Все найцікавіше зі всього світу на нашому сайті – conflict.net.ua

Найцікавіші статті на найрізноманітніші тематики ⬤ Поділись інформацією с друзями в соціальних мережах

Абрикосове варення часточками – 9 найсмачніших рецептів домашньої заготовки

Содержание материала

Серед всіляких солодких домашніх заготовок особливою популярністю користується абрикосове варення часточками. Чудовий аромат, чудовий смак і сонячний колір ласощі, а також приємна апетитна його текстура давно завоювали всенародну любов і шанування.

Як зварити абрикосове варення часточками?

Будь рецепт абрикосового варення часточками виповнюється без особливих затій або хитромудрих складнощів. Прості рекомендації та вірні поради допоможуть отримати бажаний результат.

  1. Абрикоси для варення потрібно вибирати трохи недозрілі, але ароматні, без вм’ятин і пошкоджень.
  2. Плоди ретельно миють, позбавляють від кісточок і за бажанням розрізають на половинки або часточки.
  3. Абрикосове варення часточками готують шляхом варіння плодів у власному соку, який виділяється при взаємодії фруктових скибочок і цукру, або в сиропі.
  4. Густота ласощі залежить від способу і часу варіння, яке може значно варіюватися відповідно до технології.
  5. Найчастіше ласощі готується в кілька етапів, шляхом короткочасного кип’ятіння.

Абрикосове варення часточками в сиропі – рецепт

Абрикосове варення часточками в сиропі, зварене за наступним рецептом, виходить особливо фактурним і надзвичайно смачним. Трохи недозрілі абрикоси при правильній попередньої підготовки та термічній обробці прекрасно зберігають форму, перетворюючись в процесі варіння в ідеальний десерт.

  • абрикоси – 1 кг;
  • цукровий пісок – 1,2-1,3 кг;
  • вода – 1,5 склянки.
  1. Абрикоси позбавляють від кісточок, розрізають на половинки, укладають в підходящу ємність.
  2. З води і цукру варять сироп, прокип’ятивши його після закипання 5 хвилин, заливають їм фруктові скибочки і залишають на 12 годин.
  3. Зливають сироп через друшляк в каструлю, доводять до кипіння і знову заливають їм плоди на 12 годин.
  4. Ще раз кип’ятять і заливають гарячим сиропом фруктові часточки, після чого у своєму розпорядженні посудину на слабкому вогні і уварюють абрикосове варення часточками при ледь помітному томлінні до бажаної густоти.
  5. Розфасовують ласощі в стерильні банки, закупорюють, перевертають до охолодження.

Абрикосове варення часточками «П’ятихвилинка»

Приготування абрикосового варення часточками за наступним рецептом займає в цілому значно більше, ніж 5 хвилин, а назва рецепта обумовлено часом варіння, якій піддаються фруктові половинки. Головне – дати підготовленим абрикосів добре просочитися сиропом, який утворюється з виділився соку і цукру.

  • абрикоси – 1 кг;
  • цукровий пісок – 1 кг;
  • лимонна кислота – 0,5 ч. ложки.
  1. Розрізані на дольки абрикоси пересипають цукром.
  2. Залишають фруктову масу на добу, періодично струшуючи, щоб цукор розчинявся в виділяється соку.
  3. Мають заготовку на плиті і прогрівають на малому вогні до кипіння, додавши лимонну кислоту.
  4. Через 5 хвилин кипіння смачне абрикосове варення часточками розливають в стерильні банки, закупорюють, загортають до охолодження.

Густе абрикосове варення часточками – рецепт

Густе абрикосове варення часточками, як і в попередньому варіанті, готується без води, але на відміну від останнього піддається більш тривалій термічній обробці. Важливо протягом всього процесу варіння підтримувати мінімальний вогонь і періодично струшувати ємність із заготівлею щоб уникнути підгоряння цукру.

  • абрикоси – 1 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • лимонна кислота – 0,5 ч. ложки.
  1. Абрикосові половинки засипають цукром і залишають на кілька годин або в ідеалі на добу.
  2. Мають заготовку на плиті, додавши кислоту, дають закипіти, проварюють 5-10 хвилин, остуджують.
  3. Повторюють цикл кип’ятіння і охолодження 3-5 разів або до отримання бажаної текстури сиропу.
  4. Укупоривают абрикосове густе варення часточками, перевертають до охолодження.

