Содержание материала
- Міф №1: отруйну кухонну сіль потрібно замінити рожевої, морський і так далі.
- Міф №2: при нагріванні мед виділяє небезпечний канцероген.
- Міф №3: шкіра птахів дуже шкідлива для здоров’я.
- Міф №4: потрібно регулярно проводити очистку організму від токсинів.
- Міф №5: в майонезі багато холестерину і він шкідливий для фігури.
- Міф №6: щоб не вплинути на режим сну, не можна пити каву після обіду.
- Міф №7: білий хліб калорийнее висівкового.
- Міф №8: газовані напої призводять до хвороб шлунково-кишкового тракту.
- Міф №9: їсти продукти, що спалюють жир.
- Міф №10: треба їсти спеціальні продукти, багаті антиоксидантами, щоб боротися з вільними радикалами.
Культ правильного харчування набирає обертів. Все більше людей віддає перевагу здоровому способу життя, змінюючи свої звички в їжі. При цьому зауважимо, що існує велика кількість міфом про харчування, в які люди вірять і враховують їх, як підтверджені наукою правила. Пропонуємо розставити все на свої місця і зрозуміти, де ж криється обман.
Міф №1: отруйну кухонну сіль потрібно замінити рожевої, морський і так далі.
Активно поширюється інформація, що шкідливу кухонну сіль необхідно замінити численними екзотичними варіантами, які нібито дуже корисні. Насправді відмінності мінімальні, і при звичайному споживанні солі вони не відчутні. При цьому варто відзначити один факт: в складі йодованої солі багато йоду, нестача якого спостерігається у людей, що живуть далеко від моря, тому вона приносить організму користь.
Міф №2: при нагріванні мед виділяє небезпечний канцероген.
Насправді в будь-якому меді міститься речовина НМF, і його концентрація при нагріванні дійсно збільшується. На цьому весь жах закінчується, оскільки є інші продукти, в яких концентрація цього канцерогену вище, та й вченими не було доведено його негативний вплив на здоров’я людини, тому подібні звинувачення в бік меду не виправдані.
Міф №3: шкіра птахів дуже шкідлива для здоров’я.
Основна причина, через яку люди обрізають шкіру з м’яса птиці, – наявність холестерину і висока жирність. Виявляється, це помилка, оскільки в ній містяться ліпіди, які включають корисні ненасичені жирні кислоти. До того ж шкіра є відмінним джерелом колагену.
Міф №4: потрібно регулярно проводити очистку організму від токсинів.
Міф №5: в майонезі багато холестерину і він шкідливий для фігури.
Все по порядку. Отже, почнемо з холестерину, джерелом якого є яєчний жовток. Вся справа в тому, що в майонезі його дуже мало, та й вчені вже давно спростували небезпека яєчного холестерину. Що стосується шкоди для фігури, то жирність майонезу становить 50-80%, а й масло, яким пропонують його замінити, також калорійно – 95-99% жиру. Ще один момент – небезпека консерванту Е200, але і вона є вигадкою, оскільки він може завдати шкоди тільки людям, у яких на нього алергія.
Міф №6: щоб не вплинути на режим сну, не можна пити каву після обіду.
Багато хто здивується, але не для всіх кави є бадьорить напоєм, оскільки реакція залежить від індивідуальних особливостей організму. Вчені ділять людей на три групи: з низькою, середньою і високою чутливістю до кофеїну. Якщо ви ставитеся до першої, то можете пити каву в будь-який час.
Міф №7: білий хліб калорийнее висівкового.
Зараз багато хто здивується, але якщо порівнювати калорійність цих продуктів, то вона однакова. Відмінність полягає в тому, що в висівковий хліб багато клітковини і магнію, що корисно для травної системи.
Міф №8: газовані напої призводять до хвороб шлунково-кишкового тракту.
Проведені дослідження показали, що вуглекислий газ, який є в напоях, не робить негативного впливу на роботу травної системи, а іноді навіть позитивно впливає. Небезпека газованих напоїв криється в наявності великої кількості цукру, а не газу.
Міф №9: їсти продукти, що спалюють жир.
Подібне чудове дію приписується таким продуктам: ананасу, грейпфруту, селері і капустяному супу. Є навіть спеціальні дієти, засновані на вживанні цих продуктів. Вченим доводиться нас розчарувати, оскільки це міф. Є продукти, здатні на короткий час прискорити метаболізм, але не більше.
Міф №10: треба їсти спеціальні продукти, багаті антиоксидантами, щоб боротися з вільними радикалами.
Не потрібно шукати якісь супер-продукти, оскільки в будь-якій їжі рослинного походження знаходяться антиоксиданти. Проблема полягає в тому, що вчені не провели ще достатня кількість досліджень, щоб зрозуміти, наскільки ці речовини корисні для організму людини.
