Все найцікавіше зі всього світу на нашому сайті – conflict.net.ua

Найцікавіші статті на найрізноманітніші тематики ⬤ Поділись інформацією с друзями в соціальних мережах

Що приготувати з курки по простим старим і новим цікавим рецептами

Що приготувати з курки по простим старим і новим цікавим рецептами

ЗМІСТ СТАТТІ

Часто виникає проблема у господинь – це, що приготувати з курки, адже рецептів і побажань їдців так багато, що і вибрати важко. Перед тим як зважитися на кулінарний винахід, необхідно освоїти прості способи готування птиці, страви з якої завжди смачні і апетитні, а в деяких випадках набагато і дієтичні.

Що можна приготувати з курки?

Смачні страви з курки існують в різних кулінаріях Миру і разюче відрізняються один від одного. Вивчивши прості і популярні рецепти, можна впевнено приступати до освоєння вишуканих страв.

  1. Для смаження, гасіння або запікання більше підходять курчата, вага яких більше 1 кілограма. М’ясо молодої птиці м’яке і ніжне, на підготовку піде не більше години.
  2. Перші страви краще готувати з тушки від 2 до 3 кг. Найароматніший відвар готується з домашньої курки.
  3. При виборі тушки краще віддати перевагу охолодженим, їх м’ясо зберігає соковиту волокнисту структуру.
  4. Другі страви з курки готуються елементарно, наприклад, котлети, млинці, шніцелі і підходять до будь-якого гарніру.
  5. Підлива з курятини вийде смачною, якщо додати прянощів: готові суміші, перець червоний і запашний, чебрець, розмарин, куркума, паприка.
  6. Курятина має нейтральний смак, тому добре поєднується з чорносливом, горіхами і сиром, лушпиння піджаркою і з грибами.
  7. Запечене або відварене на пару куряче філе, зможуть вживати прихильники найсуворіших дієт, так як калорійність страви низька.
  8. Відбивні з курки готують з грудки, нарізаною пластами близько півтора сантиметрів.
  9. Попередньо замаринувавши курятину в соусі з додаванням олії, прянощів, меду, майонезу хоча б на півгодини, смак перетворюється в рази і стає неповторним.
  10. Маючи вдома мультиварку, можна зробити ряд оригінальних і унікальних страв, адаптувавши майже будь-який традиційний рецепт.

Печеня з курки

Для насиченості смаку курячі скибочки і овочі попередньо обсмажують на рослинній або вершковому маслі. Найчастіше готують печеню з курки з картоплею, додаючи гриби, помідори, горошок або фрукти. Мінімальний набір приправ і смакових добавок, що використовуються при приготуванні страви: перець, лаврове листя, часник, зелень. Готувати спекотне потрібно в посуді з товстим дном. Підійде чавунна сковорода, сотейник, казан.

  • курка – 1 кг;
  • картопля – 1,5 кг;
  • цибулю і моркву – по 1 шт .;
  • часник – 2 зубки;
  • масло рослинне – 3 ст. л .;
  • лаврушка – 2 шт .;
  • горошини запашного перцю – 3 шт .;
  • сіль, зелень.
  1. На маслі обсмажити окремо курятину і цибулю з морквою.
  2. Додати піджарку в загальну ємність, долити трохи води і тушкувати під кришкою 10 хвилин.
  3. Ввести нарізану картоплю, додати воду, лаврушку, перець, готувати 30 хвилин.
  4. По готовності доповнити часником, зеленню.

Підлива з курки

Проста ідея з того, що можна приготувати з курки, – це гуляш, блюдо можна дещо ускладнити і урізноманітнити, доповнивши склад овочевим асорті. У переліку може бути морква, пастернак, інші коріння, стебла селери, різні сорти цибулі, болгарський перець. Якщо в наявності тільки ніжки або стегна, результат буде не гірший, ніж з традиційним філе.

  • куряче філе – 0,5 кг;
  • печериці – 200 г;
  • сметана – 250 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • овочеве асорті – 300 г;
  • масло – 80 г;
  • вода – 250 мл;
  • прованські трави – 0,5 ч. ложки;
  • сіль, перець, зелень.
  1. На маслі обсмажити курятину.
  2. Додати гриби, а після випарювання вологи все овочі.
  3. Через 5 хвилин влити воду, змішану зі сметаною, кинути приправи.
  4. Гасити гуляш з курячого філе з овочами протягом 20-30 хвилин, додавши в кінці свіжу зелень.

