Все найцікавіше зі всього світу на нашому сайті – conflict.net.ua

Найцікавіші статті на найрізноманітніші тематики ⬤ Поділись інформацією с друзями в соціальних мережах

Що можна зробити із сиру по простим і смачним рецептам

Що можна зробити із сиру по простим і смачним рецептам

ЗМІСТ СТАТТІ

Часто у кулінарів виникає питання про те, що можна зробити із сиру, хоча варіантів неймовірно багато і кожен день можна творити різні корисні частування. Крім звичної запіканки і ватрушок готують торти, холодні десерти, коктейлі та корисні варіанти пікантних соусів.

Що зробити з сиру?

Вибираючи рецепти з того, що можна зробити із сиру, спершу потрібно зупинитися на простих рецептах, які складаються з малої кількості інгредієнтів.

  1. Якщо сиру, який потрібно використовувати, виявилося в надлишку, краще переробити його в твердий сир або переплавити в пастоподібний продукт.
  2. Коли кисломолочний продукт псується, його вживати в чистому вигляді не можна. На виручку прийдуть рецепти тесту: смачні страви з сиру, термін придатності, якого закінчився – це сирники, печива, рогалики.
  3. Для дітей готують корисні страви з сиру на швидку руку – це запіканки, ліниві вареники, смузі і торти без випічки.
  4. Сирна начинка для булочок, слоек і пирога може доповнюватися маком, сухофруктами або свіжими полодов.

Твердий сир з сиру

Переробити велику кількість продукту і дізнатися, що можна смачного зробити з сиру, допоможуть рекомендації, викладені далі. Постійної є порція молока, що дорівнює порції сиру. Сіль можна додавати за смаком, отримуючи більш прісний або яскравий на виході продукт. Більший відсоток жирності сиру забезпечують додаванням вершкового масла.

  • сир – 1,5 кг;
  • молоко – 1,5 л;
  • яйце – 1 шт .;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • сіль – 2 ч. ложки;
  • спеції або зелень (за бажанням).
  1. У кипляче молоко перекласти сир, довести до кипіння, проварити 3 хв.
  2. Відцідити за допомогою марлі сироватку, сир повернути в каструлю.
  3. Додати сіль, соду, яйце, при бажанні добавки.
  4. Нагріти масу при постійному помішуванні до повного розплавлення і тягучість сиру.
  5. Перекласти домашній твердий сир з сиру в тарілку або форму, охолодити.

Плавлений сир в домашніх умовах з сиру

Простіше простого готуються сирні страви, якщо не потрібні докладні рекомендації і детальне їм проходження, наприклад – плавлений сир. Після плавлення сирної основи і придбання тягучою однорідної структури в неї можна додати дрібно посічену зелень, видавлений часник, мелену солодку паприку або гострий чилі, обсмажений, дрібно нарізану бекон або шинку.

  • сир – 400 г;
  • масло вершкове – 100 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • часник, кріп або інші добавки на вибір.
  1. Сир протерти через сито або перетворити в однорідну кремову масу за допомогою блендера.
  2. Додати в сир яйця, сіль, соду ще раз збити.
  3. Перекласти масу в каструлю або сотейник і нагріти на плиті або на водяній бані при постійному помішуванні 3-5 хв.
  4. Отриманий плавлений сир з сиру доповнити наповнювачами і залишити в холодильнику на 1 ч.

Сирний чізкейк – рецепт

Незвичайний за смаком і зовнішнім виглядом десерт, за своєю суттю є спрощеною варіацією чизкейка, його можна без праці і в рекордно короткі терміни приготувати за наступним рецептом. Можна зробити сирний торт без випічки, якщо замінити яйця желатином, а молоко прибрати з рецепта, і охолодити десерт протягом 4-5 годин.

  • печиво – 150 г;
  • вершкове масло – 100 г;
  • сир – 700 г;
  • яйце – 4 шт .;
  • цукор – 150 г;
  • молоко – 120 мл;
  • ваніль.
  1. Печиво розтерти до крихти, змішати з вершковим маслом, ущільнити шаром у формі.
  2. Запекти корж з печива і масла 10 хв. в прогрітій до 170 ° С духовці.
  3. Збити в блендері сир з яйцями, ваніллю і цукром, викласти на корж.
  4. Повернути форму в духовку і випікати 1 ч.
  5. Готовий чізкейк остудити, витримати в холодильнику 5-6 ч., Прикрасити за смаком.

