Содержание материала

• 1. Овочі та зелень, придбані на ринку або зібрані на власній ділянці, необхідно на годину-другу, а краще на ніч, замочити в холодній воді.
• 2. У салати, приготовані з злощасних овочів, рекомендується додавати сік лимона.
• 3. Редис.
• 4. Морква.
• 5. Огірок.
• 6. Буряк.
• 7. Картопля.
• 8. Зелень.
• 9. Помідори.
• 10. Капуста.

Потрапляючи в організм, нітрати, в результаті метаболізму, трансформуються в нітрити. А ці небезпечні речовини перешкоджають доступу кисню до всіх внутрішніх органів і, таким чином, сприяють розладу їх нормальної діяльності. А вже якщо якийсь орган і без того є проблемним, серйозних збоїв не уникнути. Але і це ще не все. Нітрати сприяють виробленню канцерогенів – з’єднань, що провокують ракові пухлини.

На цьому підступність нітратів не закінчується. Справа в тому, що ознаки отруєння нітратами проявляються через 2-3 години після вживання овоча, і нешкідливими їх не назвати: це нудота і блювота, діарея, різь у шлунку, біль в потилиці, темрява в очах, при цьому синіють губи, нігті, шкіра обличчя, накочує сильна слабкість. Можлива навіть смерть від задухи.

Так що ж, відмовитися від "зняття першої проби"? Це робити необов’язково. Достатньо лише дотримати деякі правила.

1. Овочі та зелень, придбані на ринку або зібрані на власній ділянці, необхідно на годину-другу, а краще на ніч, замочити в холодній воді.

Концентрація нітратів значно знизиться.

2. У салати, приготовані з злощасних овочів, рекомендується додавати сік лимона.

Крім того, по кожному овочу і зелені є індивідуальні рекомендації.

3. Редис.

Цей овоч накопичує нітрати моментально і в великій кількості. Найвища концентрація нітратів – в його шкірці. Відповідно, її необхідно зрізати.

4. Морква.

Найнебезпечніша частина коренеплоду – серцевина. Її слід видаляти. Від дрібної моркви слід відмовитися – в ній нітратів більше.

5. Огірок.

З огірка зрізається шкірка і хвостики – саме там найбільш вражаюче скопище нітратів. Особливо це відноситься до дрібних огірочками і "переростків". А ось середні плоди найменш небезпечні.

6. Буряк.

Тут небезпечна зона знаходиться поблизу хвостика. Її необхідно видаляти на 1-2 см. Основна частка нітратів ліквідована!

7. Картопля.

Зовсім дрібну картоплю їсти не слід – саме в ній зачаїлося найбільша кількість нітратів. З великих коренеплодів шкірка зрізається на 2-3 мм. Як би не була спокуслива молода картопелька з гладкими бочками та з кропом.

До речі, про кропом.

8. Зелень.

Вона і зовсім стала чемпіоном за вмістом нітратів. І якщо не хочеться вжити їх значну частину, стеблинки потрібно безжально викидати. Саме в них нітрати відчувають себе особливо привільно.

9. Помідори.

З ними слід вчинити так: на "попі" томата робиться надріз хрест-навхрест, а потім плід на хвилину опускається в окріп. Шкірка, яка, побувавши в окропі, відстане досить легко. А ось тепер їх можна їсти!

10. Капуста.

Велика частина нітратів "окопалася" в качані і зовнішніх листках. Стало бути, знімаються 2 верхніх листа і, звичайно ж, ні в якому разі не вживається качан.

А ось через тиждень-другий всі ці дари природи можна їсти без побоювання "підзарядитися" нітратами. Головне, ретельно їх промивати. І непогано б обзавестися Нітратоміри. Від 8 до 14 г нітратів – для дорослої людини вже смертельна доза.