курячий шніцель

Шніцель – це відріз м’яса, запанірувати в сухарях або в клярі, обсмажені у фритюрі. Страва не дієтичне, але зменшити калорійність можна підрум’янивши шматочки в духовці. М’ясо для даного частування, в традиційному варіанті, – це телятина, іноді свинина, індичка, а дуже оригінальна куряча грудка в клярі на сковороді називається «Кордон блю», частування, як правило готують відбивну в вигляді рулету в оболонці з начинкою.

  • філе – 2 шт .;
  • шинка – 100 г;
  • сир – 100 г;
  • борошно, сухарі панірувальні;
  • яйце – 1 шт .;
  • сіль, мелений перець, олія для обсмажування.
  1. Філе відбити, посолити, поперчити.
  2. Зверху відбивною викласти за пластині шинки і сиру.
  3. Згорнути рулетики, обваляти в борошні.
  4. Вмочити в яйце, потім в хлібній крихті.
  5. Смажити у великій кількості олії з усіх боків на слабкому вогні до коричневої скоринки.

Рулетики з курячого філе

Вибираючи з того, що приготувати з курки для свята, можна віддати перевагу красивим і апетитним рулетів з начинкою. Грудку обробляють на відбивні, а гриби заздалегідь обсмажують. Для скріплення начинки можна додати трохи плавленого сиру – він додасть вершкового присмаку наповненню, і піджарка НЕ ​​буде розсипатися при оброблення на порції. В кінці приготування фольга розрізається, щоб хлібні крихти подрумянились на поверхні.

  • філе – 1 кг;
  • гриби – 500 г;
  • плавлений сирок – 1 шт .;
  • цибуля – ½ шт .;
  • сіль перець;
  • панірувальні сухарі – 50 г.
  1. Гриби обсмажити з цибулею, посолити. Ввести тертий сир, перемішати.
  2. Філе розрізати пластами, трохи відбити.
  3. На лист фольги насипати паніровці, розподілити відбивні внахлест поверх крихт.
  4. Посолити, поперчити, викласти піджарку.
  5. Згорнути рулетом, підсипаючи на поверхні паніровці і притискаючи руками заготовку.
  6. Запікати курячий рулет з грибами 30 хвилин при 200 градусах. Відкрити фольгу і допекти до золотистого кольору, але не довше 15 хвилин.

Як приготувати курячі крильця в духовці?

Незрівнянним гарячою стравою для подачі до будь-якого гарніру або як снека до пива стануть приготовані курячі крильця в медово-соєвому соусі. Замість майонезу можна використовувати сметану, додавши в такий маринад для пікантності трохи гірчиці. Запікати можна в аерогрилі або в духовці, а рівнем нижче можна готувати одночасно відповідний смачний гарнір.

  • курячі крильця – 0,5 кг;
  • часник – 2 зубки;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • соєвий соус і мед – по 1 ст. ложці;
  • сіль перець.
  1. З’єднати сметану з медом і соєвим соусом.
  2. Додати сіль, перець і видавлений часник.
  3. Перемішати курятину з соусом, залишити промаринуватися.
  4. Готувати курячі крила протягом півгодини, один раз в процесі перевернувши.

Як варити курячий суп?

Хороший і в плані смакових якостей і за поживністю курячий суп-пюре. Для дієтичної версії використовують грудку, а для більш калорійного і наваристого гарячого застосовують ніжки, стегна або стегенця. Їх поділяють на порції і попередньо відварюють до готовності, а потім за бажанням позбавляють від кісток. Подрібнювати в пюре можна тільки овочеву частину, а потім додати в блюдо відварне м’ясо і обсмажені гриби.

