ЗМІСТ СТАТТІ

• Як варити правильно булгур?
  • Як варити булгур в каструлі?
  • Як варити булгур в мультиварці?
  • Як варити булгур в скороварці?
  • Як варити булгур в пароварці?
  • Як варити булгур в мікрохвильовці?
  • Як варити булгур в духовці?
• Правила варіння булгура
  • Як варити булгур на молоці?
  • Як варити булгур на воді?
  • Як варити булгур з овочами?
  • Як варити булгур в пакетиках?

Для східної кулінарії ця крупа – основа багатьох гарячих страв або закусок, яка в рецептах використовується, як аналог рису. Перед тим, як варити булгур, потрібно зрозуміти – це не каша, а скоріше гарнір до гарячого. Він не розварюється до м’якого, розсипчастий і з твердим центром. У страві замінити крупу можна кускус, адже різниця між ними в ступені помелу, а по суті -вони є пшеничним зерном.

Як варити правильно булгур?

Корисних речовин у крупи більше, ніж можливої ​​шкоди. Відчути негативні властивості булгура зможе лише людина з непереносимістю глютену.

1. Перед тим, як варити розсипчастий булгур, його не промивати, а обсмажують з маслом.
2. Максимально корисна варіння булгура – в мультиварці, скороварки, і на плиті в каструлі.
3. У процесі готування крупа розбухає, це потрібно враховувати при виборі посуду.
4. Рецептів, як зварити булгур, дуже багато. Крупа може бути інгредієнтом для салатів або супів, гарніром до гарячого.
5. Булгур поєднується з сухофруктами, молюсками, деякими овочами, бринзою і м’ясом.
6. Не рекомендується поєднувати крупу з картоплею і всіма видами капусти, з огляду на несумісність цих продуктів.

Як варити булгур в каструлі?

Для салатів крупа готується недовго, адже повинна бути злегка сирувата, а варіант, як зварити булгур на гарнір в каструлі, вимагає більш тривалого часу, не менше 20 хв. Як і для будь-якого способу приготування використовується пропорція води до крупі 2: 1. Якщо рідина швидко почала випаровуватися, потрібно підлити ще 1/2 ст.

• булгур – 1/2 ст .;
• окріп – 200 мл;
• сіль;
• масло вершкове – 20 г.

1. Перед тим, як почати варити булгур, прогріти масло на сковороді, висипати крупу.
2. Смажити 1,5 хв., Перемішуючи, щоб крупа повністю покрилася маслом.
3. Пересипати в товстостінну каструлю, влити окріп, одразу ж посолити.
4. Залишити варитися на малому спеці, накривши кришкою.
5. По готовності, вимкнути вогонь і залишити під кришкою ще на 15 хв., Можна укутати рушником.

Як варити булгур в мультиварці?

Часто крупу подають, як гарнір, який можна зварити одночасно з м’ясом або з овочами, сіль замінити соєвим соусом. Оригінальний варіант, як варити розсипчастий булгур в мультиварці, запропонований далі. Страву можна готувати з яловичиною і отримати подобу рагу. Крупа добре поєднується з підсолоджувачами, з гарбузом і сухофруктами – таке частування порадує дітей. Для тих, хто стежить за фігурою, краще вибирати крупу грубого помелу, в ній багато білка і клітковини.

• булгур – 1/2 ст .;
• грудка – 500 г;
• морква, цибуля – по 1 шт .;
• сіль, спеції;
• масло для смаження.

1. Почистити овочі, нарізати цибулю кубиком, моркву соломкою.
2. Філе нарізати дрібно.
3. Обсмажити овочі маслом в режимі «Жарка» 7 хв.
4. Додати курку, переключити на «Гасіння» на 15 хв.
5. Засипати крупу, залити 1 ст. води. Варити в режимі «Гречка» до сигналу.
6. Залишити на «підігріву» на 10 хв.

Як варити булгур в скороварці?

За даним рецептом вийде блюдо схоже на плов. Дізнавшись, як зварити кашу булгур, можна зрозуміти, що продукти часто взаємозамінні, замість запропонованої телятини можна взяти свинину або курку. Якщо немає цукіні, можна обійтися без нього або застосувати інші овочі: перець, баклажан або гарбуз. Важливо після сигналу про готовність перемішати блюдо і залишити на «підтримку тепла» на 10 хв., А подавати з легким салатом.

