Деякі продукти настільки добре впливають на здоров’я, що кожен експерт по харчуванню може їх назвати зірками в списку продуктів. Але найчастіше, в цьому списку не вистачає деяких недооцінених продуктів, які не отримують заслуженого уваги.

Розсортувати кращі продукти не завжди легко, тому що вибір занадто складний. Плутанину створюють переоцінені продукти, як, наприклад, салати, які сприймаються нами як корисні, але для здоров’я можуть не дуже підходити.

Йтиметься про шести продуктах, яких зазвичай не зараховують до живильних, але вони можуть виразно оновити вашу дієту. Знайомство з ними принесе вам більше розуміння, що таке здорове харчування і харчові продукти, і в цілому – допоможе вам зробити більш усвідомлений вибір, який вплине на ваше здоров’я, вага, і ваш гаманець.

КРИТЕРІЇ КРАЩОГО ЇЖІ:

Для того, щоб поповнити наш список кращими продуктами харчування, ми повинні брати продукти, які всім знайомі, широко доступні, багаті поживними речовинами – і, найголовніше, мають прекрасний смак. Зрештою, що хорошого в супер харчуванні, якщо воно не є кулінарним задоволенням?

1. Квасоля і сочевиця

Боби і сочевиця знаходяться серед найбільш недооцінених елементів в продуктовому магазині. Квасоля насправді є продуктом суперзірок, так як багата білком, клітковиною, складними вуглеводами, залізом, магнієм, калієм і цинком.

Консультант харчування і автор книги «Прочитайте її перед тим, як є», Бонні Тауба-Дікс, штат Массачусетс, говорить про те, що здорові продукти такі, як боби і сочевиця не можна ігнорувати. "Є сотні основних продуктів харчування, але не слід випускати з уваги боби і сочевицю, навіть якщо вони не лежать на увазі в супермаркеті". Це універсальна і дешева їжа. Тауб-Дікс пропонує знизити кількість натрію в консервах з бобами приблизно на 40%, ретельно промиваючи боби в воді.

Еліза Зейд, автор книги «Харчування на швидку руку», говорить, що ми не дотримуємося принципів, рекомендовані урядом США в 2005 про вживання трьох чашок бобів в тиждень. "Є дієта, збагачена бобовими, яка сприяє втраті ваги і знижує LDL [низької щільності" поганий "холестерин], при цьому підвищуючи рівень ЛПВЩ [з високою щільністю" хороший "холестерин]", – говорить вона.

Додавайте ці дорогоцінні продукти в супи, соуси, салати, зерно попурі, в зелень або створюйте вегетаріанське пюре з бобів з добавкою ваших улюблених приправ.

2. Кавун

Кавун улюблений річний продукт кожної людини. Але оскільки він природно солодкий, деякі люди уникають його, тому що думають, що високий вміст цукру завадить їм тримати себе в формі.

Елізабет Уорд, автор книги «Очікувати кращих» говорить, що кавун повинен бути основним в раціоні харчування кожної. "Це так весело – є, солодку, соковиту м’якоть з низьким вмістом калорій, і багату вітамінами С, А, калієм і ликопеном. Так як в ньому багато води, він задовольняє нашу потребу в рідині ».

Призові очки йому дає товста шкірка, в якій затримуються пестициди, не потрапляючи в м’якоть кавуна.

3. Солодкий картопля (топінамбур)

Про солодкій картоплі часто думають як про корнеплоде з високим вмістом калорій і вуглеводів, тому що він солодкий. Але не треба бути настільки легковажним.

Прес-секретар Американської дієтичної асоціації Хізер Maнджіері вважає, що "солодка картопля служить харчуванням всіх зірок і є одним з кращих овочів, які можна їсти. Він не тільки є важливим джерелом бета-каротину, вітаміну С, клітковини і калію, але настільки універсальний, що їм можна насолоджуватися, не боячись отримати додаткові калорій ".

Вона пропонує наступний рецепт. Запечена солодка картопля посипати корицею, додати яблучне пюре і подрібнений ананас або чорні боби і сальсу. Інші варіанти: зерна маша разом з нарізаною картоплею поставити в духовку і випікати до золотисто-коричневого кольору.

4. Червоноголова капуста

Крістін Гербштадт, лікар і дієтолог з Сарасоти, штат Флорида, подає свій голос за хрестоцвіті овочі, в тому числі краснокочанную капусту.

"Це відмінне джерело клітковини, вітамінів A, D, К, фолієвої кислоти, а також в ній багато мікроелементів і всього лише 22 калорій в одній чашці", – говорить Гербштадт. "Багатий антиоксидантами, цей вегетаріанський продукт може підвищити кількість протиракових ензимів в організмі .. Ви можете її їсти в сирому вигляді, а також приготовану в солодких, солоних і кислих стравах, в салатах з капусти. Можна додавати її в супи, запіканки, бутерброди, гамбургери і багато інших. "Вона добре виглядає і як декоративна прикраса.

5. Консервовані помідори

Кріс Розенблюм, почесний професор, доктор філософії Державного університету штату Джорджія висловлює свою думку: "Усі думають, свіжі помідори краще, але консервовані містять вільний лікопен, який бореться з деякими хворобами, тому з консервованих помідорів він краще всмоктується".

Дослідження, проведене в 2009 в «Журналі клінічної онкології» показує, що дієта, багата помідорами може допомогти запобігти раку простати і, що лікопен, потужний антиоксидант, може також допомогти запобігти інші типи раку. Звичайно, спосіб життя і генетичні фактори також впливають на ризик розвитку раку.

Тримайте завжди про запас консервовані помідори для піци, спагетті, і саморобної сальси або для добавки в супи, рагу, запіканки, зелень, або страви з макаронами.

Якщо консервовані помідори не є вашими улюбленими, тоді що ви думаєте про овочевий сік з низьким вмістом натрію? Адже він – чудове джерело вітаміну С і калію.

6. Звичайний, знежирений грецький йогурт

Існує багато йогуртів, але найвидатніший – це грецький знежирений йогурт.

Все йогурти є відмінними джерелами кальцію, калію, білка, цинку і вітамінів В6 і В12. Що відрізняє грецький йогурт від них – це те, що він більш густий, вершкової текстури, оскільки там мало рідини з сироватки. Крім того, він містить пробіотичні культури і менше містить лактози, а також має в два рази більше вміст білка, ніж звичайні йогурти.

"Піти від додаткових калорій цукру в більшості йогуртів і наситити себе білком, вибравши грецький йогурт, який містить в два рази більше білка, дозволить вам зберегти відчуття ситості довше, а значить і легше вам буде контролювати свою вагу», – говорить Джудіт Родрігес, кандидат наук, президент Американської асоціації дієтологів і харчування Університету Північної Флориди.

Родрігес пропонує поєднати торт з йогурту з природною солодкістю свіжих фруктів або ваших улюблених зернових продуктів.

Авторські права на текстовий матеріал належать сайту Віта портал