Що можна приготувати з курячої грудки за простими домашніми рецептами

ЗМІСТ СТАТТІ

Як смачно приготувати курячу грудку?

Інтерес до того, що можна приготувати з курячої грудки, виникає не тільки у тих, хто дотримується дієти. Це м’ясо порівняно недороге, доступне і дуже варіативної в плані готування. Рецепти всіляких страв завжди прості і зрозумілі для невмілих кулінарів.

Як смачно приготувати курячу грудку?

З огляду на нейтральний смак м’яса, готуються страви з курячої грудки швидко і смачно і наповнювати їх можна різноманітними спеціями, додавати овочі, будь-які крупи. Курятина піддається готуванні і в духовці, і на сковороді, і в мультиварці.

Майже будь-який домашній салат роблять на основі курячого філе. М’ясо смажать до золотистого кольору, запікають, варять або застосовують копчену грудку.
Суп з курячої грудки відрізняється надзвичайною легкістю, його можна готувати під час дієти. Важливо знімати всю піну, яка утворюється при закипанні бульйону і томити його на мінімальному вогні не менше години, так відвар вийде дуже прозорим.
Котлети, оладки і інші подібні другі страви з курячої грудки не обов’язково робити з фаршу. Куди смачніше буде частування з рубаного м’яса. Щоб зручніше і акуратніше нарізати на кубики, потрібно трохи заморозити філе.
Піджарки і підливи з курячого філе готують з додаванням сметанного, томатного або овочевого соусу. У будь-якому випадку блюдо виходить дуже соковитим і поєднується з будь-яким гарніром.
Смачні страви з фаршу курячої грудки – це котлети, фрикадельки для супу, тефтелі, томління в соусі – це все можна готувати і для дитячого меню.
Забути про покупної ковбасі допоможе хороший рецепт Пастрома. Страву готують як в духовці, так і в мультиварці.
Нагетси і відбивні роблять в клярі або паніровці, яка забезпечує соковитість м’ясного шматочка.

Простий салат з курячої грудки

Вибираючи з того, що можна приготувати з запеченої курячої грудки – це «Цезар» – одна з найпопулярніших версій простого і дуже смачного салату. З огляду на, що це домашній варіант, то і доповнювати його можна некласичними інгредієнтами, грибами, наприклад. Як правило, філе НЕ смажать в олії, а запікають у духовці на решітці гриль, беручи до уваги, що насичена заправка на основі йогурту зробить курку соковитіше і м’якше.

філе – 2 шт .;
салат – 100 г;
печериці – 300 г;
яйця – 3 шт .;
хлібні кубики – 100 г;
йогурт – 100 мл;
пармезан – 60 г;
дижонская гірчиця – 10 г;
вустерширський соус – 10 мл;
сік лимона – 20 мл;
зубок часнику – 2 шт.

Приправити куряче філе сіллю і перцем, смажити на сковороді-гриль по 5 хвилин з кожного боку. Охолодити і нарізати на смужки.
Підсмажити пластини печериць.
Підрум’янити шматочки хліба.
Збийте останні йогурт з гірчицею, Вустером, соком і Пюріровать часником.
Яйця відварити всмятку. Розрізати на половини.
Викладіть на листя салату грінки і шматочки курки, грибів, яєць.
Заправте салат з курячої грудки з грибами соусом і притрусити пармезаном.

Суп з курячої грудки

Часто при виборі з того, що можна приготувати з курячої грудки, першим приходить на розум – суп, який буде оригінальніше з плавленим сиром. Таке частування здатне сповна задовольнити різнобічні смакові потреби домочадців. Для делікатності можна замінити ріпчасту цибулю пореєм, а крім моркви додати інші ароматні коріння.

куряче філе – 0,5 кг;
сир плавлений – 200 г;
цибуля, морква – по 1 шт .;
картопля – 400 г;
масло, сіль, перець, лавр, зелень, грінки.

Зварити бульйон з курячих грудок, м’ясо нарізати повернути в відвар.
Додати картоплю, а через 10 хвилин піджарку з цибулі та моркви.
Через 10 хвилин кипіння додати тертий сир, приправи, прогріти гаряче, поки сир не розпуститься.
Подавати, доповнивши зеленню і грінками.

