Содержание материала

• гречка
• Кефір, ряжанка, кисле молоко
• зернистий сир
• оселедець
• Червона ікра
• соління
• Житній хліб
• кріп
• Сушена риба

Ми з дитинства звикаємо до певних продуктів і вже не вважаємо їх чимось особливим. А ось дарма! Деяка їжа – чисто російський винахід, і за кордоном її годі й шукати.

Текст: Ірина Волга · 7 квітня 2020

гречка

Напевно, не дарма так цінується ця крупа, що у важкі часи з полиць в магазинах змітають саме її. Гречану кашу можна з повним правом вважати нашим національним блюдом. А все тому, що зростає вона в основному в слов’янських країнах і ще в Азії, Ізраїлі та Польщі. При цьому лідер по «видобутку» гречки – Китай, але там її майже не їдять – вважають низькопробним товаром. У США, наприклад, ця крупа продається в магазинах для тварин, а в Європі гречкою годують птахів.

Кефір, ряжанка, кисле молоко

Російські емігранти, в яку б країну вони ні переїхали, все як один скаржаться на убогий асортимент кисломолочної продукції. Для нас в порядку речей кефір, ряжанка, кисле молоко, сніжок, біфілайн і весь інший мільйон варіацій. А західні і східні країни такого розмаїття не мають. Закордонна сметана більше нагадує грецький йогурт. А то, що називається kefir, навіть віддалено не нагадує російський продукт. Аналогів ряжанки взагалі немає.

зернистий сир

Ще один продукт, уявлення про який в Росії різняться із західними. Ми звикли, що сир – це розсипчаста субстанція, тоді як в європейських і американських країнах сир вважається сортом молодого м’якого сиру. Кажуть, це клімат вніс свої корективи. У Росії холодніше, сир – досить швидко псується – можна було зберігати навіть без холодильника. А для Заходу таке неприйнятно, потрібно було придумати, як довше зберігати надлишки молока, тому й стали робити сир. У магазинах там можна знайти щось, що нагадує сирну масу.

оселедець

Ви не повірите, але в Данії їдять солодку оселедець! Її маринують з медом або цукром. Навіть уявити неможливо. А ось звичну нам солону оселедець можна покуштувати в Голландії, хоча і там вона інша на смак.

Червона ікра

Тільки в Росії червона ікра вважається делікатесом. Решта світу називає «кульки з рибним соком» нікому не потрібним лівером. Чи не переконує іноземців навіть наявність в ікрі вітамінів РР, Е, С, А, В1, В2 і мінералів фосфору, фтору, натрію і магнію. Ще більший подив викликає російська традиція їсти млинці з червоною ікрою – за кордоном не звикли до несолодким начинкам. А сто років тому ікру в США вважали їжею для чорноробів: її було багато, коштувала вона копійки.

Інша справа – чорна ікра або ще більш рідкісна, біла. Вона і за кордоном цінується на вагу золота.

соління

Кажуть, на Заході можна купити мариновані корнішони. Німці, угорці, чехи і поляки із задоволенням хрумтять огірками з банки. Але в решті Західній Європі і Америці соління практично не їдять. І вже тим більше не займаються заготовками на зиму в таких масштабах, як це роблять господині в Росії.

Житній хліб

У США ви не купите справжню житню хлібину. Та й увесь інший хліб там сильно відрізняється від російського. По-перше, американський хліб солодкий. По-друге, в магазинах продають не хліб, а хлібобулочні вироби – булочки для гамбургерів, для хот-догів, заготовки для пончиків, всілякі нарізки. Але все росіяни, хто пробував, відзначають їх надмірну легкість, м’якість і вологість. Незвичний для нас смак, можливо, пояснюється тим, що в тісто американці люблять додавати ніацин і мононітрат тіаміну, штучні форми вітамінів B3 і B1.

Пам’ятайте, раніше в американських фільмах, де фігурували російські, вони обов’язково пили горілку і квас – справжні національні напої? І якщо щодо першого – скоріше стереотип, то про квас на Заході дійсно довгий час не мали уявлення – ні в Америці, ні в Європі. І лише недавно в США став повсюдно поширюватися новий тренд в культурі прохолодних напоїв. При цьому квас американці порівнюють зі звичною їм комбуча, кисло-солодким газованим напоєм на основі чайного гриба.

кріп

Кріп не може зіпсувати страву, так адже? Росіяни кладуть його куди тільки можна. Однак іноземне співтовариство з таким ходом справ не погоджується. Європейці буквально зненавиділи цю траву. А вся справа в тому, що з кропом у нас подають тепер і не споконвічно російські страви – італійську піцу, мексиканське буріто, грецький салат. Від цієї звички російських іноземці в повному невіданні. Перебір, кажуть, не треба так.

Сушена риба

Який же росіянин не любить посолонцевать. І вже точно кожен знає, що сушена риба – найкраща закуска до пива. А ось на Заході дотримуються іншої думки. Там пиво добре йде з ковбасками, стейками, копченим м’ясом, копченим сиром, чіпсами, кільцями цибулі, м’ясним барбекю, навіть з морською рибою в клярі. Але ось суху рибу іноземці не люблять навіть у традиційно морських країнах.