Все найцікавіше зі всього світу на нашому сайті – conflict.net.ua

Найцікавіші статті на найрізноманітніші тематики ⬤ Поділись інформацією с друзями в соціальних мережах

Штрудель рецепт з фото, покроковий штрудель з яблуками

Штрудель рецепт з фото, покроковий штрудель з яблуками

ЗМІСТ СТАТТІ

Штрудель рецепт популярний десерт у всьому світі. Поєднання тонкого тесту і соковитою начинки робить смак просто неймовірним.

Кілька хитрощів від шеф-кухарів:

  • після замішування тіста дайте йому обов’язково відпочити 40-60хв в теплій зоні (клітковина в борошні активується і тісто вийде більш слухняним в роботі)
  • водичку для готування беремо тільки теплу (не гарячу), приблизно 34-37С
  • борошно додавайте поступово. Якщо бачите, що тісто нормально «взялося» не варто засипати нову порцію
  • тісто необхідно розтягувати на рушник або ж просто на столі, змазаним олією. Рушник сприяє кращому закручування тесту в рулет.А 2-ий варіант (з маслом) підходить, якщо готуєте невеликий штрудель для легкого перенесення на деко.

штрудель рецепт

Готуємо на тісто:

  • борошно (250г)
  • Штрудель рецепт з фото, покроковий штрудель з яблуками
  • водичку теплу (130мл)
  • масло рослинне (55мл)
  • сіль (0.5 ч.л)
  • яблука (5шт)
  • горішки (100г)
  • родзинки (80г)
  • цукор (140г), цукрову пудру для посипання
  • корицю (2ч.л)
  • масло вершкове (100г)
  • лимончик (для взбризгіванія яблука від потемніння)
  • сухарі пшеничні (55г) або можна брати печеньки (перебиті / потовчені)
Як готувати штрудель рецепт з фото

1.В теплій воді розчиняємо сіль, додаємо масло рослинне і все перемішуємо. В іншу ємність пересипаємо частина просіяного борошна (десь 200г), заливаємо водно-масляною сумішшю і починаємо замішувати тісто, поки не вийде м’яка і еластична консистенція. Примітка: при необхідності решту борошна можна підсипати. Скачує готове тісто в кульку, перемащуємо маслом рослинним, перемотувати плівкою і в тепле місце настоюватися до 40хв.

2.Підготувати поки начинку:

  • яблучка зачистити від шкірки і нарубати кубиками
  • горішки порубати
  • родзинки замочити у воді до м’якого стану

У посудині з’єднуємо горішки, родзинки, яблука, поливаємо соком лимона (від потемніння), посипаємо цукром і корицею. Все ретельно перемішуємо.

3.Потім підкладаємо рушник, присипаємо борошном або перемащуємо стіл маслом і починаємо тоненько розкачувати тісто, щоб просвічувалось. Краї акуратно розтягуйте руками.

4.Смазиваем розтопленим маслом розкачане тісто, присипаємо сухарями і викладаємо начинку. За допомогою рушники (або без, якщо робите на столі з рослинним маслом) звертаємо 3маленькіх краю, щоб не витекла начинка. Звертаємо штрудель. Кожен заворот Перемащуємо маслом.

5.Перекладиваем на деко, застелене пергаментом, перемазаний маслом і поміщаємо в духовку випікатися до 40хв при 180С (не забудьте верхівку обробити маслом, в процесі 1 раз і після випікання). Гарячий штрудель посипаємо цукровою пудрою. Можна подавати з морозивом або желе рецепт.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code