ЗМІСТ СТАТТІ
- Як приготувати яєчню з помідорами?
- Яйця з помідорами на сковороді – рецепт
- Яєчня з беконом і помідорами – рецепт
- Яєчня з помідорами та цибулею – рецепт
- Яєчня з помідорами і сиром – рецепт
- Яєчня з сосисками і помідорами
- Яєчня з помідорами і перцем
- Яєчня з грибами і помідорами
- Яєчня з шпинатом і помідорами
- Яєчня з помідорами в мікрохвильовці
- Яєчня з помідорами в мультиварці
Яєчня з помідорами – одне з небагатьох страв, яка має в кожній країні свої рецепти приготування. Збереглися навіть старовинні. Іранці колись змішували жовток з молоком і спеціями, французи досі додають гриби і свіжі овочі, англійці багато століть подають яєчню з шинкою. Кожен рецепт – по-своєму оригінальний, і спробувати варто все.
Як приготувати яєчню з помідорами?
Ще з часів Русі страви з яєць завжди були у фаворі, як найшвидші в приготуванні і дуже ситні. Яйця з помідорами навіть вважалися обрядовим частуванням, його подавали на весіллях молодим, їли пастухи в перший день вигону худоби на пасовище. Найбільш ласим варіантом визнана яєчня греків – страпатсата, з яєць, помідорів і фети. Смачна яєчня з помідорами вийде, якщо врахувати прості правила.
- Потрібні тільки свіжі яйця, характерна прикмета: у воді вони опускаються на дно.
- Не можна використовувати продукт від водоплавних, на шкаралупі занадто багато бактерій, які при розбиванні можуть потрапити всередину.
- Щоб жовтки НЕ розтеклися, яйця розбивають ножем.
- Не рекомендується смажити під кришкою, жовток покриється білою плівкою.
Яйця з помідорами на сковороді – рецепт
Смажені яйця з помідорами називають по-різному. Євреї – Шакшука і додають томатну пасту, грузини подають свою чірбулі з цибулею, часником і горіхами. А в італійській фріттати, іспанської тартілье і болгарському миш-маше помідори доповнюються іншими овочами. Дуже швидко готується грецька страпатсата.
- яйця – 2-3 шт .;
- помідори – 2 шт .;
- цибуля ріпчаста – 1 шт .;
- розмарин, чебрець, орегано – 0,25 ч. л .;
- оливкова олія – 2 ст. л .;
- сир фета – 100 г.
- Лук і помідори дрібно нарізати, обсмажити.
- Додати спеції, тушкувати 3 хвилини.
- Яйця розбити, перемішати, вилити на сковорідку.
- Обсмажити, перемішуючи.
- Додати шматочки фети.
- Потримати під кришкою, поки сир розплавиться.
Яєчня з беконом і помідорами – рецепт
Яєчня з беконом і помідорами – традиційне блюдо англійців, до неї подають хрусткі хлібці і квасоля. Бекон повинен бути якісним. Натурального копчення має коричневий відтінок, на рідкому димі – помаранчевий або жовтий. Краще брати шматок, де м’ясо чергується з жировим прошарком в пару сантиметрів. Його не можна пересмажувати, інакше стане жорстким, масло можна не додавати.
- яйця – 2-3 шт .;
- помідори – 2 шт .;
- бекон – 2-3 скибочки;
- зелень – 0,5 пучка;
- мелений чорний перець – 0,25 ч. л.
- На сухій сковороді злегка витопити бекон, обсмажити до скориночки.
- У жирі згасити пару хвилин помідори і цибулю.
- Вбити яйця, не пошкоджуючи жовток.
- Яєчня з помідорами посипається зеленню перед подачею на стіл.
Яєчня з помідорами та цибулею – рецепт
Батьківщиною цієї страви називають Закавказзі і Середньої Азії, там цибулю і томати обсмажують в розжареному жирі на малому вогні, щоб гарненько протушкувати. Можна використовувати рослинне масло або сало. Пікантний смак має яєчня з помідорами – рецепт по-французьки. З томатів знімають шкірку, опустивши спочатку в окріп, потім у холодну воду.
- яйця – 2 шт .;
- помідори – 1 шт .;
- скибочки батона – 2 шт .;
- масло – 3 л .;
- твердий сир – 100 г;
- цибуля – 1 шт.
- З помідор зняти шкірку, порізати, подрібнити цибулю.
- Обсмажити цибулю і помідори.
- Гасити 2-3 хвилини.
- Обсмажити скибочки батона.
- Яйця розмішати, залити хліб і цибулю.
- Гасити 6-8 хвилин.
- Посипати тертим сиром, потомить пару хвилин.
Яєчня з помідорами і сиром – рецепт
Дуже смачна і яєчня з помідорами і сиром по-італійськи, в цьому рецепті теж використовується хліб. Найкраще класти цільнозерновий. Шматочки варто підсушити в тостері або обсмажити в маслі. При бажанні можна додати болгарські солодкі перці, а букет зелені доповнити кропом. Для засмажкою вершкове масло часто використовують навпіл з рослинним.
- яйця – 2 шт .;
- помідори – 1 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- зелена цибуля – 2 пера;
- твердий сир – 20 г;
- скибочки хліба – 1-2 шт .;
- масло – 20 г;
- зелень – 0,5 Пуч.
- Змішати яйця з маслом.
- Обсмажити цибулю, потім помідори.
- Залити яйцями, викласти зверху хліб.
- Гасити 2-3 хвилини.
- Яєчня з сиром і помідорами посипається тертим сиром і зеленню.
