ЗМІСТ СТАТТІ
- Щастя не залежить від кількості кілограмів
- Ми не можемо жити без нагороди
- Кращий дієтолог – ваше тіло
- Фази для схуднення
На лекції під назвою «Перезавантаження» Юлія розповіла, як можна їсти все, багато готувати і при цьому не товстіти.
Текст: Ольга Сафонова · 22 березня 2018
– Усі звикли, що я зазвичай виступаю в іпостасі людини, який готує. Хтось, навпаки, знає мене як актрису. І це правильно, оскільки я спочатку відбулася як артистка, а потім вже почала готувати.
Сьогодні ми з вами будемо говорити про те, що і коли є. Я не дієтолог, не спортсмен не лікар і навіть не психотерапевт. Чому я беру на себе нахабство виступати з цієї експертизою і збираюся вам розповідати, що коли є? По-перше, тому що ви без кінця питаєте: «Як можна стільки готувати і не товстіти?» По-друге: «Як можна стільки працювати і мати стільки енергії?»
Щастя не залежить від кількості кілограмів
Жінки весь час думають, що б таке з’їсти, щоб схуднути. Ми шукаємо все нові і нові шляхи, щоб бути чарівною, бо жіноча краса в нашій свідомості тісно пов’язана з кількістю кілограмів, які ми маємо. Але кількість кілограмів – це зовсім не запорука привабливості і щастя. Ми більше повинні думати про те, як ми себе почуваємо. Безумовно, ці відчуття складаються не тільки з фізичного стану, але ще і з емоційного.
Як його поліпшити? Для початку зрозуміти, чого ж ми насправді хочемо. Я, наприклад, знаю, що я хочу робити тільки те, що мені приносить задоволення. Щось, що я роблю, я роблю мінімум на 120%, а краще на 1200%. І себе люблю і поважаю за те, як я функціоную, як я працюю, спілкуюся з людьми, домагаюся тих цілей, які переді мною стоять. Я хочу бути ефективним людиною. Ефективність – це не тільки емоційний позив, не тільки мотивування. Моя ефективність безпосередньо залежить від моєї фізіології. Якщо я хочу продовжувати бути затребуваною актрисою, я завжди повинна залишатися у формі і бути привабливою. Не тільки бути того чи іншого розміру, але ще я повинна стрибати і не задихатися, моє обличчя має хоча б міститися в кадр і бути свіжим. Так ось, щоб мій інструмент функціонував, у мене завжди повинно бути прекрасний настрій.
Ми не можемо жити без нагороди
Немає нічого страшнішого абревіатури ЗСЖ. Вираз «здоровий спосіб життя» діє на мене як на бика червона ганчірка. Він має на увазі правильне харчування. А що це означає? Повна відсутність цукру, алкоголю, гострого, жирного, солоного, калорійного, мучного, кави, шоколаду … Відсутність щастя і радості! Хто-небудь пробував від усього цього відмовлятися? Я так! І вважаю просто втраченими дні, тижні, місяці. Добре, що не роки. Абсолютно пішло даремно час, коли організм взагалі не розумів, що з ним відбувається, знаходився в повній паніці і починав, як божевільний, запасатися. Тому що замість нагороди ми йому даємо 10 кілометрів пробежечкі і ще годину силовий йоги. Як я виглядала при цьому? Точно не як жінка мрії: з величезними синцями під очима, а підходити до мене ближче ніж на два метри було не можна, тому що кусалася я дуже сильно. Ми не можемо жити без нагороди, ми так влаштовані. Для кого-то це нове плаття, для кого-то поїздка в теплі країни … Нам обов’язково, щоб попереду був маячок.
Немає нічого страшнішого абревіатури ЗСЖ. Вираз «здоровий спосіб життя» діє на мене як на бика червона ганчірка
А як найчастіше чинимо ми? Свято післязавтра, нічого не їмо, скотч на рот. Що в підсумку отримуємо? Худнемо? Ні. Від неправильного харчування вода затримується, ми опухають. Даємо навантаження в тренажерному залі – організм в шоці, він починає запасати жири. Ми поговоримо про таку систему харчування, при якій організм не буде відчувати стрес. Що таке перезавантаження? Це коли прибираються всі радощі – солоне, жирне, солодке та інше, але прибираються не назавжди. Інакше не можна. Згадайте все монодієти – скільки людей зіпсували свій обмін речовин, посадили нирки і печінку.
