Розвиток ресторанного бізнесу тісно пов’язане з питущими закладами. Багато уражаються, якою популярністю за кордоном користуються кав’ярні. Але відкриємо невеликий секрет, що пивні ресторани користуються ще більшим попитом, як на заході, так і в країнах колишнього Союзу.

Просто за специфікою закладів це не афішується, але судячи з того, з якою швидкістю вони з’являються, справа йде зовсім непогано. Головним для успішного розвитку бізнесу вважається жваве прохідне місце і специфічна внутрішня обстановка.

Нев’януча популярність пивних закладів пояснюється спрямованої рекламі і традиційної любові народу до цього пінного напою. Також розвиненої мережі торгівлі, коли завжди можна прихопити кілька пляшок пива, йдучи додому або на пікнік.

Давно минули ті часи, коли основним асортиментом пивних барів були два або три сорти пива і сушена риба з вареними раками. Зараз, якщо поставити собі за мету, можна в межах одного міста відвідати англійські паби, чеські та німецькі ресторани, побалуватися китайським рисовим пивом, ну і, звичайно, російські бари. При всьому удаваним розмаїтті пивних ресторанів, основне меню багатьох складено за єдиним принципом. З десяток сортів пива і хороші ситні другі страви. Чи не обходяться пивні ресторани, такі як Крик, без риби. У продажу є все, від солоної ікри, до сушених плавників.

Російська кухня представлена ​​традиційною оселедець з солоної ікрою і червоною рибою, ну і, звичайно, не обходиться застілля без раків. Чи не ображені і гарячі страви з хорошим вибором м’ясних і ковбасних виробів. Не рідкість в таких закладах німецькі ковбаски з капустою. Поважають відвідувачі і свинячі копченості. Розуміючи, що в такі заклади ходять не чай пити, адміністратори пропонують відвідувачам широкий вибір алкогольних та тютюнових виробів.

У багатьох випадках пивні ресторани стають місцями зустрічей колег по роботі, товаришів по службі, фанатів спорту. Власники закладів, залучаючи клієнтів, йдуть на різні хитрощі. Так, багато хто встановлює в своїх закладах безкоштовний інтернет і великі телевізори, для трансляції спортивних матчів з футболу, хокею, боксу, боротьби. Ті, хто звик спостерігати за спортивними заходами в колективі, з радістю відвідують такі пивбари, приносячи чималу виручку господарям.

Важливу роль для залучення клієнтів, звичайно ж, грає пропонований асортимент пива. В першу чергу успіхом користуються сорти світлого пива, за ним з відставанням пиво темних сортів. Також можна пригоститися екзотичним фруктовим пивом та іншими напоями. Хоча в ресторанах можна купити і пляшкове пиво, все одно популярністю користується пиво з бочок – розливне в гуртках. Особливим успіхом користуються ресторани з власними пивоварнями, але так як це справа досить клопітка і витратна, великого поширення вони не отримали.