Содержание материала
- 1. Білі і чорні деревні гриби
- 2. Свинячі вуха
- 3. Банани в клярі
- 4. Шкіра пекінської качки
- 5. Личинки тутового шовкопряда
Чи не кожен європеєць готовий спробувати навіть половину подібних чудасій. Ми розповімо вам про п’ять найбільш незвичайних стравах, які не складно зважитися спробувати. Вони обов’язково не залишать вас байдужими.
1. Білі і чорні деревні гриби
Китайці не збирають гриби на землі, вони вважають за краще їх варіант, що росте на деревах. Самі по собі гриби не мають яскраво вираженого смаку і переймають нотки тих приправ, якими присмачить їх кухар. У китайському варіанті найчастіше зустрічається салат з цими дикоросами, до складу якого входить гостра морква і нейтральне доповнення у вигляді соломки з огірка.
Гриби візуально більше схожі на водорості сірого або молочного кольору, злегка слизькі. Заправкою служить оцет з цукром, що і надає салату традиційні кисло-солодкі нотки.
2. Свинячі вуха
Педантичні жителі Китаю звикли з користю розпоряджатися всіма частинами тваринного: нічого немає зайвого, все корисно, головне – правильно приготувати. У хід йдуть і свинячі вуха. Їх відварюють і в поєднанні з тією ж морквою, огірком і гострим перцем миксуют в салат. Блюдо підійде любителям гострої їжі і незвичайних текстур в їжі.
3. Банани в клярі
Здається, немає того продукту, який би китайські кухарі не оглянули в кляр і не кинули в киплячу олію: м’ясо, риба, баклажани і навіть банани. Не варто боятися такого незвичайного поєднання – це дійсно дуже смачно. Кляр готують не солодкий, щоб не переборщити з солодкістю самого банана. Фрукт всередині хрусткого панцира з тіста виходить ніби пропарений. Ніжна текстура буквально тане в роті. Калорій буде з’їдено чимало, але задоволення від дегустації гарантовано.
4. Шкіра пекінської качки
Ні, мабуть, жодного туриста, який подорожує по Азії, яка б не знала про цей делікатес. Звичайно, шкіра подається не як окрему страву, а з найніжнішим м’ясом. Але багато хто любить саме шкіру завдяки незвичайному способу її приготування. Качку маринують тривалий час, за рахунок чого шкіра просочується спеціальним соусом і набуває червонуватого відтінку.
Раніше процес займав до двох діб. Після чого качку зажарюють або в закритій печі, або на відкритому вогні, підвісивши за гак. Завдяки такому способу м’ясо стає дивно ніжним, а шкірка – тонкою і хрусткою, просякнутої пахощами і смаком маринаду.
5. Личинки тутового шовкопряда
Яка Азіатська країна може обійтися без вживання в їжу комах? У Китаї одним з делікатесів вважаються личинки тутового шовкопряда. Того самого, старанням якого зобов’язані модниці, що люблять носити шовкові хустки і сорочки.
У прикордонних з Росією районах можна спробувати вареного, смаженого і приготованого в клярі шовкопряда. Сама личинка двоїста: панцир має смак насіння соняшнику і консистенцію лушпиння від них, а внутрішність швидше схожа на солодкуватий пудинг. Така собі манна каша з присмаком насіння.
Варені личинки злегка віддають травою. Варіант в клярі не дозволяє оцінити смак самого шовкопряда. А ось засмажені личинки, мабуть, самі відповідні для того, щоб познайомитися і насолодитися незвичайним блюдом.
