ЗМІСТ СТАТТІ

• Томатний суп з яйцем
• Китайський томатний суп з яйцем рецепт
• Китайський суп з помідорами, яйцем куркою

Одне з найпоширеніших страв китайської кухні – томатний суп з яйцем. Дуже швидкий в приготуванні, корисний, в той же час легкий і нехитрий. Варіацій складу супчика безліч, пропорції завжди орієнтовні в залежності від ваших уподобань.

Томатний суп з яйцем

• Томати-3шт
• Яйця-3шт
• Зелена цибуля-50гр
• Вода-0,5л
• Масло рослинне -1ст. ложка
• Паприка-1ч. ложка
• Перець чорний мелений, сіль, базилік (сухий або мелений) – за смаком.

1. Помідори помити, бланшувати, зняти шкірку, м’якоть помідорів нарізати кубиками.
2. У сковороду – вок або сотейник налити рослинне масло, викладаємо шматочки помідорів,
3. обсмажуємо кілька хвилин, додаємо паприку і базилік, потім наливаємо воду.
4. Паралельно в окрему мисочку розбити яйця, додати сіль, перець і змушують виделкою.
5. У киплячу воду з помідорами влити яйця, робити це треба поступово невеликим струменем, і постійно помішувати.
6. Зелену цибулю нарізати, засипати в суп, перемішати, дати закипіти і зняти з вогню. суп готовий.
7. Суп подавати гарячим, можна за бажанням додати в нього готове нарізане м’ясо, шинку.

Рецепт №2 Суп з помідорами і яйцем

• бульйон -0,5л
• Томати черрі-5-6шт
• Яйце-1шт
• Часник-2 зубчики
• Масло рослинне-2ст. ложки
• Лук зелений-50гр
• Кропу зелень -50гр
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком.

1. У невелику товстостінну каструлю або сотейник вилити рослинне масло і нагріти на слабкому вогні.
2. Очищаємо часник, пропускаємо через прес і викладаємо в каструлю, трохи обсмажуємо для того, щоб часник віддав аромат і вийняти шумівкою часник.
3. Томати черрі помити, нарізати на четвертинки, обсмажити в маслі. Коли томати протомой – влити воду і довести до кипіння.
4. У мисці окремо розбити яйце, посолити, збити виделкою або вінчиком.
5. Тонким струменем влити яєчну масу в воду, постійно помішуючи суп.
6. Зелену цибулю і кріп помити, дрібно нарізати і додати в киплячий суп. Остаточно посолити і поперчити, дати прокипіти 2-3 хвилини і можна подавати до столу.

Китайський томатний суп з яйцем рецепт

• Томати- 5шт
• Томатний сік (томати перетерті) -0,2кг
• яйця-2шт
• Імбир-50гр
• Лук зелений-50гр
• Соус соєвий-3ст. ложки
• Масло рослинне-2ст.ложкі
• Перець чилі (пластівці) 1ч. ложка
• Перець чорний мелений 1ч. ложка.

Приготування швидкого китайського супу:

1. Томати помити, опустити на кілька хвилин в окріп, остудити, почистити від шкірки. Томати нарізати кубиками.
2. Імбир почистити, нарізати соломкою.
3. Яйця розбити в окрему мисочку, засипати перець і влити 1 ст. ложку соєвого соусу. збити віночком.
4. У каструлі з товстим дном нагріти масло, залити яйця, перемішати до утворення пластівців з яйця. Додати імбир, обсмажити пару хвилин. Додати томати, протушкувати, влити томатний сік, засипати пластівці чилі і влити решті соєвий соус. Кип’ятити 5 хвилин і подавати гарячим. Посипати свіжої дрібно нарізаною зеленню.

Рецепт № 2 Китайський томатний суп з яйцем

Взяти для готуванню ня:

• Томати-2шт
• Яйця-2шт
• Бульйон-0,5л
• Олія арахісова-2ст. ложки
• Крохмаль кукурудзяний-1ч. ложка
• Сіль, перець – за смаком
• Зелена цибуля, петрушка або кінза – за смаком.

