Все найцікавіше зі всього світу на нашому сайті – conflict.net.ua

Найцікавіші статті на найрізноманітніші тематики ⬤ Поділись інформацією с друзями в соціальних мережах

Що приготувати з філе риби за простими рецептами дуже смачних страв

Що приготувати з філе риби за простими рецептами дуже смачних страв

ЗМІСТ СТАТТІ

Не кожен кулінар, особливо новачок, знає, що приготувати з філе риби можна не тільки котлети і скибочки в клярі або паніровці. Асортимент всіляких страв вражає різноманітністю і дозволяє кожен раз насолоджуватися абсолютно новими смаковими якостями власних кулінарних творінь.

Страви з філе риби

Допоможуть якісно застосувати в домашній кулінарії філе риби рецепти доступних і смачних страв, для приготування яких стане в нагоді досвід і знання деяких тонкощів.

  1. Початківцям кулінарам буде цікаво навчиться готувати рибу шляхом лаконічного обсмажування її на сковороді в маслі у вигляді нарізки в клярі або в якості котлет, перекрутивши базовий продукт разом з іншими складовими фаршу на м’ясорубці.
  2. Філе риби можна запекти в духовці або згасити в сотейнику під сметанним, вершковим, томатним соусом, сиром, доповнивши продукт овочами, картоплею.
  3. Якщо доповнити рибу тестом, вдасться отримати відмінну несолодке закусочну випічку.
  4. На перше вийде зварити смачний і ароматний суп, а на друге посмажити філе в маринаді на грилі, а для дієтичної версії зварити на пару в мультиварці або в пароварці.

Як приготувати рибні котлети з філе минтая?

Довго не думаючи, що приготувати з філе риби, можна перекрутити м’якоть на м’ясорубці з додаванням розмоченого в молоці або воді хліба, цибулі, часнику і зробити поживні, смачні і апетитні котлети. Для соковитості виробів в фарш додають м’яке вершкове масло або свиняче сало, подрібнивши його разом з іншими складовими.

  • філе минтая – 700 г;
  • сало – 150 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • хліб – 2 скибочки;
  • яйце – 1 шт .;
  • часник – 1 зубок;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • сіль, перець, олія рослинна, сухарі.
  1. Рибу, лук, часник, хліб і сало перекручують на м’ясорубці.
  2. Додають яйце, нарізану зелень, сіль і перець, ретельно вимішують масу, відбивають до в’язкості і поміщають на півгодини в холод.
  3. Формують рибні котлети з філе минтая, панірують у сухарях і обсмажують їх в рослинному маслі.

Рибне філе в клярі

Ще більш прості способи, що дозволяють застосувати в кулінарії рибне філе, – рецепти приготування продукту в клярі на сковороді. Суміш для обмакувания може бути замішана на молоці, воді або пиві з додаванням тільки муки або включати до складу крохмаль, який додасть скоринці апетитною хрусткості.

  • філе риби – 900 г;
  • яйця – 2-3 шт .;
  • борошно – 200 г;
  • крохмаль – 30 г;
  • спеції для риби;
  • сіль, перець, олія рослинна.
  1. Рибу натирають сумішшю з солі, перцю і приправ.
  2. Умочують промариновані шматки в борошні, а потім у збитих следка яйцях і знову в борошні з додаванням крохмалю.
  3. Обсмажують філе риби в клярі до рум’яності з двох сторін в розігрітій олії.

Філе риби під маринадом

Приготоване рибне філе під маринадом з лука, моркви і томата стане відмінним доповненням картопляного або макаронного гарніру, відвареного рису, пшеничної крупи. Замість томатної пасти можна додавати перетерті помідори, а кислинку нівелювати додаванням в соус цукру або меду за смаком.