М’ясо по-албанською з курячої грудки

Котлети рубані з курячої грудки називають албанським м’ясом, хоча в нашій кулінарії це блюдо популярно і користується великим попитом у домашніх кулінарів. Доповнюють фарш традиційно рубаним луком, приправляють сіллю і перцем. У домашніх умовах можна додати в фарш подрібнений солодкий перець, терту моркву, куркуму і трохи часнику – ці інгредієнти зроблять смак страви більш насиченим.

філе – 500 г;
цибуля – 2 шт .;
солодкий перець – 1 шт .;
яйце – 1 шт .;
борошно – 1 ст. л .;
сметана або майонез – 2 ст. л .;
куркума – 1 ч. л .;
часник – 2 зубки;
сіль і перець мелений.

Філе порізати кубиком, з’єднати з подрібненим луком і перцем.
Вбити яйця, додати спеції, сметану і борошно.
Залишити фарш на 20 хвилин.
Ложкою набирати фарш і викладати в розпечену сковороду.
Смажити з двох сторін до золотистого кольору.

Паштет з курячої грудки в домашніх умовах

Ніжне блюдо, яке не тільки дітям можна пропонувати – паштет з курячої грудки. Незрівнянна пюре прикрасить і зробить більш ситної майже будь-яку фуршетну закуску, його можна подавати з бутербродом до сніданку. Куряче філе і яйця потрібно відварити до готовності і заздалегідь охолодити, сам процес приготування не займе й півгодини, подавати його можна відразу або зберігати в холодильнику, але не більше 3 днів.

філе відварне – 250 г;
яйця, зварені круто – 2 шт .;
білий хліб – 1 шматок;
молоко – 3 ст. л .;
гірчиця – ½ ч. л .;
лимонний сік – ½ ч. л .;
вершкове масло – 50 г;
сіль, перець мелений.

Філе двічі прокрутити через дрібне ситечко м’ясорубки.
На дрібній тертці натерти яйця, приєднати до фаршу.
Хліб розмочити в молоці, віджати, додати до курки.
Ввести гірчицю, спеції, скропити лимонним соком, ретельно все перемішати.
Додати розм’якшене масло, вимішати масу до однорідності.

Як приготувати нагетси з курячої грудки?

Блюдо, від якого діти не відмовляються – це нагетси з курячої грудки. Це хороший варіант для ситного обіду, якщо подати з улюбленим гарніром (картоплею, кашею, макаронами), а приправивши пікантними спеціями, можна подавати, як закуску до пінного. У будь-якому варіанті – цей рецепт неймовірно простий і швидкий у виконанні.

філе – 500 г;
яйце – 1 шт .;
борошно – 2 ст. л .;
великі сухарі для панірування – 100 г;
сіль і перець.

Порізати філе на невеликі шматки.
Посолити, поперчити. Обваляти в борошні.
Вмочити в яйце, запанірувати в сухарях.
Смажити на розпеченій сковороді, на середньому вогні з усіх боків до коричневого кольору.

Оладки з курячої грудки

Оладки з курячої грудки – ситне блюдо, яке легко можна доповнити різними спеціями, сухими травами або рубаною зеленню. Смачним вийде частування, якщо в фарш ввести трохи сиру, а м’ясо прокрутити через велике сито м’ясорубки. Зробити частування менш калорійним, можливо заміною пшеничного борошна на вівсяну або висівкового.

філе – 500 г;
цибулю і моркву – по 1 шт .;
сметана – 2 ст. л .;
яйце – 1 шт .;
борошно – 2 ст. л .;
сіль, перець, куркума;
зелень кропу – 20 г.

Через велику насадку м’ясорубки прокрутити філе.
Замінити ситечко на дрібне, подрібнити цибулю, моркву і зелень.
Приєднати сметану, яйце і борошно, приправити спеціями за смаком.
Ретельно все перемішати, викладати ложкою в сковороду з маслом.
Смажити з двох сторін до готовності.

Гуляш з курячої грудки

Єдиний рецепт, в якому курятина виходить багатою, м’якою і запашної – це гуляш – підлива з курячої грудки. Ключ до успіху угорської страви – багато паприки і перцю і повільне ловлення, що забезпечує компонентам обмін соками і ароматами. З цим благополучно справляється мультиварка, де приготування займає 40 хвилин.