Як зробити сирну запіканку?

Найніжнішої, що тане в роті виходить сирна запіканка з родзинками, якщо її приготувати з урахуванням представлених нижче рекомендацій. В якості наповнювача береться ваніль і розпарені родзинки або додатково додаються будь-які на вибір сухофрукти: нарізана курага, чорнослив, сушені вишні або журавлина.

  • сир – 1 кг;
  • яйце – 5 шт .;
  • цукор – 1 ст .;
  • манка і молоко – по 0,5 ст .;
  • родзинки – 1 ст .;
  • сіль, ваніль, вершкове масло і ванільні сухарі.
  1. У чаші міксера з’єднати м’який гладкий сир, цукор, сіль, манку, молоко і яйця.
  2. Ретельно збити компоненти.
  3. Додати родзинки, перемішати і перелити масу в промаслений, обсипану сухарями форму.
  4. Випікати запіканку 1 ч. 15 хв. при температурі 160 ° С.

сирні булочки

Апетитні видом ватрушки з сиром з дріжджового тіста порадує малюків, а дорослим нагадає про дитинство і спонукає до готування. Згодиться як звичайний зернистий сир, так і крем-сири і сиркова маса. Початківці кулінари можуть проявити фантазію – змішати тісто з сухофруктами і маком, домогтися приємного відтінку за допомогою курячого жовтка або додати аромату парою крапель ванільною есенції.

  • молоко – 250 мл;
  • сухі дріжджі – 10 г;
  • цукор – 200 г;
  • борошно – 450 г;
  • яйце – 3 шт .;
  • масло – 100 г;
  • сир – 500 г;
  • сметана – 100 мл.
  1. Замісити дріжджове тісто: тепле молоко з’єднати з 10 г цукру і дріжджами. Через пару хвилин ввести муку і відставити в теплі на чверть години.
  2. Вбити в опару два яйця, масло і 100 г підсолоджувача, вимісити і дати ще час на расстойку.
  3. Тісто має збільшитися вдвічі – це запорука пишноти і рум’яності випічки.
  4. Сформувати кульки, дном склянки зробити виїмки.
  5. Змішати сир і сметану, посипати подсластителем і розкласти в заготівлі.
  6. Випікати при температурі 180 градусів не більше 15 хв.

Пишні сирники з сиру на сковороді – рецепт

Готувати пишні сирники з сиру – одне задоволення. Тісто виходить однорідним, без крупинок, якщо попередньо основу гарненько розтерти. Особливо ніжними будуть вироби, якщо в основу вмішати одні тільки жовтки без білків, а по можливості зменшити порцію борошна або замінити її крохмалем.

  • сир – 0,5 кг;
  • яйце – 1 шт .;
  • цукор – 3 ст. ложки;
  • борошно – 150 г;
  • ваніль, рослинне масло для смаження, сметана.
  1. М’який сир розтерти з додаванням цукру і яєць.
  2. Вмішати в тісто просіяне борошно і ваніль.
  3. Сформувати з сирного тесту круглі коржі, викласти їх в розігріте рослинне масло, обсмажити з двох сторін.

Печиво з сиру «Трикутники»

Класичне сирне печиво готується з простих і доступних продуктів, а має при цьому делікатесний смак. Масло можна використовувати м’яке кімнатної температури або заморожене, пропустивши скибку через тертку, перш ніж додавати інші компоненти. Готуються подібні прості страви з сиру на швидку руку, використовувати можна продукт з терміном зберігання.

  • сир – 400 г;
  • масло – 350 г;
  • борошно – 600 г;
  • розпушувач – 2 ч. ложки;
  • цукор – 100 г;
  • ванілін.
Що можна зробити із сиру по простим і смачним рецептам
  1. З’єднати масло, сир, ваніль і борошно з розпушувачем.
  2. Вимісити тісто, зібрати в кулю, прибрати в холодильник на 30 хв.
  3. Розкачати куля до товщини 4-5 мм, вирізати склянкою круглі заготовки.
  4. Вмочити коржі в цукрі з одного боку, скласти навпіл цукром всередину.
  5. Вмочити половинку в цукор і ще раз скласти.
  6. Випікати на пергаменті 20 хв. при 180 ° С.