  • філе минтая – 700 г;
  • борошно – 50 г;
  • морква – 3 шт .;
  • цибуля – 3 шт .;
  • томатна паста – 3 ст. ложки;
  • часник – 2-3 зубки;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • вода – 0,5 л;
  • сіль, перець, цукор, масло, лавр, базилік, спеції.
  1. Філе риби умочують в борошні, обсмажують в олії, викладають на тарілку.
  2. На маслі обсмажують цибулю з морквою.
  3. Додають пасту, доливають воду, за смаком сіль, перець, цукор, приправи, лавр.
  4. В отриманий киплячий маринад перекладають рибу, додають суміш з часнику і зелені.
  5. Прикривають ємність кришкою і тушкують блюдо 5-10 хвилин.

Філе риби в вершковому соусі

Приготувати філе риби на сковороді або в духовці можна з вершковим соусом. Таке блюдо буде незамінним супроводом картоплі в рибний день і дозволить по-новому поглянути на властивості улюбленого продукту. Замість вершків цілком підійде сметана середньої жирності, а твердий сир можна замінити моцарелою.

  • філе риби – 1 кг;
  • вершки – 500 мл;
  • сир – 300 г;
  • петрушка кріп, базилік – по 0,5 пучка;
  • сіль, перець, олія, спеції.
  1. Філе риби нарізають, приправляють сіллю, перцем, спеціями, укладають в форму, змащену щедро вершковим маслом суцільним шаром.
  2. Перетирають сир, нарізають зелень, змішують з вершками, додавши сіль і перець.
  3. Заливають соусом рибу і відправляють в прогріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.

Філе риби в духовці з овочами

Ідеальний вибір для дієтичної низькокалорійної трапези – приготоване рибне філе з овочами в духовці. У складі овочевого асорті можуть бути кабачки і баклажани, коріння петрушки, пастернаку, моркви і селери, суцвіття цвітної капусти та брокколі, картопля і помідори, солодкий і гострий перець, цибуля ріпчаста або порей.

  • філе риби – 1 кг;
  • сік лимона – 2-3 ст. ложки;
  • оливкова олія – ​​50 мл;
  • кабачок, цибулю-порей і моркву – по 1 шт .;
  • солодкий перець і помідори – по 2 шт .;
  • гострий перець – 1 шт .;
  • петрушка, кріп, базилік – по 0,5 пучка;
    Що приготувати з філе риби за простими рецептами дуже смачних страв
  • сіль, перець, цукор.
  1. Нарізають всі овочі, перемішують з додаванням солі, перцю, приправ, масла оливкового і зелені.
  2. Рибу присмачують сіллю, перцем, лимонним соком і цукром.
  3. Мають філе риби в духовці у формі між двома шарами овочів і запікають під фольгою або кришкою 40 хвилин при 180 градусах.

Філе риби з сиром в духовці

Благородне філе червоної риби в духовці або більш бюджетний минтай, хек буде в рівній мірі смачним і апетитним, якщо його запекти в духовці під сирною скоринкою. Для пікантної кислинки замість лимона тут додаються помідори, які чудово поєднуються з нарізаною цибулею і соусом на основі сметани.

  • філе риби – 1 кг;
  • сир – 300 г;
  • цибуля – 3-4 шт .;
  • солодкий перець і помідори – по 2 шт .;
  • сметана – 1 стакан;
  • сіль, перець, кріп, олія, приправи.
  1. Рибне філе приправляють сіллю, спеціями і укладають в форму.
  2. Нарізають цибулю і солодкий перець з помідорами, розташовують поверх риби, посипавши приправами.
  3. Покривають овочі шаром сметани, посипають сиром і запікають при 180 градусах 30 хвилин.

Рибний суп з філе тріски

Роздумуючи, що приготувати на перше з філе риби, першочергово слід випробувати рецепт простого супу, який можна зварити як просто на воді, так і використовуючи за наявністю готовий рибний або овочевий бульйон. Подкисляют гаряче в кінці варіння лимонним соком або застосовують винний білий оцет за смаком.

  • філе риби – 400 г;
  • картопля – 4-5 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • селера стебловий – 2 шт .;
  • часник – 1 зубок;
  • лимонний сік, лавр;
  • сіль, перець, зелень, олія.
  1. Картоплю відварюють в волі або бульйоні 10 хвилин.
  2. Обсмажують цибулю з морквою і селерою, перекладають в каструлю.
  3. Додають нарізану рибу, часник, зелень, приправи, лимонний сік.
  4. Варять суп з рибного філе 7 хвилин.