• телятина (філе) – 300 г;
• булгур – 200 г;
• цибуля – 1 шт .;
• цукіні – 1 шт .;
• сіль, рослинне масло;
• вода – 2 ст .;
• спеції.

1. Перед тим, як варити булгур, обсмажити м’ясо в чаші.
2. Крупу всипати до м’яса, перемішати.
3. Цукіні крупно натерти, цибулю дрібно порубати, додати в блюдо.
4. Перемішати, посолити і приправити, влити воду.
5. Закрити кришку, заблокувати.
6. Варити 30 хв.

Як варити булгур в пароварці?

За ступенем помелу розрізняють три види крупи: дрібна, середня і «палівік» і вона дуже популярна в Туреччині. Там зварити булгур зможе кожна господиня, його використовують як альтернативу рису, з ним роблять плов, суп, печуть коржі, наповнюють в салати і пироги. Не рекомендується поєднувати крупу з томат-пастою, паприкою, естрагоном, яйцями і деякими овочами: буряком, капустою, картоплею.

• булгур – 1 ст .;
• вода – 1,5 ст. + В чашу пароварки.

1. Перед тим, як почати варити булгур, залити воду в відсік пароварки.
2. Насипати крупу в чашу для приготування каші.
3. Влити воду в булгур, посолити.
4. Закрити пароварку і включити на 30 хв.

Як варити булгур в мікрохвильовці?

Використання НВЧ печі в повсякденному житті помітно скорочує час перебування на кухні, рецепт варіння булгура в мікрохвильовці скорочений від півгодини до 15 хв. з урахуванням настоювання каші. Важливо правильно підібрати посуд, булгур збільшиться в об’єм в 2-2,5 рази. Сіль і спеції вводяться в уже готову страву. Після готування потрібно обов’язково укутати ємність з кашею, так вона більше розбухне і стане розсипчастою.

• булгур – 1 ст .;
• вода – 2 ст.

1. Крупу залити водою, прикрити кришкою і поставити в СВЧ.
2. На максимальній потужності варити 3 хв.
3. Залишити булгур під закритою кришкою, укутати в рушник і залишити на 15 хв.

Як варити булгур в духовці?

У домашній кухні турецьких господинь поширений варіант, як варити булгур на гарнір в духовці одночасно з гарячим. Рецепт передбачає подачу частування як на обід, так і на вечерю. Щоб урізноманітнити смак страви, ніжки можна відварити у воді з додаванням прянощів і приправ або зовсім відійти від класики і обсмажити курятину, попередньо замаринувавши.

• курячі стегна – 6 шт .;
• булгур – 400 г;
• цибуля – 1 шт .;
• томатна паста – 1 ст. ложка
• чебрець і паприка – за смаком;
• сіль, перець, спеції, олія.

1. Відварити стегна у воді до готовності.
2. Рис замочити, промити.
3. На маслі обсмажити цибулю, додавши пасту, а в кінці рис.
4. Обсмажити крупу з маслом, перекласти в форму, приправити чебрецем, паприкою.
5. Зверху викласти стегна, долити бульйон, відправити на 30 хв. в прогріту духовку.

Правила варіння булгура

Страви з додаванням крупи можна їсти і в холодному вигляді, їх смакові якості і після зберігання в холодильнику залишаються на рівні. Щоб дізнатися, як правильно зварити булгур, потрібно розібратися з його видами. Зварена за спеціальною технологією, висушена і подрібнена пшениця продається в різному ступені помелу.

1. Дрібна (тонка) фракція. Крупа використовується десертів, випічки хліба і булок. Булгур надає тонкий горіховий аромат, а самі вироби хрумтять.
2. Середня фракція. З такого булгура варять супи, додають в салати і закуски. Ідеальний з нього гарнір до гарячого.
3. Велика (груба) фракція. Зовнішнім виглядом нагадує рис. Якщо крупу правильно приготувати, з нього вийде незрівнянний плов.

