Все найцікавіше зі всього світу на нашому сайті – conflict.net.ua

Найцікавіші статті на найрізноманітніші тематики ⬤ Поділись інформацією с друзями в соціальних мережах

Що приготувати з яловичого фаршу з простим або незвичайним рецептами

Що приготувати з яловичого фаршу з простим або незвичайним рецептами

ЗМІСТ СТАТТІ

Вибираючи з того, що приготувати з яловичого фаршу, можна зупинитися на звичних рецептах котлет або тефтелей, але варіантів оригінальних і ситних страв неймовірну кількість і кожен потрібно спробувати будь-якій господині. Зварити смачний суп, зробити запіканку або спекти пишний пиріг з м’ясною начинкою – це мала частина того, що можна зробити з прокручене або рубаним м’ясом.

Що можна приготувати з яловичого фаршу?

Будь-які страви з яловичого фаршу відрізняються незвичайним насиченим смаком, який сплутати з іншим видом м’яса неможливо. Ароматними і делікатними частування вийдуть, якщо прокрутити або подрібнити ножем м’ясо в домашніх умовах з хорошого якісного і свіжого м’яса.

  1. Перед тим як подрібнити м’ясо, потрібно видалити всі плівки і жили.
  2. Важливо перед покупкою яловичини оглянути шматок, м’ясо повинно бути червоного кольору, жир – білим. Жовті прошарку говорять про те, що м’ясо не свіже або тварина була старе, страви з нього будуть готуватися довго.
  3. Більш ніжними будуть страви, якщо фарш прокрутити двічі, а потім його кілька разів гарненько відбити.
  4. Прості рецепти з яловичого фаршу – це котлети, тефтелі, суп з фрикадельками і підлива до спагетті. Більш цікаві варіанти – пироги з начинкою, м’ясні рулети, домашня ковбаса.
  5. Успішно готуються страви з яловичого фаршу в духовці, на сковороді, в мультиварці і на пару.

Суп з фрикадельками з яловичого фаршу – рецепт

Відмінна ідея для того, що можна приготувати з яловичого фаршу – це чудово смачний суп. Блюдо може догодити і потребують дієтичної їжі, і любителям поживних страв. Йдеться про фрикадельках, які будуть готуватися дуже незвичайним способом: спочатку їх обсмажують, а після млоять в бульйоні 15 хвилин. Цього часу вистачить, щоб вони стали м’якими і наситили суп м’ясними ароматами.

  • фарш – 1 кг;
  • яйце – 1 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • печериці – 200 г;
  • морква – 1 шт .;
  • бульйон – 2 л;
  • італійські трави – 5 г;
  • картопля – 3-4 шт.
  1. Перемішати фарш з яйцем і цибулею.
  2. Сформувати фрикадельки з яловичого фаршу і обсмажити.
  3. Потомити цибулю і моркву.
  4. Перекласти в бульйон порізану картоплю. Варити до напівготовності, додати піджарку разом з фрикадельками і варити 15 хвилин.
  5. Настояти 10 хвилин і подавати в компанії грінок і рубаної зелені.

Котлети з яловичого фаршу – рецепт

Коли немає ідей, що приготувати з яловичого фаршу – соковиті котлети завжди виручають. М’ясо потрібно перемолоти на м’ясорубці з великої насадкою або порубати за допомогою кухонного комбайна або блендера. Обов’язково відбити фарш. Для цього, заготівлю помістити в поліетиленовий пакет і залишити кілька разів об стіл. Чим краще відбитий фарш, тим ніжніше і соковитіше вийде блюдо.

  • фарш – 1,5 кг;
  • батон – 2 шматки;
  • молоко – 150 мл;
  • сіль перець;
  • цибуля – 2 шт .;
  • картопля – 2 шт .;
  • панірування – 100 г;
  • яйця – 2 шт.
  1. Подрібнити цибулю і картоплю.
  2. Хліб замочити в молоці, віджати і теж перемолоти.
  3. З’єднати фарш, овочі, хліб, додати сіль, перець, яйця, перемішати.
  4. Сформувати котлети з яловичого фаршу, обваляти в паніровці.
  5. Смажити соковиті котлети з яловичого фаршу до готовності з кожного боку.

