ЗМІСТ СТАТТІ
Кіноа це псевдозерновая культура сімейства аморантових, дуже схожа на гречану крупу. Як і гречка, киноа є не злаком, а насінням великої квітки. Кіноа не менше популярна, ніж булгур і кускус. А за властивостями навіть десь виграє більше. А все чому? Через вміст легкозасвоюваного білка в великій кількості (100г крупи = 14.1 г). Щоб зберегти всі корисні властивості, запам’ятайте, як варити киноа правильно, дотримуючись пропорції 1: 2.
Як варити киноа в каструлі
Даний рецепт підійде під всі сорти киноа. За смаком нагадує горіх, а за ароматом – свіжу траву. Спробуйте приготувати кіноа на гарнір, вам точно сподобається. Отже, приступимо:
- киноа (1 склянка)
- вода (2 склянки) можна брати бульйон / молоко
- сіль / перець / спеції + масло вершкове (за бажанням)
Крок 1. Промиваємо крупу кілька разів для позбавлення від гіркоти (а ще краще замочіть на 2-3 години або на всю ніч).
Крок 2. Висипаємо на суху сковорідку і злегка 1-2 хвилини обсмажуємо для посиленого смаку киноа (даний крок можна пропустити).
Крок 3. У кипляче воду засипаємо крупу, зменшуємо вогонь, прикриваємо кришкою і варимо 15 хв, періодично помішуючи. Після – солимо, додаємо масло вершкове і даємо настоятися ще 5-7 хв. Все готово!
Примітка: в процесі варіння крупа збільшується в 3 рази, тому заздалегідь підготуйте каструльку великих розмірів.
Як готувати кіноа в мультиварці
Промиту 2 рази, або замочену крупу (1 склянка) підсушіть злегка на сковорідці або в мультиварці в режимі випічка (необов’язковий крок, але смак крупи буде набагато цікавіше, з горіховими нотками). Засипте в чашу мультиварки і залийте 2-ма склянками води. Потім увімкніть режим "Рис" або "Крупи". Готуватися крупа буде в залежності від режиму вашої мультиварки від 20 до 30 хвилин. В кінці посоліть і заправте маслом.
калорійність киноа
Калорійність крупи киноа становить 368 ккал на 100 гр.
Варена на воді киноа містить 110 ккал на 100 гр.