Сирні кульки смажені в маслі – рецепт

Продукти для цієї страви потрібні доступні, які знайдуться в кожному будинку. Краще використовувати не дуже жирний сир, потрібен більш сухий, так тісто не буде «плисти». Сирна маса повинна бути м’якою, в іншому випадку пончики з сиру смажені в маслі можуть вийти тугими. Із вказаної кількості компонентів вийде 8-10 пончиків.

  • сир – 300 г;
  • куряче яйце – 2 шт .;
  • борошно – 1 склянка;
  • пісок цукровий – 30 г;
  • розпушувач – 10 г;
  • масло – 100 мл.
  1. Яйце збити з цукром, додати соду, сир і борошно.
  2. Замісити тісто.
  3. Мокрими руками зліпити кульки.
  4. Масло налити у фритюрницю, нагріти до 190 ° С.
  5. Опустити в нього кульки і обсмажити до рум’яності.

Пиріг з сиром з пісочного тіста

Багато кулінари готують пироги з сирною начинкою через універсальність – між шарами пісочного тіста можна прокласти щедрий шар наповнення, додавши фрукти, цукати і мак. Випічка залишається соковитою, а оболонка хрусткою і розсипчастою. Якщо додати в тісто сметани – основа буде м’якою, але пухкої, а на смак це не вплине. Застосувати можна покупну сирну масу без підсолоджувачів.

  • яйця – 3 шт .;
  • борошно – 2 ст .;
  • масло вершкове – 150 г;
  • цукор – 150 г;
  • розпушувач;
  • сметана – 1 ст. л.
  • сир – 600 г;
  • яйця – 3 шт .;
  • сметана – 2 ст. л .;
  • ванільний цукор;
  • крохмаль – 2 ст. л.
  1. Масло розтерти з цукром і яйцями. Додати сметану, розпушувач і борошно. Замісити нелипкий кому.
  2. Тісто розділити, 2/3 розподілити у формі, залишок прибрати в морозилку.
  3. Наколоти корж у формі, прибрати в холодильник на 20 хв.
  4. Збити до однорідності всі інгредієнти для начинки.
  5. Вилити поверх тесту сир, розрівняти.
  6. Натерти заморожене тісто поверх сиру.
  7. Випікати пиріг з сиру в духовці 50 хв. при 170 ° С.

Сирні рогалики – рецепт

Для цього рецепта знадобляться інгредієнти, які знайдуться на будь-якій кухні: масло, борошно, жовток, цукор і ванілін. Начинка на рогалики з сиру може бути будь-яка. Безсумнівною перевагою сирного тесту є те, що воно є менш калорійним, ніж пісочне або листкове. Досвідчені кухарі відзначають, що чим жирніше сир, тим смачніше виходить десерт.

  • сир – 400 г;
  • вершкове масло – 150 г;
  • борошно – 2 склянки;
  • розпушувач – 1 пакетик;
  • сіль – 1/3 ч. л .;
  • цукор – 0,5 склянки.
  1. Розм’якшене масло, сир перемішати.
  2. У суміш додати просіяне борошно з розпушувачем і сіль. вимісити тісто.
  3. Готове тісто розділити посипати цукром і прокатати качалкою, щоб втиснути його. Розрізати на трикутники і згорнути рулетами.
  4. Випікати при 200 ° С приблизно 20 хв.

бланманже сирне

Надзвичайно смачний французький сирний десерт готується елементарно з доступних продуктів, не віднімаючи часу, якщо не враховувати період для застигання. Желатин попередньо замочують у порції холодної води або молока, після чого розпускають на водяній бані, не доводячи до кипіння. Для різноманітності можна додати м’які фрукти, ягоди, розпарені сухофрукти, подрібнені горіхи.