Тефтелі з яловичого фаршу з підливою

Чудово смачні виходять тефтелі з яловичого фаршу і рису. Перше, що необхідно зробити, це приготувати основу – відварити рис. Одну частину крупи залити двома частинами води, посолити, варити на помірному вогні до напівготовності. М’ясо перемелюють в фарш будь-яким зручним способом, можна скористатися м’ясорубкою, комбайном або блендером.

  • яловичина – 200 г;
  • зварений рис – ½ ст .;
  • цибуля – 100;
  • часник – 2 зубці;
  • морква – 1 шт .;
  • яйце – 1 шт .;
  • томатний соус 100 г;
  • огегано, базилік сушений;
  • спеції, лавровий лист;
  • горошки запашного перцю;
  • пшеничне борошно – 1 ч. л .;
  • перець мелений;
  • сіль;
  • свіжа зелень.
  1. Перемолоти м’ясо в фарш.
  2. Половину цибулі спасерувати, перекласти в фарш.
  3. Ввести яйце, кинути сіль і мелений чорний перець, рис.
  4. Зліпити тефтелі, запанірувати в борошні, смажити на сковороді до коричневого кольору.
  5. Перекласти у форму для запікання.
  6. Спасерувати лук, додати терту моркву.
  7. Всипати чайну ложку борошна, перемішати і ввести томатний соус.
  8. Долити 1 ст. води, посолити, приправити спеціями, ввести і часник.
  9. Довести масу до кипіння, залити соусом.
  10. Томити при 190 градусах в духовці 20 хвилин.

Біфштекс з яловичого фаршу – рецепт

Біфштекси з яловичого фаршу дуже просто готуються і результат завжди ідеальний. Секрет в тому, що при рубці м’ясні волокна перерізаються без роздавлювання, зберігаючи соки всередині. Крім того, хоч би якою була термообробка, вони ніколи не склеюються щільно, перебуваючи як би на відстані один від одного, тому частування виходить соковитим, з виразною структурою.

  • стейк без кістки – 500 г;
  • цибуля – 300 г;
  • винний оцет – 50 мл;
  • масло – 50 мл;
  • сіль перець.
  1. Нарізати стейк на маленькі шматочки, приправити і перемішати.
  2. Сформувати 4 коржі.
  3. Смажити по 5 хвилин з кожного боку. Перекласти на тарілку, додати в сковороду цибулю і смажити 3 хвилини.
  4. Додати оцет і томити ще 5 хвилин.
  5. Повернути біфштекс в сковороду і залишити на пару хвилин.

Рулет з яловичого фаршу

Рулет з яловичого фаршу в духовці – це рецепт, який безмежно можна модифікувати. М’ясо прокручують пару раз для отримання більш ніжної текстури, а в начинку кладуть і гриби, і горіхи, і яйце, а в даному варіанті – сухофрукти. Для скріплення начинки можна додати трохи плавленого сиру – він додасть вершкового присмаку наповненню, що не буде розсипатися при оброблення на порції. В кінці приготування фольга розрізається, щоб хлібні крихти подрумянились на поверхні.

