Все найцікавіше зі всього світу на нашому сайті – conflict.net.ua

Найцікавіші статті на найрізноманітніші тематики ⬤ Поділись інформацією с друзями в соціальних мережах

Що зробити з яблук на зиму по простим і зрозумілим рецептами

Що зробити з яблук на зиму по простим і зрозумілим рецептами

ЗМІСТ СТАТТІ

Заготівля фруктів допомагає забезпечити сімейство цілим рядом солодких страв або закусок. Чи не виникне питань, що зробити з яблук на зиму, з них можна віджати і законсервувати сік, зварити компот. Досить затребувані протягом року варення, повидло, джем, пюре або мармелад. До м’яса, риби або іншим несолодким страв доведеться до місця пікантний соус: кетчуп або гостра аджика.

Як зберегти яблука на зиму свіжими?

Зберігання фруктів здійснюють при наявності пізніх зимових сортів, які дозрівають пізніше за інших, мають порівняно щільну шкірку і пружну м’якоть. Важливо знати, як зберегти яблука на зиму свіжими, щоб ласувати ними до кінця весни.

  1. Знімати плоди з дерева краще вручну, намагаючись зберегти природний восковий наліт.
  2. Потрібно залишити фрукти в кошику або ящику на 2 тижні, а потім перебрати і розкласти по підготовленій тарі для зберігання: невисокому ящику.
  3. Ідеально зберігаються яблука, якщо обернути кожне тонким папером.
  4. Можна пересипати шари яблук сухими тирсою, дерев’яною стружкою, сухими листям або висушеної цибулевим лушпинням.
  5. Переважно укласти плоди в 2-3 ряди, а якщо дозволяє місце, то в один.
  6. Оптимальна температура для зберігання – від +1 до +5 градусів при середній вологості повітря.
  7. Яблука не зберігають з овочами їм потрібно виділити окремий відсік в погребі чи підвалі.

Як заморозити яблука на зиму?

Хороший варіант з того, що можна зробити з яблуками на зиму – заморозка. У такому вигляді зручно тримати плоди, які не підлягають тривалому зберіганню.

  1. Проста заморозка яблук на зиму в домашніх умовах – нарізати фрукти часточками і розкласти на піддоні в камері одним шаром. Щоб часточки не потемніли, їх витримують в розчині лимонної кислоти, додавши при бажанні в нього і цукор. Перед заморожуванням нарізку обов’язково обсушити.
  2. Заморожувати можна пюре, розклавши його по порційних пакетів або контейнерів.
  3. Заморожувати можна ті тільки яблука дольками на зиму, а й цілком. Фрукти акуратно позбавляють від серцевини, вирізавши її овощечисткой, а потім витримують в розчині аскорбінової кислоти: 50 г на 1,5 л рідини.
  4. Після заморозки, для зберігання протягом року, яблука пересипають в пакети, зав’язують, видаливши повітря.

Як сушити яблука на зиму?

Відмінною основою для приготування дієтичного компоту або просто смачним снеком стануть яблука, сушені в духовці на зиму. Заготовлювати слід стиглі, але з пружною м’якоттю плоди.

  1. Яблука позбавити від серцевини, розрізати часточками або гуртками, розкласти на деку і відправити в прогріту до 80 ° С духовку.
  2. Дверцята відкрити і залишити на кілька годин для випарювання основної частки вологи.
  3. Через 2-3 години температуру знизити до 50 ° С і досушити нарізку до потрібного стану: скибочки залишаються гнучкими, але не виділяють вологу.
  4. Для зберігання сушку пересипають в банки або пакети і поміщають в сухе і захищене від сторонніх запахів місце.

Страви з яблук на зиму

Найвдаліші способи з того, що можна зробити з яблук на зиму – це всілякі заготовки, які будуть радувати всю зиму.

  1. Всіма улюблена домашня консервація – варення. Зробити можна часточки в солодкому тягучому сиропі або пюрировать плоди і створити однорідний джем. Уварівая довго масу, можна домогтися щільної консистенції і отримати щільне повидло.
  2. Велика кількість яблук вдасться утилізувати, застосувавши соковарку або соковижималку. Напої на основі фруктів дуже люблять діти.
  3. Окрім солодощів, закривають яблука в банках на зиму у вигляді пікантних соусів: кетчупу, аджики.
  4. Улюблені багатьма їдцями мочені фрукти стануть хорошою закускою і на святковому столі.

Як маринувати яблука в банках на зиму?

Існує маса способів з того, що зробити з яблук на зиму, крім варення. Несолодкий варіант сподобається любителям пікантних закусок. Для зручності краще взяти ранетки, вони дрібні, з незвичайним смаком і добре виглядатимуть на столі. У мариновані яблука на зиму додається трохи оцту, що вплине на смак заготовки, зробить його більш яскравим і запобіжить появу небажаної плісняви.