1. Помідори помити, нарізати шкірку хрест-навхрест і обдати окропом, остудити, зняти шкірку і нарізати кубиками.
2. У глибокій сковороді-вок розігріти масло, пожити нарізані помідори, обсмажити до виділення соку.
3. Вилити до помідорів бульйон, варити 5 хвилин, посолити.
4. У 2 ст. ложках холодної води розмішати крохмаль і ввести поступово в суп. Варити до слабкого загусання, періодично помішувати.
5. Яйця розбити в миску, розмішати виделкою і влити в суп тонкою цівкою, постійно помішуючи суп. Дати закипіти, варити 1 хвилину. Розлити порційно і посипати дрібно нарізаною зеленню.

Рецепт 3 Китайський суп з помідорами і яйцем

• Помідори великі-2шт
• Яйце-1шт
• Імбир-50гр
• Часник-2 зубчики
• Цибуля ріпчаста-1шт
• Тофан (соєве маса) -50гр
• Масло рослинне-2ст. ложки
• Гриб деревний черний- 100гр
• Чилі перець-1ч. ложки
• Бульйон-0,5л
• Оцет рисовий, соєвий соус, сіль – за смаком
• кінза -50гр

1. Помідори обдати окропом, зняти шкірку, нарізати кубиками.
2. Яйце розбити в окрему миску, розмішати виделкою, збиваючи.
3. Імбир очистити і нарізати тонкою соломкою або натерти на тертці.
4. Часник і цибуля почистити, дрібно нашаткувати.
5. Гриб ріжемо великими шматками, можна взяти сухий гриб (попередньо його замочити).
6. Тофу розрізати на кубики.
7. У сковороді-вок нагріваємо рослинне масло, обсмажити цибулю з часником до бурштинового кольору, додати помідори, імбир, перець чилі, потомить 2 хвилини, залити все бульйоном (попередньо нагріти).
8. Суп повинен закипіти, потім влити яйце, не перемішуючи. Дати яйцю зваритися і додати гриби і тофу, від моменту закипання варити ще 2-3 хвилини.
9. Додати соус, оцет, посолити (якщо потрібно). Можна для додання густоти додати ще розведений в холодній воді крохмаль.
10. Засипати в суп дрібно нарізану зелень, довести до кипіння і відставити сковороду. можна подавати!

Китайський суп з помідорами, яйцем куркою

• Стегно куряче-0,3кг
• Набір співай курячий (кістки для бульйону) -0,3кг
• Вода-1,5л
• Цибуля ріпчаста 2шт
• Яйце-2шт
• Імбир-50гр
• Помідори-3шт
• Соєвий соус -1ст. ложка
• Олія кунжутна-1ст. ложка
• Сіль, часник, зелень – за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. У каструлю викласти вимиті стегно і кістки курячі, залити холодною водою і варити на слабкому вогні для отримання прозорого бульйону. Лук 1шт. і часник почистити, нарізати цибулю на 4 частини, часник навпіл. Імбир нарізати кубиками. Все вкласти в киплячий бульйон і варити пару годин.
2. Потім бульйон процідити, якщо бульйон жирний – то охолодити в прохолодному місці і видалити утворився зверху жирний шар.
3. Потім бульйон знову доводимо до кипіння. Паралельно 2-й цибулю очищаємо і дрібно шаткуємо. На помідорах надрезаем зверху шкірку, обдаємо окропом і знімаємо шкірку з овоча, нарізаємо помідори кубиками. У киплячий бульйон доливаємо соєвий соус.
4. У киплячий бульйон викласти помідори, варити 5 хвилин. Потім додати нарізану цибулю, варити ще 5 хвилин.
5. У гуртку змішайте яйця і кунжутне масло, збити виделкою. Вливати в киплячий бульйон дуже тонкою цівкою, помішуючи яєчні нитки в каструлі, щоб вони не злипалися. Варити ще 2 хвилини. Блюдо подавати до столу гарячим.