Рибні палички з філе тріски

Філе риби в паніровці, посмажені в великій кількості масла або у фритюрі, – відмінна самостійна закуска, яку можна подати з улюбленим соусом, до пива або гарніру з відвареного, запеченого або смаженої картоплі. До сухарів або в борошно допускається додавати всілякі прянощі, сухі трави, паприку або перець.

  • філе риби – 1 кг;
  • яйця – 4-5 шт .;
  • борошно – 1,5 склянки;
  • сухарі для панірування – 3 склянки;
  • паприка, сухі трави, каррі – по 0,5 ч. ложки;
  • сіль, перець, олія.
  1. Філе риби нарізають брусочками, підсолюють і перчать.
  2. Сухарі змішують зі спеціями.
  3. Умочують шматки двічі в борошні і яйцях, а потім панірують у сухарях.
  4. Обсмажують рибні палички в розпеченому фритюрі, викладають на серветки для вбирання жиру.

Картопляний рулет з рибним філе

Якщо банально запечене філе риби з картоплею в духовці не викликає захоплення і позитивних емоцій, а гастрономічні бажання вимагають чогось незвичайного, саме час виконати наступний рецепт. Блюдо оформляється у вигляді рулету з начинкою, в складі якої обсмажена з цибулею й овочами риба, а основа закуски – картопляне пюре.

  • філе риби – 400 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • солодкий перець – 1 шт .;
  • картопля – 1,5 кг;
  • молоко – 100-200 мл;
  • масло – 100 г;
  • зелень, спеції – за смаком;
  • сіль, перець, майонез, сухарі для панірування.
  1. Відварюють картоплю, розтирають товкачем, додавши масло і трохи гарячого молока.
  2. Обсмажують дрібно нарізану цибулю.
  3. Додають кубики рибного філе, смажать до готовності, додають солодкий перець.
  4. Приправляють начинку за смаком.
  5. Пюре викладають на плівку прямокутником.
  6. По центру розташовують начинку і згортають виріб рулетом, панірують у сухарях і поміщають в холод на 2-3 години.

Філе риби на грилі

Легко, просто і без викрутасів готується запечене філе риби на грилі: відкритому чи спеціальній сковороді. Використовувати можна філе лосося, судака, тілапії, інше на вибір. Подати блюдо можна зі свіжими, запеченими овочами або подушці з припущенного з маслом, кінзою і лимонною цедрою зеленого шпинату.

  • філе риби – 600 г;
  • шпинат – 400 г;
  • масло вершкове – 100 г;
  • коріандр, кінза – за смаком;
  • цедра цитрусових – 1 ст. ложка;
  • сіль, перець, зернова гірчиця.
  1. Філе риби приправляють сіллю, перцем, гірчицею.
  2. Через 15 хвилин обсмажують рибу на грилі з двох сторін до готовності.
  3. На маслі припускають шпинат, додавши в кінці кінзу, коріандр, цедру, сіль і перець.
  4. Подають рибу на шпинатній подушці.

Філе риби в мультиварці

Для легкої, дієтичної трапези можна зварити філе риби на пару в мультиварці. Для додання смаку пікантності базовий продукт попередньо маринують з приправами, а для збереження соковитості філе в маринад додають оливкове масло. Одночасно рівнем нижче в воді можна зварити картоплю або рис, який подати на гарнір.

  • філе риби – 600 г;
  • оливкова олія – ​​50 мл;
  • бальзамічний оцет – 20 мл;
  • мед – 1 ч. ложка;
  • сіль, перець, чебрець, орегано, мускатний горіх.
  1. Змішують масло, оцет, сіль, перець, мед і все приправи.
  2. Натирають маринадом рибу, залишають на столі на 15 хвилин.
  3. Викладають філе на парову грати мультиварки, а в чашу наливають воду.
  4. Включають програму «Пар» на 20-30 хвилин.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code