  • сир – 500 г;
  • сметана та молоко – по 250 г;
  • цукрова пудра – 1 стакан;
  • желатин – 30 г;
  • ванільні стручки – 2 шт.
  1. У молоці замочити желатин.
  2. Сир збити зі сметаною і цукровою пудрою.
  3. В молоко з желе додати насіння із стручків ванілі, прогріти при помішуванні, але не давати суміші закипіти.
  4. Вмішати тепле желейне молоко в сирну масу.
  5. Розлити по формах, дати застигнути в холоді.

Як приготувати ліниві вареники з сиру?

Коли потрібно в три рахунки зробити швидкий, смачний і поживний сніданок, ліниві вареники з м’якого сиру для дітей – ідеальний вибір. При зайвої вологості сиру, можливо, буде потрібно додаткове кількість борошна, щоб вийшла потрібна густота тіста. Можна додати в подібному випадку трохи манки і залишити масу на 15-20 хв.

  • борошно – 3 ст. ложки;
  • сир – 200 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • цукор – 0,5-1 ст. ложки;
  • сіль – 1 щіпка;
  • ваніль (за бажанням) – за смаком;
  • вершкове масло, сметана.
  1. Розтерти сир з сіллю, цукром, яйцем, додавши за бажанням ваніль.
  2. Підсипати борошно і замісити сирне, що не липке тісто.
  3. Скачати з основи ковбаски, розрізати кожну на брусочки.
  4. Відварити ліниві вареники в киплячій воді пару хвилин.
  5. По готовності полити розтопленим маслом і подати зі сметаною.

Слойки з сиром з листкового тіста

Форму листкової випічки можна надати будь-яку, на яку вистачить фантазії: зліпити звичайні конвертики, трикутники, оформити рулетом або у вигляді косички. Для прикраси зверху посипають цукром, корицею, насінням кунжуту. Начинка з сиру для пиріжків хороша тим, що зробити її можна як солодкою, з’єднавши з цукром, ваніліном і цукатами, так і ситної – з зеленню, спеціями і сіллю.

  • тісто – 500 г;
  • сир – 200 г;
  • курага – 100 г;
  • цукор – 2 ст. л .;
  • ванільний цукор – 1 пакетик;
  • жовток – 1 шт .;
  • цукрова пудра для посипання.
  1. Тісто розморозити, розкачати в одному напрямку.
  2. Розрізати на однакові сегменти.
  3. З’єднати сир з цукром, ваніллю, порізаної курагою.
  4. Наповнити заготовки, скріпити добре краю.
  5. Змастити жовтком, випікати 20 хв. при 180 ° С.

Смузі з сиру

Можна приготувати в якості смачного корисного сніданку або як доповнення до основної страви на обід або вечерю – коктейль з сиру. Поживність і калорійність десерту буде залежати від складу додаткових інгредієнтів і їх кількості. В якості підсолоджувача використовують цукор, пудру або мед, додаючи за смаком. Смузі подрібнюють за допомогою погружного або стаціонарного блендера.

  • банан – 1,5 шт .;
  • сир – 100 г;
  • молоко – 1 стакан;
  • морозиво вершкове – 50 г;
  • пшеничні висівки – 1 ст. ложка;
  • мед – 1 ст. ложка або по смаку.
  1. Закласти в блендер очищений і розламаний на шматочки банан.
  2. Додати сир, висівки, мед.
  3. Подрібнити компоненти до отримання гладкої маси.
  4. Влити молоко, додати морозиво і знову збити компоненти до однорідності і пишності.
  5. Перелити в стакан і подати з трубочкою.

сирний соус

Цей смачний і оригінальний соус із сиру намазують на скибочки хліба або доповнюють закуски з рибою, канапе з овочами, рулети з тонких коржів. Взявши за основу базовий малокомпонентних рецепт, можна нескінченно експериментувати зі смаком, доповнюючи склад обсмаженою беконом або шинкою, курятиною або грибами, овочами або морепродуктами.

  • сир – 300 г;
  • бульйон – 1/2 ст.
  • масло – 3-4 ст. ложки;
  • часник – 2-4 зубки;
  • сіль, перець, зелень.
  1. З’єднати бульйон з сиром.
  2. Додати часник, сіль, перець, довести до кипіння.
  3. Залишити на пару хвилин, щоб соус трохи охолов і загус. На даному етапі додають зелень і інші добавки.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code