Содержание материала
На кухню потягнуться навіть ті, хто був упевнений, що кулінарія – це не для них.
Текст: Ольга Несмелова · 31 жовтня 2019
Іноді здається, що ми приречені на кухонне рабство, адже залучити домашніх до готування неможливо. Ми разом з талановитими кухарями зібрали добірку правильних кулінарних книг. Правильних – тому що завдяки їм можна навчити готувати (і насолоджуватися цим!) Кого завгодно. наприклад.
… чоловіка або молоду людину
Рустам тангір. «Дика кухня»
Приготування цих страв починається не на кухні, а в море, в лісі, в полі, біля багаття. Raw краб з обпаленим авокадо, тріска з молодим селерою і водоростями, перепелині яйця з печінки – багато продуктів для рецептів Рустам добував сам, а після готував в похідних умовах. Його книга пробуджує інстинкт мисливця і нагадує, що видобуток і приготування їжі не завжди були жіночою справою. Залишається підтримати цей настрій. Навіть якщо ваш чоловік відправиться на полювання за куріпкою і м’ясом для стейка на найближчий ринок.
«Просто кухня з Олександром Белькович. Другий сезон"
Зводити дівчину на побачення в ресторан – красивий жест. Але приготувати вечерю ресторанного рівня будинку – це цілий подвиг. З книгою Олександра Белькович він цілком здійснимо. Тут немає складних інгредієнтів і важких технологій, з рецептами розбереться навіть новачок. Корюшка з м’ятно-цитрусовим салатом, рожеве різотто з печеним буряком і бринзою, пастуший пиріг з печінкою – звучить вишукано, готується нескладно, а на смак чудово.
… шанувальника Instagram
Олеся Купин. «Шоколадна книга»
Ця книга схожа на яскравий профіль в Instagram: хочеться ставити лайк на кожній сторінці. Шоколад – десерт, перед яким неможливо встояти. З цією книгою ви навчитеся застосовувати його в рецептах тортів, цукерок, кексів, батончиків та інших страв. А щоб все це виходило не тільки смачним, але і ефектним, Олеся підказує маленькі хитрощі: як перетворити шоколад в стружку, зрізати цедру апельсина завитками, приготувати мигдальні пелюстки для декору.
Віталій Істомін. «Нескучная їжа»
Віталій – кулінар з мережі Instagram. Він навіть гречку вміє варити так, що відеорецепт збере сотні лайків. Головне – бути собою і більше жартувати на кухні, каже він. А паралельно з цим можна приготувати тріску з пюре і часниковим соусом, картопля з мовою і хріном, імбирного курчати з рисом і безліч інших страв. Кулінарія – це дуже просто, впевнений Віталій. залишається перевірити.
… ласуна
Вікторія Мельник. «Чізкейк всередині. Книга третя »
Любіть чізкейк і завжди замовляєте його до чашечки кави? Але ж порція завжди виявляється замалою. Вихід один – навчитися готувати цей десерт самому. Вікторія розповідає про базові принципи, зрозумівши які ви зможете спекти будь-чізкейк: тотально ягідний, дуже морквяний, полуничний умами – або будь-який, який запропонує вам фантазія. З її докладними рецептами навіть найвишуканіші десерти стають простими в приготуванні.
Вікторія Ісакова. «Більше ніж торт. Рецепти приголомшливих бісквітних тортів для тих, хто хоче створювати, а не повторювати »
Вам належить з’їсти 5 тисяч тортів. Саме стільки спекла їх Вікторія, щоб навчитися готувати ідеальний бісквіт. Приваблива перспектива, правда? Неймовірні поєднання «морква – карамель», «гречка – чорнослив – груша», «ожина – лаванда» – все це ідеї тортів, які підказує вам автор. Але Вікторія підкреслює: вона дає лише базові рецепти та ідеї для натхнення, далі діє ваша фантазія.
… хіпстера
Челсі Монро-Кассель. «Офіційна куховарська книга World of Warcraft»
Чи не кожне вигадане блюдо можна приготувати. Іноді фантастичні світи продумані погано, а їжа в ньому – лише елемент, який згадується побіжно. Чого не скажеш про Warcraft. Тут приголомшлива деталізація: запальні відбивні могили з хімерока, ніжний стейк з черпорога, мулгорскій хліб з прянощами – який шанувальник гри відмовиться від цього?
Алена Солодовіченко. «Міс Варенична. Улюблені і незвичайні вареники, пельмені і дещо ще »
Вечір, кружка чаю і чергова серія улюбленого серіалу на екрані. Чому б не зайнятися чимось корисним під час перегляду? Наприклад, зліпити десяток-другий вареників. Можна звичних – з картоплею та грибами, вишнею, сиром. Або оригінальних – з кускус і індичкою, з пряним бататом, з яблуком і грушею. Олена розповідає про вареники так цікаво, немов це нова модна субкультура. І хто знає, чим захопляться хіпстера завтра …
… любителя подорожей
Юлія Євдокимова. «Смак італійської осені. Кава, таємниці і тумани »
Це не куховарська книга, а гастрономічне подорож до Італії. З неї ви дізнаєтеся, чому рис і макарони – НЕ гарнір, а самостійне блюдо, і коли замовляти капучино неприпустимо. Юлія так смачно розповідає про цю країну, що мимоволі хочеться запитати пару рецептів. І вона ділиться з нами: курка в духовці по-ЛУКАНСЬКА, кростини з інжиром, рисовий пиріг епохи Відродження … Здається, нам терміново пора в Італію. Або на кухню.
Помм Лармуайе. «Стамбул. Культові рецепти »
Кухня Стамбула схожа на саме місто: рясна, щедра, святкова і позбавлена будь-яких кліше. І якщо ви хочете згадати свою відпустку в Туреччині – або подумки перенестися туди вперше – немає нічого кращого книги Помм. Скоро ваша кухня наповниться ароматами пряної пасти Антіохії, баклави в сиропі, кебабів з м’яса або риби – ароматами давньої візантійської столиці.
