ЗМІСТ СТАТТІ
Деякі думають, що приготований курячий суп можна тримати в холодильнику тиждень. Однак це помилка! Вважається, що багато продуктів можуть зберігатися в холодному місці не більше 2-3 днів. Давайте розбиратися, які і скільки.
Перші страви
Лідером зі зберігання в цій категорії є борщ. Цю страву можна зберігати тиждень і навіть через 7 днів воно не втратить своїх смакових якостей. Найменше зберігається грибний суп. Його не рекомендується вживати в їжу протягом 24 годин після приготування. Суп на курячому або рибному бульйоні зберігається в холодильнику дві доби. Взагалі прийнято вважати, що чим жирніше бульйон, тим довше може зберігатися блюдо, приготоване на ньому.
Суп, борщ і їх «побратимів» слід тримати в холодильнику в емальованій каструлі. Якщо продукту залишилося зовсім мало, то його можна помістити в скляний контейнер, який буде оснащений кришкою.
гарнір
Багато хто вважає, що картопля, макарони і каші, зварені на воді, можуть зберігатися в холодильнику мало не тиждень. Насправді термін зберігання цих продуктів 3 дня. Якщо в перераховані страви додані будь-які соуси, то вживати їх можна протягом доби з моменту приготування. Це ж правило поширюється на молочні каші. Лідером зі зберігання в цій категорії є плов. Він залишається придатним протягом 4-х діб.
Зберігати макарони, каші і картопля рекомендується в каструлях з кришками або контейнерах, які закриваються щільно. Якщо помістити продукт без кришки в холодильник, то він дуже швидко висохне і є його буде неможливо.
Вважається, що варена або смажена птиця: індичка, курка, качка і т.д. може бути придатна для вживання протягом 48 годин після приготування. Що стосується яловичини і свинини, то вони будуть гарні протягом 5-ти днів.
Зберігати дане блюдо потрібно в найхолоднішому місці в холодильнику: в нульовій камері або на верхній полиці. М’ясо повинне існувати в емальовану каструлю або миску, яка закривається кришкою або плівкою.
Нарізані фрукти і овочі
Нарізані фрукти і овочі можна зберігати в холодному місці не більше 3-х діб. Незважаючи на це, вважається, що чим довше пройшло часу з моменту нарізки, тим менше у пригоді стає фрукт або овоч: вітаміни з нього випаровуються досить швидко. Салат, заправка у якого складається з майонезу, сметани або масла може бути придатний до вживання протягом доби. Не рекомендується нарізати овочі і солити їх, адже так вони виділяють багато соку, а значить псуються швидше. Фрукти і овочі в нарізаному вигляді краще зберігати окремо від заправки. Що стосується посуду, овочі і фрукти відмінно зберігаються в вакуумних контейнерах із пластику або в скляному посуді з кришкою.
Стратегічним продовольчим запасом, який може довго зберігатися в холодильнику, є яйця. Сирі можуть зберігатися в холодному місці 90 днів, а на столі 25 днів. При покупці обов’язково потрібно звертати увагу на дату, зазначену на яйцях. Також цей продукт не любить сонячного світла і тепла, а це значить, що якщо зберігати його не в холодильнику, то потрібно подбати про відсутність світла і спеки. Зварені круто яйця теж довго не псуються. У холодильнику вони можуть пролежати 20 днів, а при кімнатній температурі 5.
Для того, щоб продукт зберігався довго, необхідно дотримуватись певних правил: не варто мити яйця після покупки, адже так змивається захисна плівка, і вони псуються набагато швидше. Також не має сенсу діставати яйця з контейнера, в якому вони продавалися, і перекладати їх на дверцята холодильника. У картонній коробці цей продукт зберігається довше.
тісто
Тесту вийшло більше, ніж необхідно? Його теж можна зберігати в холодильнику, але потрібно знати, як і де. Дріжджове тісто чудово буде себе почувати протягом 2-х днів на нижній полиці. Якщо планується його використовувати не через 48 годин, а пізніше, то його необхідно перемістити в морозильну камеру. Заморожене тісто ні в якому разі не можна розморожувати за допомогою гарячої води або мікрохвильовки. Тісто має розтанути самостійно при кімнатній температурі. Листкове і прісне тісто зберігається в холодильнику 4 дні, однак після цього обов’язково повинне існувати в морозилку. Бісквітне тісто можна зберігати в холодильнику. Його потрібно використовувати відразу після приготування.
Тісто, яке підлягає заморожуванню, відмінно відчуває себе в пакеті, який щільно зав’язується і не містить повітря.
У фарші, втім, як і в сирому м’ясі, дуже швидко з’являються бактерії. Саме тому свіжоприготований фарш потрібно використовувати протягом 12 годин. Весь цей час продукт повинен зберігатися в нульовій камері холодильника. Якщо фарш планується використовувати трохи пізніше, то його необхідно перемістити в морозилку. Там він буде прекрасно «жити» протягом 28-ми діб.
Цей продукт відмінно зберігається в харчових пластикових контейнерах із закритою кришкою, або в ємності, оберненої харчовою плівкою.
Сире м’ясо
Вважається, що червоне м’ясо – яловичина і свинина – за умови, що вони були купленими свіжими, можуть пролежати в холодильнику 4 дні. Курка зберігається трохи менше – 3 дні. При покупці м’ясо слід вибирати з обережністю, тому що досить часто на прилавках магазинів можна зустріти продукт, який був проведений 2-3 дня назад.
Для продукту, який не буде використаний відразу, а буде покладено в холодильник, відмінним тимчасовим «будинком» стане контейнер з кришкою, що пропускає повітря. Дуже важливо, щоб м’ясо не задихнулося, адже тоді воно придбає неприємний запах. Якщо м’ясо не планується використовувати відразу після покупки, то його рекомендується покласти в морозилку, упакувавши в пакет.
