Содержание материала
Хочете подарувати коханій романтичну вечерю, але не знаєте, як його організувати? Дотримуйтесь простих порад фуд-стиліста Валентини Білунова.
14 лютого 2017 ·
накриваємо стіл
Сервіровка завжди починається зі скатертини. Але сьогодні в моді її відсутність. Тому ви можете просто розстелити посеред столу тканинну доріжку або зовсім обійтися без неї і розставити лише дерев’яні підставки під страви. Що стосується самого посуду, краще вибрати саму звичайну білого кольору. Адже ви напевно плануєте прикрашати стіл, а квіти, сердечка, стрічки і будь-який інший декор з писаними тарілками непоєднуване. Білосніжні послужать вам відмінним полотном для фантазії.
красива подача
З закусками вашими помічниками стануть овочі та фрукти. Домашня ікра або коктейль з морепродуктів будуть прекрасно виглядати в половинці авокадо, курку можна подати в апельсинових часточках, ананасі, сирний салат – в капелюшках запечених печериць. Варіантів безліч, експериментуйте. Для подачі головних страв відмовтеся від загальних глибоких тарілок-тазиків, які використовуєте на великих застіллях. Вечір на двох передбачає відокремленість, тому салати і гарніри краще подавати порційно. Візьміть плоску білу тарілку, найменшу роз’ємну форму для випічки, поставте її на середину блюда і щільно укладіть в форму салат, а потім зніміть її. І у вас вийде акуратна «шайбочка». Цю ж техніку можна використовувати для пюре. Також варто взяти на озброєння силіконові формочки для кексів різної конфігурації. У них відмінно застигає холодець. А як красиво виглядають заливні зірочки і сердечка на тарілках! До речі, желатин – це інгредієнт не тільки для десертів і других страв. Зробіть незвичайний коктейль, наприклад, з шампанського і м’якоті ягід, додайте в нього желатин, розлийте по келихах, дайте застигнути – і їстівний напій готовий.
декоративні елементи
Якщо ви збираєтеся використовувати свічки і квіти в якості прикраси, не ставте величезний букет або свічник посеред столу. Вечеряючи, ви повинні бачити очі один одного, а не ховатися за вазою. Найкраще місце для свічок і квітів – це частина столу по ліву руку. Правою рукою ви тягнете до келиха, щось подаєте, і оздоблення буде вам заважати. Від чого краще відмовитися зовсім, так це від пахощів і ароматизованих сухоцвітів. Запах їжі пробуджує апетит, а сторонні, нехай навіть приємні аромати можуть його відбити або змішатися в несмачний букет.
оригінальні рішення
Будь-яке блюдо можна не тільки красиво сервірувати, а й прикрасити. Допоможуть в цьому соуси, наприклад кремовий «Бальзамік». Він – найкращий художник по білосніжним тарілках. Намалюйте по краях блюда візерунки, бризки або напишіть на тарілці дату вашого знайомства, любовне послання. Для подачі десертів використовуйте шоколадні соуси або просто прикрасьте тарілку пелюстками троянд. Надати особливий шарм келихах можна за допомогою фруктів. Зробіть спіраль з цедри цитрусових, знімаючи її маленьким ножиком круговими рухами. Один кінець спіралі опустіть в келих, а довший оберніть навколо келиха або залиште красиво звисати.
