Все найцікавіше зі всього світу на нашому сайті – conflict.net.ua

Найцікавіші статті на найрізноманітніші тематики ⬤ Поділись інформацією с друзями в соціальних мережах

Що приготувати з індички по простим, смачним і швидким рецептами

Що приготувати з індички по простим, смачним і швидким рецептами

ЗМІСТ СТАТТІ

М’ясо птиці ніжне і не жирне, і коли виникає питання, що приготувати з індички, рецепти різноманітних страв рятують будь-який стіл. М’ясо запікають, гасять, варять, перемелюють в фарш і наповнюють салати. Найчастіше готують з філе грудки, але не менш смачними виходять частування з гомілки або крила, птах відмінно поєднується з будь-якими гарнірами і з більшістю соусів.

Що можна приготувати з індички?

У багатьох країнах готують страви з індички прості і смачні, птиця є символом Різдва і обов’язкова на святковому столі. Індичатина володіє чудовими смаковими якостями і є дієтичним. Воно містить 30% легкозасвоюваного білка при низькій калорійності, всього 190 Ккал на 100 грам.

  1. На друге з індички роблять фрикадельки, котлети і спекотне, запікають птицю цілком.
  2. Філе запікають в горщиках або в духовці під майонезом або тертим сиром, також роблять фарш. У різних рецептах використовують грудки, стегна, гомілки.
  3. Індичка буде соковитою, якщо її добре замаринувати, наприклад, в соусі теріякі або вини.
  4. Індичка з овочами – це ароматне, смачне дієтичне блюдо, яке можна загасити або запекти в духовці, або посмажити на сковороді.
  5. Основою для перших страв стане легкий бульйон з птиці, можна використовувати будь-яку частину з кісткою і м’якоттю.
  6. Філе птиці чудово поєднується з рисом. Страви з фаршу індички – мітболи, тефтелі, будь-які котлети, м’ясні оладки.

Салат з індички – рецепт

Прагнення сучасної людини харчуватися корисною їжею проявилося навіть у культових салатах. Той же салат з індички «Цезар» трохи змінився і включає до свого складу замість класичного соусу, безпечну рослинну заправку з хумус, каперсів, соку лимона і пармезану і часникового порошку.

  • салат ромен – 500 г;
  • грінки – 250 г;
  • філе індички – 100 г;
  • хумус – 50 г;
  • часник – 2 зубки;
  • сік лимона – 50 мл;
  • гірчиця – 1 ч. л .;
  • цедра – 5 г;
  • каперси – 10 г;
  • пармезан – 150 г.
  1. Збити хумус з соком лимона, цедрою, часником, каперсами і гірчицею.
  2. Обсмажити порізану індичку, приправити сіллю, спеціями.
  3. Перемішати грінки, листя салату, соус і пармезан.

Нагетси з індички

Нагетси своїми руками – це такі рецепти з індички, які допомагають експериментувати зі смаком і сумішей страви. Панірування з чіпсів, розмелених крекерів, вівсяних або кукурудзяних пластівців зробить корочку хрусткою, а начинка з сиру додасть шматочках соковитості. Нагетси приготуються швидше, якщо м’ясо трохи відбити.

  • філе індички – 500 г;
  • сир твердий – 200 г;
  • панірування – 100 г;
  • борошно – 100 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • чорний перець – 0,5 ч. л.
  1. М’ясо порізати уздовж волокон.
  2. Сир натерти, з’єднати зі збитими яйцями.
  3. Змішати борошно з сіллю і перцем.
  4. Вмочити філе в борошно, потім в яйця, потім обваляти в паніровці.
  5. Обсмажувати до золотистої скоринки.

Суп з індички – рецепти

Дуже смачний, поживний і ситний суп з фрикадельками з індички допоможе урізноманітнити дієтичний раціон. Коли немає часу на замочування квасолі, потрібно проварити бобові з содою протягом 15 хвилин, промити і томити в чистій воді разом з овочами близько години. Шинка, копчена грудка і фрикадельки збагатять суп смаком і ароматом.

  • квасоля – 400 г;
  • індичка – 500 г;
  • морква – 3 шт .;
  • зубок часнику – 2 шт .;
  • стебло селери – 2 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • томати – 300 г;
  • масло – 60 мл;
  • вода – 3 л;
  • кмин, материнка – по 1 ч. ложці;
  • яблучний оцет – 10 мл.
  1. Залити квасолю 2 л води, додати 1 ч. Л. соди і варити 15 хвилин.
  2. Злити, промити.
  3. З філе зробити фарш, посолити, приправити, сформувати кульки.
  4. У глибокому сотейнику обсмажити фрикадельки з цибулею, часником і селерою.
  5. Додати квасолю, 3 л води і томити, помішуючи, 45 хвилин.
  6. Ввести томати, спеції і варити ще 10 хвилин.
  7. Заправити оцтом, зеленню і сіллю.

