ЗМІСТ СТАТТІ
- французький дрессинг
- м’ятний дрессинг
- Класичний лимонний дрессинг
- йогуртовий дрессинг
- Дрессинг «Тисяча островів»
- Арахісовий дрессинг
- томатний дрессинг
- Дрессинг з сиром рокфор
- банановий дрессинг
Якщо ви стежите за трендами в кулінарії, то напевно вже чули це незрозуміле інтригуюче слово – дрессинг. Ми вирішили з’ясувати, що ж це таке і з чим його їдять.
Текст: Світлана Іванова · 27 січня 2018
Насправді вабить і красиве слово «дрессинг» означає не що інше, як салатну заправку. Можна виділити пікантну, гостру, пряну, кисло-солодку і інші види заправки, здатні урізноманітнити навіть найпростіше блюдо і надати йому особливий тонкий смак. Даний термін придумали близько 100 років тому, але тільки недавно він увійшов в ужиток. А все тому, що люди стали замислюватися про правильне харчування і вважають за краще більше готувати вдома, ніж замовляти щось в ресторанах. Тому можна з упевненістю сказати, що кулінарне мистецтво зараз переживає бурхливий сплеск, а значить, звичайних соусів вже недостатньо.
Варто відзначити, що заправки умовно можна розділити на два види. Перший, найбільш низькокалорійний, варіант готується на основі суміші рослинного масла і оцту і ідеально підходить для зелених і овочевих салатів. Другий, найбільш густий і ситний, варіант готується на основі вершків, сметани, йогурту і сколотин і прекрасно доповнює м’ясні чи рибні салати. Подаємо кілька найбільш поширених заправок, які здатні навіть звичайнісіньке блюдо перетворити на справжній витвір кулінарного мистецтва.
французький дрессинг
Ця легка салатна заправка на французький манер, готується всього лише з трьох елементів. Досить змішати лимонний сік, масло і бджолиний мед (в пропорції: дев’ять мастей масла, три частини лимонного соку і чверть частини меду) і можна насолоджуватися вишуканою стравою. До речі, для смаку можна ще додати суху гірчицю і нью-Спрінкл.
м’ятний дрессинг
Це неймовірно освіжаюча заправка точно допоможе підбадьоритися і додасть новий смак овочевих салатів. Для приготування необхідно дрібно порубати листя м’яти і залишити їх на кілька годин в меді. Потім просто додати лимонний сік за смаком і можна експериментувати!
Класичний лимонний дрессинг
Це, мабуть, найпростіша заправка, з яким справиться навіть дитина. Але від цього вона не стає менш смачною! Отже, вам знадобиться оливкова олія, цедра одного лимона, лимонний сік, сіль і мелений чорний перець за смаком. Інгредієнти висипати в глибоку миску і збити віночком. Заправка для салату готова!
йогуртовий дрессинг
Це теж досить популярний вид салатного заправлення, ідеально підійде для м’яса, птиці, риби, відварених «зимових» овочів. Для приготування знадобиться натуральний йогурт, гірчиця, білий винний оцет, лимонний сік, оливкова олія, часник, сіль і мелений чорний перець. Всі інгредієнти змішуються і збиваються до однорідної маси.
Дрессинг «Тисяча островів»
Не менш популярна заправка, яка ідеально підходить для однойменного салату. Для приготування знадобиться майонез домашній (1 чашка), соус чилі (1/3 чашки), картопляне пюре (¼ чашки), дрібно нарізану ріпчасту цибулю (2 ст.л.), дрібно нарізаний огірок без шкірки (2 ст.л.) , лимонний сік і сіль за смаком. Всі інгредієнти ретельно збити до однорідної маси і можна заправити ваш салат.
Арахісовий дрессинг
У рівних пропорціях змішайте арахісове масло і мед, розведіть до смаку лимонним соком. Вийде легка заправка, яка сподобається навіть самим справжнім гурманам.
томатний дрессинг
У каструлю налити воду, додати стиглі помідори і прокип’ятити. Потім відокремити шкірку, видалити насіння, додати трохи меду і ретельно перемішати. Така заправка прекрасно підійде для м’ясних салатів.
Дрессинг з сиром рокфор
Якщо дрессингів «Тисяча островів» додати сир рокфор зі збитими вершками і все ретельно перемішати до стану однорідної маси, тоді вийде оригінальна пікантна заправка, яка урізноманітнює смак будь-якого овочевого салату.
банановий дрессинг
Дана заправка відмінно підкреслить смак овочевих салатів і закусок. Для приготування знадобиться пара стиглих бананів, мед, горіхові вершки і лимонний сік. Банани розім’яти ложечкою, додати решту інгредієнтів і ретельно перемішати. Залишити на 15 хвилин і можна заправляти ваше блюдо!
