Содержание материала
Одним з найсмачніших напоїв, які із задоволенням готують багато господинь, є абрикосовий лікер, приготований в домашніх умовах. Його безсумнівні переваги вважаються простота в приготуванні, доступність продуктів і непередаваний насичений смак.
Як зробити абрикосовий лікер в домашніх умовах?
Для того, щоб правильно приготувати абрикосовий лікер, потрібно враховувати деякі нюанси, які полягають в наступному:
- Плоди абрикосів можна брати абсолютно будь-які, але при цьому вони обов’язково повинні бути визріли і без наявності гнилі. Переважно, щоб плоди виявилися злегка перезрілими, такі часто застосовують для варення.
- Найпопулярніший спосіб готування лікеру – зробити його на основі алкоголю, для цього можна брати горілку, самогон, коньяк або звичайний спирт, розведений водою.
- Початковим етапом стане підготовка плодів, для цього з них видаляють кісточки і розрізають на 4 частини.
- Абрикоси поміщають в скляну ємність, заливають спиртом так, щоб він покривав м’якоть на пару сантиметрів.
- Щільно закриту тару поміщають в темне місце і дають настоятися місяць, періодично струшуючи (через кожні 3 дні).
- Потім додають цукор і знову залишають на місяць, не забуваючи струшувати.
- Лікер проціджують і розподіляють по банках.
Як зробити Абрікотін в домашніх умовах?
Вишуканим натуральним смаком і непередаваним ароматом володіє лікер Абрікотін. Його можна готувати в двох варіаціях: на основі м’якоті або з використанням кісточок. В останньому випадку напій придбає характерний гіркуватий смак, схожий на мигдальний. Деякі гурмани порівнюють його з відомим лікером «Амаретто».
- абрикоси – 0,5 кг;
- горілка – 3 л;
- цукор – 3 кг;
- вода – 2 л.
- Зробити сироп, додавши у воду цукор.
- Відокремити м’якоть від кісточок і розтовкти і те, і інше. Потім перемішати їх з піропом і варити 10 хвилин.
- Остудити масу, додати горілку.
- Дати настоятися 30 днів, процідити через марлю, розподілити по ємностей абрикосовий лікер в домашніх умовах.
Абрикосовий лікер в домашніх умовах на горілці
Одним з поширених і часто застосовуваних секретів, як приготувати абрикосовий лікер в домашніх умовах, є використання горілки як одного з основних компонентів. Доповнення абрикосами надає напою солодкість, а якщо застосовувати кісточки, то лікер набуває неповторний гіркуватий мигдальний присмак.
- абрикоси – 1 кг;
- горілка – 1,5 л;
- цукор-0.5 кг;
- гвоздика – 3 бутона.
- Підготувати плоди, укласти їх в банку.
- Приєднати гвоздику і влити горілку.
- Поставити в темне місце на 30 днів.
- Всипати цукор і залишити ще на 30 днів.
- Процідити через марлю абрикосовий лікер в домашніх умовах.
Абрикосовий лікер в домашніх умовах на спирту
Деякі господині, освоюючи, як приготувати абрикосовий лікер, застосовують такий компонент як спирт. Його необхідно розвести водою, щоб він досяг 40 градусів. Посилити пікантний смак можна, використовуючи кісточки, які перемелюють або додають цілими. Велике значення має витримка напою, якщо абрикосовий лікер, приготований в домашніх умовах, буде зберігатися в готовому вигляді близько 10 місяців, це посприяє поліпшенню смаку.
- абрикоси – 1 кг;
- спирт – 1,7 л;
- цукор – 800 г;
- вода – 350 мл;
- лимон – 0,5 шт.
- Підготувати абрикоси, залити їх спиртом.
- Витримати на сонці 1,5 – 2 місяці. Віджати через марлю.
- Зробити сироп, змішавши воду з цукром, варити 20 хвилин. Вичавити сік лимона.
- Сироп з’єднати з настойкою з абрикосів і дати постояти 2 доби.
Абрикосовий лікер в домашніх умовах без горілки
Існує дуже простий і невитратний спосіб, щоб зробити абрикосовий лікер, рецепт якого допускає не використовувати горілку. Для цього застосовується метод бродіння, в ході чого виходить напій, практично нічим не поступається тому, що робиться на основі спирту. Бажано, щоб абрикоси були дуже солодкими, від цього залежить насиченість смаку.
- абрикоси – 2 кг;
- цукор – 800 г;
- вода – 250 мл.
- підготувати абрикоси.
- Зробити сироп, проварити воду з цукром 3 хвилини. Охолодити його і залити їм фрукти.
- Залишити суміш на 3 дні до початку бродіння.
- Одягти на бутель медичну рукавичку, зробивши дірочку в одному з пальців. Залишити на місяць до готовності.
Густий абрикосовий лікер в домашніх умовах
Способи готування напою можна змінювати в залежності від своїх уподобань. Для тих, хто любить густу консистенцію, підійде абрикосовий лікер в домашніх умовах, рецепт якого має на увазі додавання горілки в більшій кількості, ніж звичайний. При бажанні можна навіть з’єднати горілку зі спиртом, це теж сприятиме загустіння.
- абрикоси – 1 кг;
- цукор – 900 г;
- горілка – 1000 мл;
- вода – 250 мл;
- спирт – 150 мл.
- Підготовлені абрикоси засипати цукром і дати постояти 4 години до виділення соку.
- Влити воду, варити 15 хвилин.
- Протерти через сито, влити горілку, спирт, французький абрикосовий лікер наполягати до 3 місяців.
Лікер з абрикосового варення
Господині, у яких збереглися старі запаси, можуть з толком їх застосувати, якщо освоять спосіб, як зробити абрикосовий лікер з варення. Воно може бути законсервовано до 5 років назад, на якість напою термін давності ніяк не вплине. Для любителів змішувати різні фруктові смаки допускається використовувати і інші види варення, наприклад, яблучне, полуничне, сливове.
- варення – 0,5 кг;
- горілка – 1 л;
- вода – 200 мл;
- цукор – 700 г.
- Змішати варення з окропом, остудити.
- Влити горілку, додати цукор і настоювати 15 днів, процідити через марлю.
- Дати постояти 3 дні і розлити по пляшках.
Лікер з абрикосових кісточок в домашніх умовах
Вишуканим і пікантним напоєм є лікер з абрикосових кісточок. Єдиним моментом, на який настійно рекомендується звернути увагу – це те, що в кісточках міститься синильна кислота. Тому термін приготування лікеру не повинен перевищувати 6 тижнів, оскільки через цей проміжок часу активізуються шкідливі речовини.
- ядерця кісточок – 100 г;
- горілка – 0,5 л;
- цукор – 50 г;
- родзинки – 20 шт.
- Кісточки перемолоти, з’єднати з родзинками, залити горілкою і настояти в теплі 3 тижні.
- Профільтрувати через марлю, додати цукор. Абрикосовий лікер, приготований в домашніх умовах, можна вживати через 2 дня.