Як варити булгур на молоці?

Процес варіння крупи недовго, на воді її варять 15 хв., На молоці – 20 хв. після закипання. Якщо за вказане в рецепті час рідина вбралася в повному обсязі, каструлю потрібно укутати і залишити на півгодини, за цей час блюдо дійде до готовності. Дізнавшись, як правильно зварити булгур на молоці, можна урізноманітнити своє ранкове меню.

• булгур – 100 г;
• молоко – 400 мл;
• вершкове масло – 40 г;
• цукор – 20 г;
• сіль.

1. закип’ятити молоко.
2. На сковороді розтопити половину масла, додати булгур, смажити протягом 2-3 хв.
3. Залити гарячим молоком, варити 20 хв.
4. Додати цукор, сіль і масло, що залишилося, перемішати.
5. Потомити на малому вогні 2 хв.
6. Відключити вогонь, укутати і залишити на 20 хв.

Як варити булгур на воді?

Каша, зварена на воді, подається як гарнір до м’яса або риби. Варіантів страви існує чимало, і техніка не завжди однакова, складно відразу визначити, скільки варити булгур, якщо в складі є овочі або м’ясо. Щоб не допустити помилок і отримати хороший результат, потрібно дотримуватись рекомендацій до конкретного рецепту.

• булгур – 200 г;
• вода (окріп) – 400 мл;
• вершкове масло – 40 г;
• сіль.

1. У сотейнику розтопити масло, всипати булгур і обсмажувати, помішуючи, до горіхового аромату.
2. Залити гарячою водою. Коли закипить, підсолити.
3. Зменшити вогонь, варити протягом 15 хв.
4. Зняти каструлю з вогню, укутати рушником і почекати 15 хв., Щоб каша дійшла до готовності.
5. При бажанні кашу можна присмачити вершковим маслом, подати з гарячим або доповнити солодким топінгом: медом, варенням або сиропом з фруктами.

Як варити булгур з овочами?

Кашу з овочами можна подавати і як самостійне частування, і як гарнір. Страва виходить соковитим, ситним і неймовірно апетитним. Якщо точно знати, як варити крупу булгур правильно, то він вийде розсипчастим, смак і зовнішній вигляд не розчарує. До готовності запропоноване блюдо доводиться в духовці, що надає шалено апетитний аромат. Зі спецій можна додати дрібку кмину і майорану.

• баклажан великий – 1 шт .;
• булгур – 1 ст .;
• окріп – 400 мл;
• оливкова олія – ​​50 мл;
• зубки часнику – 3 шт .;
• цибуля – 150 г;
• морква – 200 г;
• перець капі – 250 г;
• базилік сухий, сіль.

1. Окремо обсмажити з маслом цибулю, терту моркву, соломку перцю капі.
2. Додати порізаний і очищений баклажан.
3. Перекласти в казан, посипати рубаним часником.
4. Влити масло, що залишилося, кинути базилік, посолити.
5. Прогріти вміст казана до бурління, ввести булгур, перемішати.
6. Через 2 хв. влити окріп, тушкувати 15 хв.
7. Поставити в гарячу духовку (накривши кришкою), готувати 10 хв.

Як варити булгур в пакетиках?

Сучасні господині дуже зайняті, щоб проводити час на кухні, не відходячи від плити. Варіант, як варити кашу булгур в пакетиках, придумали для таких кулінарів, щоб полегшити життя. З цим способом впорається самий невмілий кухар-аматор. Пакет з булгуром повинен поміщатися повністю на дні посудини, тому занадто маленька каструля не підійде. Соус або вершкове масло додаються вже по готовності страви.

1. На дно каструлі покласти пакет з крупою, залити водою, на половину посудини, адже при варінні вміст пакету збільшиться в 2-3 рази.
2. Воду посолити, дочекатися кипіння.
3. Зменшити вогонь і варити ще близько півгодини в каструлі із закритою кришкою.
4. Відкинути пакет на друшляк і дати повністю стекти воді.
5. Розірвати або розрізати пакет і висипати вміст в тарілку.
6. Поки булгур гарячий, додати вершкове масло і топпинги за смаком.