  • яловичий фарш – 1 кг;
  • чорнослив – 50 г;
  • гриби – 500 г;
  • плавлений сирок – 1 шт .;
  • цибуля – ½ шт .;
  • сіль перець;
  • панірувальні сухарі – 50 г.
  1. Гриби обсмажити з цибулею, посолити. Ввести тертий сир, розпарений і крупно порізаний чорнослив, перемішати.
  2. Фарш приправити спеціями, ретельно перемішати.
  3. На лист фольги насипати паніровці, розподілити фарш поверх крихт.
  4. викласти піджарку.
  5. Згорнути рулетом, підсипаючи на поверхні паніровці і притискаючи руками заготовку.
  6. Запікати 30 хвилин при 200 градусах. Відкрити фольгу і допекти до золотистого кольору, але не довше 15 хвилин.
Що приготувати з яловичого фаршу з простим або незвичайним рецептами

Ледачі голубці з яловичого фаршу

Готують голубці з яловичого фаршу, доповнюючи рисом, цибулею, іншими овочами і спеціями. Незмінний компонент страви – капуста. У ледачою версії її, як правило, подрібнюють і втручаються в фарш або перекладають листи капусти шарами з наповненням з м’яса. Млоять блюдо в сотейнику на плиті, запікають в соусі в духовці або мультиварці. Щоб шинкована капуста стала м’якше, її після нарізки підсолюють і розминають руками.

  • капуста – 1 кг;
  • фарш – 1 кг;
  • яйця – 2 шт .;
  • борошно – 1 ст .;
  • болгарський перець, цибулю і моркву – по 1 шт .;
  • сік томатний – 700 мл;
  • зелень – 1 пучок;
  • часник – 1 зубок;
  • масло – 50 мл;
  • сіль, цукор, лаврове листя, перець.
  1. Нашаткувати дрібно капусту, розім’яти руками, вмішати в фарш, додавши половину нарізаної цибулини, яйця, сіль, перець.
  2. Сформувати котлети, обваляти в борошні, обсмажити в маслі з двох сторін, перекласти в сотейник.
  3. Обсмажити цибулю з морквою і перцем, додати сік, приправи, сіль, цукор, порізану зелень, часник, залити соусом.
  4. Томити під кришкою 30 хвилин.

Чебуреки з яловичого фаршу

Домашні чебуреки – це рецепти з яловичого фаршу, які стоять витраченого часу, при цьому велика його частина доводиться на приготування тіста. Отримати закуску, як в чебуречній, можна тільки завдяки соковитою начинці, для цього в неї додають бульйон, молоко або воду. Прискорити приготування можливо тільки з магазинним тестом, використання якого істотно скорочує час готування. Використовувати можна прісне класичне тісто, листкове або ледачий варіант – лаваш.

  • тісто – 500 г;
  • фарш – 350 г;
  • масло – 200 мл;
  • цибуля – 1 шт .;
  • яйце – 1 шт .;
  • вода – 100 мл.
  1. Лук нашаткувати і додати в м’ясний фарш.
  2. Влити воду і перемішати.
  3. За допомогою блюдця вирізати з тіста кола, викласти начинку, змастити краю збитим яйцем, скріпити.
  4. Обсмажувати чебуреки на сковороді з маслом до золотистих сторін.

Ковбаса з яловичого фаршу в домашніх умовах

Смачна варена ковбаса з яловичого фаршу готується в пароварці, мультиварці на паровій решітці або в духовці в формі під кришкою, налив на дно воду. Жорсткість даного сорту м’яса буде компенсована додаванням вершків і жовтків, які забезпечать кремову текстуру. Оболонку можна застосувати натуральну зі свинячих кишок або штучну.

  • яловичина – 1 кг;
  • вершки 33% – 300 мл;
  • жовтки – 3 шт .;
  • сіль і перець.
  1. Яловичину подрібнити на м’ясорубці.
  2. Додати 100 мл вершків і пробити масу в блендері.
  3. Ввести жовтки, сіль, перець і вершки, ще раз пробити блендером.
  4. Наповнити оболонку, зв’язати краю.
  5. Ковбаса готується протягом 1,5 годин на пару або у воді при 80 градусах.

Пиріг з листкового тіста з яловичим фаршем

Пиріг з яловичого фаршу готується з додаванням овочів, копченостей, яєць або грибів. Дуже смачним і ефектним на вигляд виходить випічка, якщо приготувати за запропонованим рецептом. За бажанням можна додати тертий твердий сир. Зі спецій віддати перевагу ТИМЬЯНОМ, сушеному часнику і розмарину. Тісто краще взяти дріжджове, а поверхню змастити жовтком або вершковим маслом і посипати травами, кунжутом або іншими насінням.

