Содержание материала

• 1. П’яні креветки
• 2. Гарячий горщик
• 3. Потрійний писк
• 4. Черепаший суп
• 5. Зміїне серце
• 6. Живі восьминоги
• 7. Ікізукурі
• 8. Риба інь-ян
• 9. Мавпячі мізки

Тому і нові страви з продуктів тваринного походження з’являються регулярно. Не хотілося б вдаватися в подробиці того, як видобувається сировина для їх приготування. Але деякі особливо садистські методи просто не можна залишити без уваги.

Звичайно, екзотичні страви є в кухнях кожного народу. Але так виходить, що в Азії їх винаходять найбільше. Про самих садистських частування – нижче.

1. П’яні креветки

Блюдо називається так неспроста. Справа в тому, що для приготування його креветки маринуються в алкоголі живцем. Після цього деякі шеф-кухарі готують їх на відкритому вогні, інші – гасять з овочами.

Жорстоко звучить, але насправді в цьому методі є певна логіка, оскільки в молюсках живуть паразити, які починають дуже швидко розмножуватися після їх смерті.

2. Гарячий горщик

В’юн – невелика рибка, яка при правильному приготуванні виходить такою м’якою, що її можна їсти з головою і хвостом. Ось тільки правильність приготування оцінити часом буває дуже важко. Особливо, коли в’юна готують з тофу. А відбувається це так: рибу кидають в каструлю живцем. Туди ж додається тофу. Коли вода закипає, в’юни забиваються в тофу в пошуках притулку. У такому вигляді їх і подають …

3. Потрійний писк

Блюдо готується з новонароджених гризунів. Людям пропонується схопити безволосу рожеву тушку паличками – писк 1-й, занурити її в гострий соус – писк 2-й і прожувати – писк 3-й. Справедливо зазначити, що китайці і самі не в захваті від цього делікатесу, але все ж його продовжують подавати в деяких ресторанах.

4. Черепаший суп

Як ви вже могли здогадатися по попереднім рецептами, для приготування його потрібні живі черепахи, яких спочатку доводять до кипіння, а потім обсмажують в винному соусі.

5. Зміїне серце

Рептилія розрізається живцем, з неї дістається серце і зливається кров. М’ясо ж після цього ритуалу використовується для приготування багатьох інших різних страв.

6. Живі восьминоги

Так, так, ви все правильно зрозуміли, восьминогів іноді їдять живцем. При цьому їх щупальця продовжують скорочуватися, а присоски прилипати. Тобто, делікатес цілком може схопити за горло зсередини. Блюдо для любителів гострих відчуттів, не інакше.

7. Ікізукурі

Ця страва готується з чищений, препарированной заживо риби або лобстера. Людина самостійно вибирає жертву і повинен встигнути з’їсти готовий делікатес до того, як він помре.

8. Риба інь-ян

Або «Жива і мертва риба». Все її тіло обсмажується, тільки голова подається сирої. Спочатку кухарі використали такий метод, щоб показати, наскільки свіжими є використовувані в їх ресторанах продукти. Потім же «живі» страви стали свого роду пам’ятками.

9. Мавпячі мізки

Череп живої тварини, якого попередньо обпоюють коньяком, щоб воно не чинило опір, надрізається на очах замовника. Потім гурманам видають ложки, і вони можуть приступати до виколупуванням мізків.