Яєчня з сосисками і помідорами
Самий ситний і популярний – рецепт яєчні з помідорами і ковбасою. Вважається італійським варіантом, хоча багато росіян впевнено назвали б його радянським, такий сніданок раніше подавали майже в кожній родині. Ковбасу успішно замінювали сосисками. Сьогодні смак страви можна урізноманітнити за допомогою паприки і каррі.
- яйця – 4 шт .;
- помідори – 1 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- сосиски – 2 шт .;
- сушений часник – 0,25 ч. л .;
- плавлений сир – 3 шт .;
- паприка – 0,25 ч. л .;
- каррі – 0,25 ч. л .;
- масло – 1 ст. л.
- Цибулю подрібнити, обсмажити.
- Додати порізані сосиски, посипати каррі, підрум’янити.
- Перекласти шматочки помідора, посипати часником.
- Гасити 5 хвилин.
- Залити яйцями, обсмажити суміш з двох сторін.
- Яєчня з ковбасою і помідорами вкривається пластинками сиру.
- Посипати паприкою, потомить без вогню пару хвилин.
Яєчня з помідорами і перцем
Популярний домашній рецепт – яєчня з помідорами і болгарським перцем. На батьківщині її називають миш-маш, овочі доповнюють бринзою. Подають на тостах або грінках. Болгари перець для страви завжди запікають у духовці, але можна просто трохи довше його протушкувати разом з яйцем. Сильно солити не рекомендується через солоноватой бринзи.
- яйця – 2 шт .;
- помідори – 2 шт .;
- бринза – 50 г;
- перець солодкий – 1 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- масло – 3 ст. л.
- Овочі подрібнити, бринзу натерти.
- Обсмажити цибулю, додати помідори і перець.
- Гасити 15 хвилин.
- Залити яйцями, посипати бринзою.
- Помідори з яйцем на сковороді добре перемішати.
- Посолити, поперчити, потомить 2-3 хвилини.
Яєчня з грибами і помідорами
Яєчня з печерицями та помідорами – відмінний сніданок, по ситності цілком замінює і обід. Гриби можна класти будь-які, але їх попередньо відварюють майже до готовності. Шампіньйонів вистачить покипіти і 7-10 хвилин. Якщо хочеться зберегти твердий жовток, блюдо треба потримати на вогні на пару хвилин довше.
- яйця – 3 шт .;
- помідори – 1 шт .;
- гриби – 3-4 шт .;
- вершкове масло – 20 г;
- суміш перців – 0,25 ч. л .;
- зелена цибуля – 1-2 пера.
- Гриби порізати, обсмажити.
- Додати подрібнені помідори, тушкувати 10 хвилин.
- Залити яйцями, посолити, поперчити.
- Гасити 3-4 хвилини.
- Посипати зеленою цибулею.
Яєчня з шпинатом і помідорами
Тим, хто приділяє час дієт, можна приготувати таку страву, як яєчня з помідорами на сковороді зі шпинатом. Ситно, смачно і дуже корисно, можна їсти і в холодному, і в гарячому вигляді. Класичний рецепт – з цибулею, частування вийде дуже соковитим. Якщо використовувати вершкове масло, то з’явиться ніжний молочний присмак.
- яйця – 4 шт .;
- шпинат – 3 шт .;
- помідори – 2 шт .;
- цибуля – 2 шт .;
- масло – 90 г;
- чорний перець – 65 г.
- Шпинат помити, розмочити в гарячій воді 15 хвилин.
- дати стекти.
- Цибулю подрібнити, обсмажити.
- Порізати шпинат, додати в зажарку.
- Подрібнити помідор, пасерувати з овочами 2-3 хвилини.
- Розмішати яйця з сіллю і перцем.
- Залити суміш, смажити 7 хвилин.
Яєчня з помідорами в мікрохвильовці
Смачна яєчня з помідорами і ковбасою виходить і в мікрохвильовці. Це ще й економить час, не потрібно топтатися біля плити і наглядати за стравою. Дуже зручно готувати в гуртку, потрібна порцеляновий або скляний. Перед запіканням жовтки потрібно проколоти зверху зубочисткою. Ковбасу можна замінити сосисками.
- яйця – 2 шт .;
- ковбаса – 40 г;
- зелень – 1 вет .;
- помідори – 1 шт .;
- масло – 1 ст. л.
- Розтопити в гуртку масло.
- Розмішати яйця з сіллю і перцем..
- Порізати ковбасу і помідори, додати в суміш.
- Поставити в мікрохвильовку на 2-3 хвилини.
Яєчня з помідорами в мультиварці
На сніданок або обід можна ще приготувати таке чудове частування, як яєчня з фаршем і помідорами. Найпростіше це зробити в мультиварці, техніка впорається із завданням швидко і якісно. З м’яса підходять і свинина, і яловичина, найсмачніше вийде з суміші обох сортів. Заморожений фарш можна порізати на тонкі пластинки.
- яйця – 2 шт .;
- фарш – 200 г;
- цибуля – 1 шт .;
- помідори – 1 шт .;
- твердий сир – 50 г;
- петрушка – 2 вет .;
- зелена цибуля – 2-3 пера;
- мелений чорний перець – 0,25 ч. л .;
- масло – 2 ст. л .;
- сухий часник – 0,25 ч. л.
- Фарш обсмажити 3-4 хвилини.
- Додати подрібнені помідори, тушкувати ще пару хвилин.
- Яйця розмішати з сіллю і перцем.
- Перець і цибулю порізати, скласти в посуд.
- Додати зажарку, залити яйцями.
- Посипати сухим часником.
- Гасити 5-7 хвилин.
- Посипати тертим сиром.
- Готувати 2-3 хвилини.