філе – 1 кг;
солодкий перець – 7 шт .;
цибуля – 2 шт .;
борошно – 4 ст. ложки;
солодка паприка – 20 г;
гострий перець – 1 шт .;
томатна паста – 50 г;
зубок часнику – 3 шт .;
бальзамічний оцет – 50 мл;
вода – 400 мл;
кмин – 5 г.

Готувати порізані овочі в «жарко» 5 хвилин.
Додати філе і готувати ще 10 хвилин.
Введіть суміш з борошна, томат-пасти і води, спеції, оцет і перемкнути прилад на «Гасіння», час 40 хвилин.
У духовці підлива приготується за 60 хвилин, а на плиті вистачить і 30 хвилин томління.

Фрикадельки з курячої грудки – рецепт

Чудово смачними вийдуть фрикадельки з курячої грудки в ніжному вершковому соусі. Основою для підливи можуть бути вершки або суміш з молока з вершковим маслом. Використовувати можна і просто сметану, доповнивши склад соусу ароматними прованськими травами, подрібненим часником, дрібно нарубаної свіжою зеленню.

курячий фарш – 700 г;
вершки – 0,5 л;
цибуля – 1 шт .;
часник – 4 зубчики;
білий хліб і молоко – по 100 г;
прованські трави, зелень;
сіль, перець, борошно, масло.

У фарш додати розмочений у молоці хліб, нарізану цибулю, сіль, перець.
Вимішати масу. сформувати круглі кульки, вмочити в борошні, обсмажити.
Прогріти вершки з Пюріровать часником, спеціями.
Перекласти в сотейник, залити соусом.
Непокоїть 15 хвилин.

Піца з курячої грудки – рецепт

Улюблена страва тих, хто на дієті або дотримується фітнес-харчування – піца з курячої грудки. Замість коржа з тіста застосовується подрібнене м’ясо, з додаванням спецій. Для начинки беруть низькокалорійний твердий сир, помідори, перець і що-т пікантне – це можуть бути солоні гриби, каперси, оливки.

фарш з курячої грудки – 200 г;
сіль, перець, куркума;
яйце – 1 шт .;
висівковий борошно – 2 ст. л .;
йогурт – 2 ст. л .;
томатний соус – 1 ст. л .;
гриби – 200 г;
маринована цибуля – ½ шт .;
сир – 100 г.

З’єднати фарш з йогуртом, яйцем, спеціями і борошном.
Розподілити м’ясне тісто на деку, пласт товщиною 1 см.
Змастити соусом, викласти обсмажені гриби, цибулю, сир.
Запікати 30 хвилин при 200 градусах.

Печеня з курячої грудки

Особливо ароматними вдаються страви з курячої грудки в духовці. М’ясо для печені, в даному випадку, маринується з додаванням приправи хмелі-сунелі і часнику, що тільки підсилює аромат і покращує смак страви. Замість стебел селери допускається використання тертого кореня – цей інгредієнт додасть свіжі ноти частування.

філе – 500 г;
картопля – 600 г;
цибулю і моркву – по 2 шт .;
селера – 2 стебла;
бульйон або гаряча вода – 0,5 л;
часник – 3 зубки;
хмелі-сунелі – 1 ч. ложка;
лаврушка – 2 листи;
масло вершкове – 50 мл;
сіль, перець, спеції.

Курку змішати з тертим часником, сіллю, перцем, хмелі-сунелі, залишити 20 хвилин, обсмажити.
Перекласти м’ясо в горщики, чергуючи шари з цибулею, морквою, картоплею і селерою.
Долити бульйон, додати лаврушку і спеції.
Готувати 1,5 години при 220 градусах.

Пасторма з курячої грудки

Пастрома з курячої грудки в домашніх умовах – гідна альтернатива навіть дуже дорогий покупної ковбасі. При цьому, все, що потрібно зробити – це потримати філе в розсолі добу, приправити, викласти в форму і запікати всього 20 хвилин – це найпростіший варіант приготування соковитого і ароматного м’яса.

філе – 2 шт .;
вода – 750 мл;
сіль – 50 г;
італійські трави – 10 г;
масло – 15 мл.

Засолити філе на добу в солі і воді.
Обсушити, натерти спеціями і маслом і викласти в форму.
Запікати 20 хвилин. Подавати повністю охолодженої.