  • ранетка – 1,5 кг;
  • вода – 1 л;
  • цукор – 600 г;
  • оцет 9% – 200 мл;
  • зірочка бадьяна і паличка кориці – по 1 шт .;
  • гвоздика і горошини перцю – по 5 шт .;
  • сіль – 5 г.
  1. Бланшувати яблука в киплячій воді 4 хв., Опустити в холодну воду.
  2. Кип’ятити воду з додаванням цукру, солі, оцту і прянощів, залити маринадом яблука.
  3. Прикрити банки кришками, стерилізувати 20 хв., Закупорена.

Мочені яблука на зиму

Якщо хочеться поповнити асортимент комори незвичайної новинкою, мочені яблука в банках на зиму – рецепт, за допомогою якого вдасться втілити бажане в реальність в три рахунки. Смак і аромат банального ласощі набуває оригінальні освіжаючі ноти. Яблука можна подавати з м’ясом, копченостями, сиром. Виходячи з цього, заготівлю доповнюють гострим перцем, часником, розмарином, бутонами гвоздики, корицею.

  • яблука – 5 кг;
  • сіль – 1 ст. ложка;
  • цукор – 1 ст. ложка;
  • вода – 2,5 л;
  • листя малини і смородини (за бажанням) – за смаком.
  1. Яблука помити, дрібні залишити цілком, а великі нарізати шматочками і укласти в стерильні банки.
  2. Кип’ятити воду з сіллю і цукром, залити гарячим розсолом яблучну нарізку до повного покриття, прибрати в холод.
  3. Закуска буде готова до першій пробі через 2 місяці.

Рецепт аджики на зиму з яблуками

Дуже смачна, в міру гостра яблучна аджика на зиму готується просто і швидко. Її щедро приправляють часником, хроном і перцем чилі. Спеції рекомендується перед додаванням трохи прожарити, поступово нагріваючи сковороду, щоб виділилися ефірні масла. Як тільки піде аромат, прянощі потрібно перетерти, але не в дрібний порошок.

  • яблука – 1 кг;
  • помідори – 2,5 кг;
  • морква – 1 кг;
  • перець болгарський – 1,5 кг;
  • хрін – 200 г;
  • часник – 200 г;
  • перець чилі – 200 г.
  1. Овочі та фрукти нарізати, перемолоти.
  2. Помішуючи, закип’ятити, варити 1 год.
  3. Подрібнити часник, хрін і гострий перець, додати в загальну ємність.
  4. Готувати ще 10 хв., Покласти цукор, оцет, сіль.
  5. Закип’ятити, розлити по банках, закатати кришками.

Рецепт пастили з яблук

Правильною за структурою, помірно м’якою виходить пастила в духовці. Товщину листів можна регулювати початковим шаром яблучного пюре. Тонка пастила сушиться 3-4 ч при вихідному шарі 0,5 см. Якщо захочеться отримати більш важкі порції ласощі, шар пюре збільшують до 1,5 см і продовжують сушку до 14-20 год.

  • яблука – 3-4 кг;
  • вода – 100 мл;
  • цукор або мед – за смаком.
  1. Яблука очистити від серцевини, нарізати скибочками.
  2. Долити воду і припустити яблучну масу, до м’якості, додавши цукор або мед.
  3. Пюріровать фрукти до пюре, уварюють додатково до густоти.
  4. Викласти на деко з пергаментом, відправити в прогріту до 90-100 ° С і трохи прочинені духовку.
  5. Приготування пастили з яблук триватиме 3 ч., Ласощі товстіший буде сушитися до 16-20 год.
Що зробити з яблук на зиму по простим і зрозумілим рецептами

Як приготувати яблучний сік на зиму?

Такий напій може бути приготований максимально швидко. Цукор можна замінити фруктозою, медом. Якщо цукру виявилося занадто багато, тоді варто додати лимонну кислоту. Приготований сік через соковижималку на зиму з яблук чудово втамовує спрагу і тонізує. Рецепт характеризується надзвичайною простотою, тому його освоїть навіть починаюча господиня. Яблука рекомендується брати кисло-солодкі.

  • яблука – 5 кг;
  • цукор (за бажанням) – за смаком.
  1. Яблука помити, розрізати на частини і пропустити через соковижималку.
  2. Отриманий сік кип’ятити 2 хв., Підсолодивши при бажанні за смаком.
  3. В процесі кип’ятіння зняти піну.
  4. Розлити сік по простерилізувати сухим банкам, герметично закупорена стерильними кришками, перевернути до охолодження.

Компот з яблук на зиму простий

Найкорисніший компот з цілих яблук на зиму виходить з фруктового асорті, коли концентрація плодів забезпечує великий запас вітамінів і корисних речовин. Приготування напою за цим рецептом багато часу не займе, а результат вийде набагато продуктивніше. Воду бажано брати очищену або джерельну.

  • яблука «Ранетки» – 600 г;
  • сливи – 400 г;
  • вода – 1 л;
  • персики – 3 шт .;
  • цукор – 250 г.
  1. З слив і персиків вийняти кісточки, нарізати шматочками. Яблука помити, залишити цілими.
  2. Розкласти порівну по банкам.
  3. В окропі розчинити цукор, залити заготовки.
  4. Стерилізувати банки 15 хв.
  5. Вийняти, закатати кришками. Перевернути і накрити, поки охолонуть.