  • гриби – 500 г;
  • курка – 600 г;
  • картопля – 5 шт .;
  • стебла селери – 1-2 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • масло рослинне – 2 ст. ложки;
  • вода – 2 л;
  • сіль, перець, лавр, перець, зелень.
Що приготувати з курки по простим старим і новим цікавим рецептами

  1. Курятину відварюють у воді. Дістати м’ясо порізати або руками розібрати.
  2. Обсмажити окремо з цибулею гриби, кинути курятину, перемішати. вогонь вимкнути.
  3. У відвар кинути картоплю, варити до готовності.
  4. Кинути морква і селера, варити 5 хвилин.
  5. пюріровать масу.
  6. Додати обсмажені гриби, курку.
  7. Приправити, проварити ще 5 хвилин, доповнити при подачі зеленню.

Курячі оладки – рецепт

Простим рішенням в питанні, що приготувати з курки, стануть оладки. Замішують м’ясне тісто на сметані, кефірі, майонезі або зовсім не застосовують кисломолочні продукти. М’ясо добре склеюється, вистачить і пари яєць для ідеальної формування виробів. Готувати краще оладки з курячої грудки і з філе з стегенець, так фарш буде соковитіше. Доповнюють блюдо спеціями, як правило це каррі або куркума, чебрець, розмарин, сушені трави і часник.

  • філе – 800 г;
  • часник – 3 зубки;
  • яйце – 1 шт .;
  • сіль, перець, куркума;
  • кріп – 30 г;
  • борошно – 2 ст. л .;
  • сир – 150 г.
  1. Всі інгредієнти, крім яйця і сиру, прокрутити через дрібне ситечко м’ясорубки.
  2. Сир крупно натерти, кинути в фарш, вбити яйце.
  3. Розмішати, додати борошно, основа повинна бути рідкуватий.
  4. Викладати на гарячу сковороду з маслом.
  5. Смажити на розпеченій сковороді до золотистих сторін.

Курячі ніжки в листковому тісті

Курячі ніжки в тісті – блюдо ресторанного рівня, враховуючи клопітка його приготування, але саме частування відрізняється яскравою та оригінальною подачею. Деякі хитрощі допоможуть зробити блюдо швидко і просто, але на ефектній подачі це не відіб’ється. Досить 6 ніжок і півкілограма тесту, щоб кулінарний шедевр НЕ затримається на святковому столі.

  • гомілка – 6 шт .;
  • картопля – 500 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • печериці – 200 г;
  • листкове тісто – 500 г;
  • рослинне масло – 30 мл.
  1. Зробити картопляне пюре.
  2. Подрібнені гриби і цибулю обсмажити і з’єднати з картоплею.
  3. Гомілки підсмажити на сковороді до золотистої скоринки.
  4. Розрізати листкове тісто на квадрати.
  5. Викласти пюре, слідом ніжки і сформувати мішечок, скріпивши його у кісточки.
  6. Випікати при 200 градусах 20-25 хвилин.

Лагман з курки – рецепт

Рецепт лагмана з курки в домашніх умовах можна віднести відразу до декількох національних кухонь, серед яких узбецька, китайська та таджицька. Блюдо буде смачним і ситним, навіть якщо його готувати з звичайними спагетті, але пікантним суп вийде, якщо буде приготовлена ​​локшина своїми руками. Одним з кращих рішень, що можна приготувати з курки швидко і смачно – це наваристий ситний суп. За смаковими якостями частування не поступиться класичним версіями.

  • куряче філе – 500 г;
  • картопля – 2 шт .;
  • локшина – 200 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • томати – 4 ст. л .;
  • морква – 2 шт .;
  • часник – 2 зубчики;
  • зелень.
  1. Порізати філе і тушкувати близько півгодини.
  2. З’єднати з овочами і продовжити ловлення ще протягом 15 хвилин.
  3. Зварити локшину і з’єднати з іншими компонентами.
  4. Подавати відразу гарячим, притрусивши зеленню.

Рубані котлети з курячої грудки

Котлети з рубаного м’яса – найкращий вечеря з курки. Популярна страва має великий попит у домашніх кулінарів. Доповнюють фарш традиційно порізаною цибулею, приправляють сіллю і перцем. У домашніх умовах можна додати подрібнений солодкий перець, терту моркву, куркуму і трохи часнику – ці інгредієнти зроблять смак страви більш насиченим.