Кращий дієтолог – ваше тіло
Для початку розберемося, що ж таке дієта. Дієта – це наш режим харчування і те, що ми їмо. Я на дієті, значить, я на певному режимі харчування, дотримуюся дисципліну. Я розумію, що якщо у мене сьогодні виступ, то я ніяк не зможу напередодні пити шампанське з подружкою до першої години ночі. У цьому порядку бажано знаходитися весь час. Але буває, втомлюєшся так, що вже не розумієш, що ти з’їв – якусь сушку, хліб з маслом і сиром. І де мої відварені овочі? Я начебто їх навіть з собою і принесла, але немає у мене сил на відварені овочі. Дайте радості! Це буває у всіх, але таке харчування ні в якому разі не повинно ставати правилом. Ось це і є ваша дисципліна. Мабуть, я вже досягла того рівня, коли розумієш, що ти за це будеш мати. Ось про цей вибір і йде мова.
Не можна змінити харчування в один день з понеділка, але до цього можна і потрібно приходити. Для цього ви повинні дуже чесно і уважно себе слухати. Якщо ви розумієте, що не можете обійтися, наприклад, без шоколаду, значить, купіть хороший шоколад і визначте, якої кількості шоколаду вам буде досить для щастя, але при цьому не буде шкоди для фігури. Не потрібно над собою знущатися: ваш кращий дієтолог – це ваше тіло. Але спочатку потрібно налагодити всі процеси, почистити організм, а потім вже харчуватися інтуїтивно правильно.
Фази для схуднення
На собі я випробувала все – і монодієти, і детокс. Але з часом прийшла до того, що називаю перезавантаженням. Цикл моєї перезавантаження становить 7 днів.
Перші два дні ми не даємо зрозуміти організму, що ми знаходимося в стресі. Ми їмо багато клітковини, складні вуглеводи. Нам вбили в голову, що вуглеводи їсти не можна, але це неправильно. Ніщо не дає стільки енергії, як вуглеводи. Дайте спортсмену шматок м’яса, і нікуди він не побіжить. Йому потрібні паста, рис і так далі. Ось ці перші два дні ми їмо повільні улеводи і багато клітковини. Нам потрібно, щоб організм розслабився, заспокоївся. І максимально прибираємо з раціону жир. Тим самим нагадуючи, що у організму є кишечник, якому потрібно включатися. Це дуже короткий період, щоб організм встав в ступор і увійшов в стан «я запасаюся».
А далі наша улюблена перевірена тема, коли ми до клітковині додаємо білок: курку, яловичину. Ось тільки не треба їсти цю нудну відварну груди, це взагалі вже минуле століття. Можна запекти її цілком і зняти шкіру. Але навіть якщо ви з’їсте невеликий шматочок шкіри, в цьому немає нічого страшного. Тому що немає нічого страшнішого фанатизму. Чи не можете ви жити без шоколаду – їжте, тільки визначте скільки і коли. Зрозумійте, шоколад вночі – це мінімум безсоння, принаймні для мене. Шматочок шоколаду з ранку з кавою – будь ласка. І так як це для мене не заборонений плід, то немає в цьому для мене пропасниці, і тим самим їжа чи не перетворюється для мене в якийсь фетиш. Що значить «коли мені не можна, я постійного це хочу».
На формування правильних звичок і перенастроювання організму досить 28 днів
Після другої фази, коли м’язова тканина запустилася в роботу, настає найприємніша третя – вона складається з трьох днів. Ми додаємо хороший жир. Авокадо, будь-яке масло рослинного походження, бажано холодного віджиму, горіхи, звичайно ж без солі і без цукру. Оскільки ми зараз говоримо не про те, як влаштувати коктейльну вечірку, а говоримо про перезавантаження. Знову ж таки, ми у всіх трьох фазах залишаємо невелика кількість повільних вуглеводів. Ви звикли жити на каші – ви молодці, бо каша, як і квашена капуста, це більше наше надбання. Але їжте каші з максимальною кількістю клітковини. Манна каша – в ній немає клітковини, в Пшонка її так само мало, але вона має іншим приголомшливим властивістю – вона хороший антиоксидант, і в ній велику кількість лугу. Вона знімає кислотність в організмі. Тобто, якщо ми в білкової фазі з ранку з’їдаємо трохи пшенки з ранку, вона відновить лужний баланс. Те ж саме гречка. Головне – в цей момент добре розуміти, що ось зараз ми налагоджуємо баланс в організмі, щоб знову добре максимально працювати і отримувати кайф від життя. Всього на формування правильних звичок і перенастроювання організму досить 28 днів.