Повидло з яблук на зиму – рецепт простий

Ніщо не завадить любителям незвичайних і простих заготовок зробити густе повидло з яблук на зиму через м’ясорубку шляхом багатоступінчастого уварювання з інтервалами. Перед цим, фрукти з шкіркою потрібно подрібнити, пересипати цукром і залишити настоятися. Такі дії дозволяють витягнути з шкірки максимум пектину і отримати в’язке частування в результаті.

  • яблука – 2 кг;
  • цукор – 1 кг.
  1. Пропустити яблука зі шкіркою (без кісточок) через м’ясорубку.
  2. Пересипати цукром і залишити на 2 год.
  3. Остудити і повторити дії двічі з інтервалом в 8 ч.
  4. Перекласти в стерильну тару.

Яблучне варення часточками бурштинове – рецепт на зиму

Особливо затребувана у господинь яблучне варення часточками на зиму, для реалізації якого фруктову нарізку кип’ятять в цілому всього 5 хв. Завдяки цьому десерт зберігає свіжий смак і аромат, виходить максимально корисним, а рецепт не забирає багато часу і не зажадає попереднього приготування сиропу.

  • яблука – 1 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • лимонний сік – 1 ст. ложка.
  1. Яблука очистити від кісточок, м’якоть нарізати часточками.
  2. Викласти нарізку в ємність для варіння, пересипаючи шари цукром, залишити на ніч.
  3. Нагріти фруктову масу, додавши лимонний сік, до кипіння, варити 5 хв.
  4. Розкласти по стерильним ємностей, закупорена, укутати на добу.

Джем з яблук з апельсином на зиму

Якщо хто вважає за краще однорідну Пюріровать структуру домашніх десертних заготовок, яблука з апельсинами на зиму, прокручені через м’ясорубку – ідеальний вибір. Цитрусові використовують цілком або очищають попередньо від білої частини шкірки, яка може надати ласощів небажану гіркоту.

  • яблука – 1 кг;
  • апельсини – 1 кг;
  • цукор – 1,5 кг.
  1. Апельсини очистити від шкірки, попередньо знявши цедру.
  2. Яблука позбавити від насіннєвих камер, нарізати.
  3. Фрукти перекрутити через м’ясорубку, з’єднати з цукром.
  4. Через 1 годину розташувати ємність із заготівлею на плиті, довести вміст до кипіння.
  5. Проварити джем 40 хв. або до бажаного згущення.
  6. Розподілити гарячий десерт по стерильним банкам, закупорена.

Рецепт яблучного пюре на зиму

Хороший спосіб приготувати смачне яблучне пюре без цукру на зиму – запекти фруктові скибочки в духовці. Цей нехитрий хід додасть десерту приємні карамельні нотки. Густоту ласощі можна регулювати, додаючи в процесі подрібнення термічно обробленої нарізки або при нагріванні пюре воду.

  • яблука – 2 кг;
  • вода – 0,5-1 ст.
  1. Яблука помити, розрізати на половинки або четвертинки, вирізати серцевину.
  2. Розкласти скибочки на деко шкіркою вниз і запікати в прогрітій до 180 ° С духовці 30-40 хв.
  3. Перетворити фруктові порції в пюре за допомогою блендера або сита і проварювати, по потребі додавши у воду, 10-15 хв.
  4. Закупорена в стерильні банки, укутати в перевернутому вигляді до охолодження.

Заготівля з яблук для пирогів на зиму

Потрудившись трохи влітку, можна протягом всього року не клопотати над фруктовим наповненням для випічки, застосовуючи заготовку з комори. Готуються яблука на зиму для пирогів шматочками легко, просто, а результат завжди вражає відмінними смаковими якостями солодкої основи і чудовою її збереженням.

  • яблука – 3 кг;
  • цукор – 1 кг.
  1. Яблука очистити, відміряти потрібну кількість, нарізати дрібно.
  2. Викласти фруктову нарізку в ємність для варіння, пересипаючи шари цукром.
  3. На дно посудини налити попередньо трохи води.
  4. Проварити яблучну масу з моменту закипання 5 хв, час від часу перемішуючи.
  5. Розкласти гарячу масу по стерильним банкам, герметично закупорена прокип’яченому кришками, утеплити в перевернутому вигляді до повного охолодження.

Желе з яблук на зиму

Коли немає часу на багаторазове кип’ятіння заготовки або тривалий уваривание фруктової маси, можна приготувати яблучне желе на зиму. Желатин втручаються в прокип’ячене ще гаряче варення після попереднього розмочуючи в порції рідини згідно з інструкцією. Зберігати укупорену заготовку переважно в прохолодному місці.

  • яблука – 1 кг;
  • желатин – 40 г;
  • цукор – 1 кг;
  • лимонний сік – 1-2 ст. ложки.
  1. Нарізану персикову м’якоть пересипати цукром, залишити на кілька годин.
  2. Додати лимонний сік, нагріти масу до кипіння і проварити при тихому томлінні 15 хв.
  3. Замочити заздалегідь желатин, викласти в гаряче варення, розмішати до розпускання всіх гранул.
  4. Розлити ласощі по банкам закупорена герметично, укутати до охолодження.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code