Тефтелі з індички

Тефтелі часто стають стравою-фаворитом, коли вирішують, що приготувати з фаршу індички. Прокручене м’ясо наповнюють крупами, традиційно рисом, гречкою або зовсім нічого не додають. Невід’ємною частиною страви є підлива, її має бути багато. У соус додають овочеву або грибну піджарку, такі рецепти можна впевнено адаптувати для малюків.

  • фарш індичих – 600 г;
  • цибуля, морква – по 1 шт .;
  • рис – 100 г;
  • томати свіжі – 2 шт .;
  • сік томатний – 300 мл;
  • цукор – 1 щіпка;
  • солодкий перець – 1 шт .;
  • сіль, перець, сухі трави.
  1. Зварити рис, повністю охолодити.
  2. Спасерувати цибулю і моркву.
  3. Змішати фарш, рис і піджарку, посолити, приправити.
  4. Сформувати кульки, запанірувати в борошні, смажити з усіх боків.
  5. Перекласти в жаровню.
  6. Перець томати обсмажити пару хвилин, залити томатом, посолити, кинути цукор і млоїте 5 хвилин.
  7. Вилити підливу до тефтелі, тушкувати 20 хвилин.

Гуляш з індички з підливою

Коли вирішується питання, що швидко приготувати з індички, використовують рецепт гуляшу. Подають його в якості гарячого, доповнюючи улюбленим гарніром. Найчастіше використовується філе тушки, а, щоб м’ясо не вийшло зайво сухим, його попередньо марінують. Це не займе багато часу, але шматочки в результаті будуть набагато смачніше і ніжніше.

  • філе – 500 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • часник – 2 зубки;
  • оцет винний – 20 мл;
  • цукор – 1 щіпка;
  • солодкий перець – 2 шт .;
  • томати – 2 шт .;
  • паста томатна – 50 г;
  • бульйон – 100 мл;
  • паприка, каррі, аджика – по 1 ч. л .;
  • рослинне масло – 20 мл;
  • зелень.
  1. Порізане філе залити соусом, додати часник, сіль, цукор. Розмішати і на півгодини залишити маринуватися.
  2. Спасерувати овочі. Додати томат-пасту, перемішати.
  3. Окремо підсмажити філе.
  4. Змішати продукти, залити бульйоном, довести до кипіння і кинути спеції.
  5. Підлива з індички нудиться близько півгодини.

Відбивні з індички

Смажені відбивні з індички на сковороді потрібно попередньо підготувати. М’ясо нарізати поперек волокон товщиною не більше 1,5 см, а потім відбити. Як приправи вистачить перцевої суміші з сіллю або присмачити багатокомпонентним асорті з ароматних спецій і прянощів. Філе можна замаринувати в майонезі з часником або соусі на основі гірчиці, соєвого соусу, бальзамічного оцту.

  • філе – 0,5 кг;
  • яйця – 2 шт .;
  • борошно – 100 г;
  • сир – 50 г;
  • каррі, зелень, рослинне масло;
  • сіль перець.
Що приготувати з індички по простим, смачним і швидким рецептами

  1. Нарізати і відбити філе.
  2. Приправити сіллю, перцем, карі, вмочити в борошні.
  3. Збити яйця, додавши тертий сир, перець і сіль.
  4. Вмочити заготовки в яєчної суміші і викласти в розпечене масло.
  5. Підрум’янити з двох сторін.

Котлети з індички на пару

Якщо немає ідей, що приготувати з індички біліше дієтичне, потрібно віддати перевагу котлет на пару. Їх немає необхідності панировать, потрібно сформувати коржі, висотою 1-1,5 см, змоченими руками. Вироби будуть виглядати апетитно, якщо до складу додати перемелені морква, солодкий перець і зелень. Котлети будуть соковитіше, якщо до складу ввести подрібнений цибулю, але не потрібно його подрібнювати через м’ясорубку, щоб фарш не став надто рідким.

  • філе – 600 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • вода – 1 ст .;
  • морква і паприка – по 1 шт .;
  • вівсяні пластівці – 100 г;
  • цибуля – ½ шт .;
  • сіль, куркума.
  1. Залити пластівці окропом і залишити розбухнути.
  2. Філе пропустити через м’ясорубку з паприкою та морквою.
  3. Додати яйце, подрібнений лук і приправити сіллю і куркумою.
  4. Вівсянку віджати від вологи і додати в фарш.
  5. Викласти заготовки на промаслений грати, варити котлети з індички в мультиварці на пару 20 хвилин.

Бажання з індички

Запечена буженина з індички в духовці – делікатес який захочеться кожному їдцю спробувати. Щоб блюдо вийшло соковитим, м’ясо набуло потрібний збалансований смак, відріз маринують в рідкій або сухої суміші з додаванням приправ і спецій або, якщо часу мало, просто натирають такий перед термічною обробкою. Бажання запікається в духовці у фользі, рукаві або в формі з кришкою.