  • тісто – 1 кг;
  • яйце – 1шт .;
  • молоко – 50 мл;
  • фарш – 500 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сир – 100 г;
  • солодкий перець – ½ шт .;
  • сіль, перець, трави.
  1. Протушкувати фарш, додати цибулю і перець, смажити 10 хвилин.
  2. Розподілити тісто в формі з бортами, викласти начинку.
  3. Збити яйця з молоком і тертим сиром, посолити, поперчити, вилити поверх начинки.
  4. Випікати при 180 градусах 50 хвилин.

Болоньєзе з яловичого фаршу

Підлива з яловичого фаршу за класичним італійським рецептом готується не дуже швидко, але головною перевагою соусу є його тривале зберігання. Особливої ​​смаку додає молоко (можна вершки) і червоне сухе вино, а в основі застосовується нежирна яловичина. Дотримуючись цих простих правил можна створити правильний дуже смачний і ситний обід.

  • фарш яловичий – 500 г;
  • молоко або вершки 10% – 100 мл;
  • червоне вино – 200 мл;
  • томати у власному соку – 400 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • пластівці чилі – 1 щіпка;
  • сіль і чебрець;
  • оливкова олія – ​​50 мл.
  1. На маслі спасерувати цибулю, викласти фарш.
  2. Смажити до посветления м’яса, перемішувати.
  3. Ввести перетерті томати і вино, посолити, приправити чебрецем і чилі.
  4. Томити під кришкою 1 годину, поки рідина не випарується і соус не загусне.
  5. Влити молоко, згасити ще 20 хвилин.

Запіканка з яловичого фаршу в духовці

Смачна і ситна картопляна запіканка з яловичого фаршу готується швидко, це блюдо – хороший спосіб позбутися від залишків їжі. Для приготування частування знадобиться сир, його смак повинен бути не солоним, картопля, подрібнена в пюре, також фарш, який потрібно заздалегідь посмажити з овочами: цибулею, морквою і солодким перцем.

  • картопляне пюре – 1 кг;
  • фарш – 400 г;
  • сир – 250 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • сіль, чорний перець, розмарин;
  • цибуля, морква, ратунда – по 1 шт.
  1. Припустити на сковороді фарш з цибулею, тертою морквою і перцем.
  2. Посолити, приправити спеціями. Смажити до готовності, намагаючись не пересушити піджарку.
  3. У пюре вбити яйце і половину дрібно натертого сиру, перемішати.
  4. У форму викласти половину пюре, розподілити шар начинки, накрити пюре.
  5. Зверху посипати щедрим шаром сиру.
  6. Запікати 30 хвилин у духовці при 200 градусах і 10 хвилин під грилем.

Котлети з яловичого фаршу на пару

Їжачки з яловичого фаршу з рисом – це рецепт, який підійде для дитячого меню. Цей варіант страви знадобиться і тим, хто рахує калорії або дотримується спеціальної дієти. Котлети виходять смачними, насиченими і дуже ароматними, завдяки додаванню до складу рубаної зелені, солодкого перцю і сушеного часнику. Застосувати в основі краще яловичу вирізку.

  • фарш – 500 г;
  • цибуля – ½ шт .;
  • солодкий перець – ½ ш .;
  • морква – ½ шт .;
  • спеції, сіль;
  • рис – ½ ст.
  1. З’єднати фарш з тертої дрібно морквою, цибулею, перцем.
  2. Присолити, приправити.
  3. Відварити рис в підсоленій воді протягом 5 хвилин, злити воду, додати в фарш, добре перемішати.
  4. Сформувати кульки. Викласти на змочену водою грати.
  5. Готувати на пару 30 хвилин.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code