Все найцікавіше зі всього світу на нашому сайті – conflict.net.ua

Найцікавіші статті на найрізноманітніші тематики ⬤ Поділись інформацією с друзями в соціальних мережах

Ямайська кухня

Ямайська кухня

ЗМІСТ СТАТТІ

Національна ямайська кухня ввібрала в себе риси кухні африканських народів, Індії, Іспанії, Китаю та Англії. Більшість страв на острові готують з м’яса (свинина, козлятина), птиці та риби, все дуже щедро присмачуючи різноманітними приправами.

Чим відрізняється кухня Ямайки?

Серед особливостей ямайської кухні варто відзначити також присутність густих і ароматних м’ясних і рибних бульйонів (іноді з додаванням фруктів), які часто використовують в якості підливи в гарніри. На окрему увагу тут заслуговують страви з курки. Це, мабуть, одні з найпопулярніших і улюблених туристами гастрономічних родзинок Ямайки. Дуже поширені пряні закуски з тіста, овочі, ром, пиво, чай і борошняні кондитерські вироби.

Любителям екзотики припадуть до смаку оранік, що є гібридом апельсина і мандарина, і вугілля – суміш мандарина і грейпфрута.

Ямайська кухня

Для прихильників вегетаріанського харчування на Ямайці є растафаріанського їжа, в основі якої лежать страви з овочів і злакових культур без застосування в процесі приготування м’ясо-молочних продуктів і солі.

З напоїв найбільшою популярністю на Ямайці користуються какао, чорний і трав’яний чай (обов’язково спробуйте «Lemon grass tea»), чай з молоком і / або ромом, кокосове молоко, сік з екзотичних фруктів і, звичайно ж, відомий всьому світу кави «Blue Mountain », який тут вирощували біля підніжжя Блакитних гір.

Говорячи про спиртні напої, не можна не згадати про ром. На Ямайці його п’ють як в нерозведеному вигляді (з льодом), так і з додаванням коли в складі різноманітних коктейлів. Застосовують цей спиртний напій також для приготування борошняних кондитерських виробів, найпоширенішим з яких є ромова баба.

Вина на Ямайці в основному привізні – з Чилі, Аргентини, Іспанії чи Америки. Коштують вони не так дорого, при цьому їх якість на гідному рівні. Пиво в ямайської кухні теж в пошані. Особливо виділимо «RedStripe» і «RealRockLager» – це світле пиво традиційного способу варіння. Любителям екзотики рекомендуємо спробувати імбирне пиво.

Топ-10 ямайських страв

Розглянемо десятку найпоширеніших страв на Ямайці:

  1. Акі і солтфіш. Лідируюче положення займає ця страва з плодів екзотичного дерева, за смаком нагадує авокадо. Воно подається головним чином з овочами, подрібненої вареної і солоної тріскою (це і є солтфіш), зеленими бананами, хлібом з борошна грубого помелу або ж з солодкими хлібцями.
  2. джерк Чікен. Мабуть, ця назва багато чули, коли мова заходила про страви Ямайки. Власне кажучи, Джерк Чікен є мариновану в спеціальному соусі і потім приготовлену на вугіллі дерева піменто курку-гриль. Саме дим від вугілля цього дерева надає такий неповторний аромат курки. Подають Джерк Чікен зазвичай з овочами, рисом, бобами.
  3. козеня Каррі. Блюдо прийшло в ямайську кухню з Індії і відразу стало дуже популярно у місцевих жителів і гостей на Карибах. Тут його готують не таким гострим, маринують в лимонному соці з використанням приправ, смажать на оливковій олії і подають, як правило, з рисом.
  4. Рис і боби. У списку національних страв Ямайки це частування займає вагоме місце. Червоні боби варять в кокосовому молоці, який надає їм м’який кремовий смак, потім додають туди цибулю і перець і подають на стіл разом з рисом. В якості напою до бобів і рису прекрасно підійде свіже кокосове молоко прямо з плодів. Ця страва є відмінним вибором для вегетаріанців.
  5. Паттіс. Це пиріжки, приготовані на тонкому тесті з використанням начинок з м’яса, риби, морепродуктів, сиру або овочів. Варіантів начинок величезна кількість, так що можна багато чого спробувати і вибрати блюдо до душі. Паттіс є місцевим фаст-фудом і нагадує всім відомі чебуреки і самсу, відрізняється від них тільки смаком і пряним ароматом. До речі, є і вегетаріанський варіант паттіс, в начинці якого овочі, каррі та інші карибські приправи.
  6. суп Калали. Рослина Калали нагадує за смаком шпинат або бадилля. Суп з нього досить простий у приготуванні, але при цьому наваристий, корисний для травлення і дуже смачний. Внаслідок простоти приготування і невигадливості інгредієнтів суп Калали можна зустріти в ресторанах на всіх курортах Ямайці.
  7. риба Есковіч. У водах Карибського моря повно риби, головним чином, Луціана, окуня і сонячної риби. Кухня Ямайки має в своєму арсеналі особливий спосіб обробки і приготування риби морських порід. Її спочатку маринують в оцті, потім додають цибулю і натирають спеціями, а після смажать в олії до хрусткої скоринки і подають з цибулею і перцем. Смак риби тим краще, чим довше вона маринувати.
  8. Суп Маніш Вотер. Це екзотичне ямайське блюдо, основними складовими якого є цапині голова, копита і тельбухи. Всі ці інгредієнти варять у великій ємності, додаючи в неї банани, картопля, морква і гострі приправи. Такий суп дуже популярний у відвідувачів вечірок і нічних клубів, він відмінно усуває сліди похмілля і прекрасно впливає на чоловічу репродуктивну систему.
  9. Закуска з платана. Платан є родичем банана. Часточки з нього обсмажують і подають або з цукром і медом, або з гострими соусами.
  10. Гіззада. І, нарешті, кілька слів і десертах і коктейлі. Особливою любов’ю у туристів користується гіззада. Це кошичок, начинена маслом, кокосом, нугой і імбиром. Хрустка і солодка на смак, з м’яким і ніжним ароматом, гіззада обов’язково припаде до смаку навіть тим, хто не зараховує себе до ласунам.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code