  • філе індички – 1,5 кг;
  • часник – 1 головка;
  • гірчиця, соєвий соус і мед – по 20 г;
  • масло – 50 мл;
  • сушені трави, коріандр – по 1 ч. л .;
  • сіль перець.
  1. Половину часнику очистити, нашпигувати м’ясо.
  2. Решта зубки подрібнити, змішати з гірчицею, соєвим соусом, олією, медом, травами і приправами.
  3. Натерти м’ясо, залишити в холоді добу.
  4. Запікати в рукаві або фользі в прогрітій до 180 градусів духовці 70-80 хвилин.

Рулет з індички

Незвичайно смачний галантин з птиці, приготований з урахуванням рекомендацій від європейських кухарів, можна адаптувати і для індички – птиці з щільною, еластичною шкірою і білим м’ясом, здатним швидко вбирати аромати. Тут працює той же принцип, що і з куркою: схильне до пересихання м’ясо повинно покриватися жирним фаршем.

  • індичка – 3,5 кг;
  • яловичий фарш – 400 г;
  • свинячий жир – 1 кг;
  • шинка – 500 г;
  • часник – 3 зубки;
  • яйце – 3 шт .;
  • коньяк – 100 мл.
  1. Подрібнити телятину, жир і шинку.
  2. Додати в фарш коньяк, часник, яйця, чебрець.
  3. Начинити шкіру фаршем і шматками індичого філе, згорнути в рулет.
  4. Загорнути у фольгу, запікати рулет з індички в духовці 1,5 години.

Плов з індички – рецепт

Зручно готувати узбецький плов з індички в казані на плиті. Бажано рис замочити на пару годин, потім промити і дати стекти. Морква краще використовувати два види: червону і жовту, тоді відтінок страви буде більш насиченим і красивіше. Індичку застосовують у вигляді філе з грудки і ніжок, так блюдо буде соковитіше і більш насиченим.

  • індичка – 0,5 кг;
  • рис – 0,5 кг;
  • часник – 2 головки;
  • морква – 0,5 кг;
  • цибуля – 0,5 кг;
  • зіра – 1 ст. л .;
  • куркума – 1 ч. л .;
  • суміш перців – 1,5 ч. л .;
  • гострий перець – 0,5 шт .;
  • масло – 100 мл.
  1. М’ясо обсмажити з цибулею і морквою.
  2. Залити окропом, покласти часник, перець, спеції.
  3. Проварити 20 хвилин.
  4. Викласти рис, долити води.
  5. Гасити до випаровування вологи.
  6. Настояти 20 хвилин.

Рубані котлети з індички

Багато страви з індички прості і майже безтурботним. Зробити рубані котлети можна всього за півгодини, поки готується гарнір. М’ясо потрібно трохи заморозити, так його легше порізати, а до складу додати цибулю, щоб отримати соковите блюдо. Для аромату ввести кріп і пару зубків часнику. Фарш буде м’яким, тому приготування схоже зі спекотною оладок: порції формують ложкою. Згущують суміш борошном, крохмалем, сухарями, манкою.

  • філе – 500 г;
  • цибуля – 80 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • масло вершкове – 40 г;
  • сухарі – 100 г;
  • приправи, сіль, зелень.
  1. М’ясо нарізати. Додати цибулю, зелень, яйце.
  2. Посолити, кинути спеції, сухарі і перемішати.
  3. Смажити на малій кількості масла з двох сторін.

Купати з індички

Сосиски з індички – купати, можна назвати дієтичним продуктом, якщо вони приготовані з кавказького рецептом. Поживна і ніжне м’ясо збереже соковитість і аромат при тепловій обробці і стане корисним стравою для всієї родини. Домашню заготовку можна використовувати в якості наповнення для бутербродів, смажити на вугіллі або сковороді, запікати в духовці, як запропоновано далі.

  • філе індички – 2 кг;
  • цибуля – 3 шт .;
  • паприка – 1 щіпка;
  • часник – 3 зубки;
  • оболонка – 6 шт.
  1. Філе і цибулю подрібнити дрібно ножем.
  2. Додати часник і перемішати.
  3. Начинити оболонку і відправити запікатися в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 40 хвилин.

Шашлик з індички – рецепт

Шашлик з грудки індички – дієтичний варіант улюбленої страви на пікніку. Заморожене м’ясо потрібно розморозити і тільки тоді приступати до маринування, а свіжий відріз потрібно промокнути серветкою. Кращий маринад – той, в якому використовується вино, мед, коньяк і пряні трави, ці інгредієнти мають найяскравішим смаком і добре поєднуються між собою. Можна натерти м’ясо сіллю, перцем і часником, і залишити на кілька годин для просочення. У маринаді не повинно бути цибулі, він швидко підгорає і наповнить м’ясо неприємним запахом.

  • майонез – 200 г;
  • сік лимона – 50 мл;
  • суміш перців – 10 г;
  • індичка – 1 кг;
  • біле сухе вино – 150 мл.
  1. З’єднати майонез, лимонний сік, вино і суміш перців.
  2. Добре перемішати і замаринувати шматочки індички на 30 хвилин.
  3. Нанизати м’ясо на шампур і смажити над вугіллям.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code