  • філе – 500 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • солодкий перець – 1 шт .;
  • яйце – 1 шт .;
  • борошно – 1 ст. л .;
  • сметана або майонез – 2 ст. л .;
  • куркума – 1 ч. л .;
  • часник – 2 зубки;
  • сіль і перець мелений.
  1. Філе порізати, з’єднати з цибулею і перцем.
  2. Вбити яйця, додати спеції, сметану і борошно.
  3. Залишити на 20 хвилин.
  4. Ложкою набирати фарш і викладати в розпечене масло в сковороді.
  5. Смажити з двох сторін до золотистого кольору.

Холодець з курки з желатином – рецепт

Холодець з курячих лапок можна готувати і без желатину, але його додавання стане гарантією хорошої желейної консистенції, в разі невдало звареного відвару. М’ясні продукти промивають, використовуючи щіточку, розрізають по суглобах, вимочують і заливають чистою водою. В процесі закипання обов’язково знімають піну. Не допускають бурхливого кипіння, а відразу ж зменшують жар для підтримки ледь помітного руху рідини.

  • стегенця – 4 шт .;
  • курячі лапки – 800 г;
  • часник – 8 зубків;
  • цибуля – 1 шт .;
  • лавровий лист – 2 шт .;
  • желатин – 25-30 г;
  • сіль перець.
  1. Обробити лапки, знявши шкуру, зрізати кігті. Викласти в чашу разом з стегенцями.
  2. Влити воду, щоб вона покрила м’ясо. Приєднати лавровий лист, сіль, перець.
  3. Гасити 4 години. За годину до закінчення витягти м’ясо і кинути в бульйон цибулю і часник.
  4. Стегенця розібрати на волокна, розкласти по ємностей.
  5. Проціджений бульйон змішати з розведеним за інструкцією желатином, вилити до м’яса, дають застигнути.

Домашня ковбаса з курки

Ковбаса з курки готується з філе грудки або м’якоті, зрізаної з ніжок, стегон. Філейну частину птиці в залежності від вимог рецепта подрібнюють за допомогою м’ясорубки, блендера, нарізають ножем. В якості оболонки використовують свинячі натуральні або штучні кишки, підручні засоби: фольгу, пластикову пляшку, плівку або ветчінніцу.

  • куряча м’якоть – 1 кг;
  • манка – 200 г;
  • молоко – 200 мл;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • яйця – 2 шт .;
  • часник – 5-6 зубків;
  • каррі, мускатний горіх і перець – по 0,5 ч. л .;
  • коріандр і майоран – по 1 ч. л .;
  • сіль.
  1. Подрібнити в блендері м’ясо до пастоподібного стану.
  2. Додати манку, сметану, яйця, часник, всі спеції, молоко.
  3. Викласти порції фаршу на відрізи фольги, сформувати ковбаски.
  4. Запікати в прогрітій до 200 градусів духовці 40 хвилин.

Сациві з курки – рецепт

Багато грузинські страви з курки асоціюються з сациві: відвареної птахом в пікантному, густому і дуже насиченому соусі. Спеції часто включають хмелі-сунелі, коріандр, корицю, шафран, чорний і червоний перець і гвоздику. Отриману ароматну горіхову масу виливають до м’яса і залишають блюдо до охолодження. Сациві вимагає подачі в холодному вигляді зі свіжим хлібом, лавашем або хачапурі.

  • горіхи – 2,5 склянки;
  • цибуля – 2 шт .;
  • часник – 1 головка;
  • коріандр – 1,5 ч. ложки;
  • хмелі-сунелі або уцхо-сунелі – 1,5 ч. ложки;
  • гвоздика – 1 бутон;
  • шафран – 1 щіпка;
  • червоний перець – 1 ч. ложка;
  • мускатний горіх – 0,5 ч. ложки;
  • масло – 40 мл;
  • винний оцет – 50 мл;
  • сіль, кінза.
  1. На маслі обсмажити до м’якості нарізану дрібно цибулю.
  2. У блендері подрібнити горіхи з часником, кінзою.
  3. Додати всі приправи, оцет, бульйоном контролюють густоту соусу (як жирна сметана).
  4. Вилити соус до цибулі, перемішати, прогріти.
  5. Готовим соусом залити курятину і залишити охолоджуватися і просочуватися.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code