Абрикосове варення часточками бурштинове

Реалізуючи наступний рецепт, можна отримати ароматне, дивно смачне прозоре абрикосове варення часточками з ядрами кісточок, які додадуть заготівлі приємні мигдальні нотки. Можна в даному випадку не побоюватися за наявність в ядерцях синильної кислоти: її кількість в загальній масі солодощі буде мінімальним і безпечним.

  • абрикоси – 1,5 кг;
  • цукор – 1,5 кг;
  • ядра з кісточок – 100 г.
  1. Абрикосові часточки засипають цукром і залишають на ніч.
  2. Доводять масу до кипіння, проварюють 5 хвилин, залишають до охолодження.
  3. Повторюють цикл варіння, охолодження ще 2 рази.
  4. При третьому нагріванні і кип’ятінні додають кісточки, розливають прозоре абрикосове варення часточками по стерильним банкам, закупорюють.

Абрикосове варення часточками з апельсином

Вишуканим і ароматним виходить абрикосове варення часточками в сиропі з апельсином. Крім оригінального смаку цитрус благотворно позначиться на цілісності половинок абрикосів. Щоб позбавити фрукт від зайвої гіркоти, його занурюють на кілька хвилин у киплячу воду, після чого розрізають на часточки, видаливши при цьому всі кісточки.

  • абрикоси – 2 кг;
  • невеликий апельсин – 1 шт .;
  • цукор – 1,5 кг.
  1. Абрикосові половинки засипають цукром і залишають на кілька годин.
  2. Додають у фруктову масу апельсинові скибочки, мають у своєму розпорядженні заготовку на плиті і доводять до кипіння.
  3. Проварюють ласощі 5-10 хвилин і залишають до охолодження.
  4. Повторюють кип’ятіння ще 2 рази.
  5. При останньому нагріванні закупорюють ласощі в банки.

Абрикосове варення часточками з желатином – рецепт

Наступний рецепт дасть можливість заготовити без тривалого кип’ятіння густе ласощі з желейної текстурою. Крім того в даному випадку можна значно зменшити порцію цукрового піску, отримавши помірно солодке, що не нудотне варення. Ще одна перевага способу – завдяки мінімальній термічній обробці абрикосові часточки збережуть свіжий смак і цілісність.

  • абрикоси – 2 кг;
  • швидкорозчинний желатин – 60 г;
  • цукровий пісок – 800 г.
Абрикосове варення часточками - 9 найсмачніших рецептів домашньої заготовки
  1. Цукор змішують з желатином, пересипають сумішшю підготовлені абрикосові часточки і залишають на добу.
  2. Доводять абрикосове варення часточками з желатином до кипіння, розливають у стерильні судини, закупорюють, загортають до охолодження.

Абрикосове варення часточками на сковороді

Наступний рецепт приготування абрикосового варення часточками виконують на чавунній сковороді з товстим дном і стінками. Завдяки швидкому випаровуванню зайвої вологи ласощі за лічені хвилини набуває потрібну густоту і чудовий смак, зберігаючи при цьому цілісність і свіжість фруктових скибочок.

  • абрикоси – 500 г;
  • лимонний сік – 1 ч. ложка;
  • цукровий пісок – 1-1,5 склянки.
  1. На сковороду викладають підготовлені абрикосові часточки без кісточок, додають цукор і нагрівають вміст, помішуючи.
  2. Після розчинення цукру готують варення 5-7 хвилин, постійно акуратно помішуючи, додають лимонний сік, укладають в стерильну банку, закупорюють і загортають.

Абрикосове варення без варіння часточками

Приготувати смачне і ароматне абрикосове варення з цілими часточками можна за наступним рецептом, не піддаючи скибочки варінні. Підготовлені половинки фрукта кілька разів заливають цукровим сиропом і залишають кожен раз до повного охолодження. Скибочки набувають потрібної солодкість, стають м’якше і при цьому повною мірою зберігають свіжий смак і цілісність.

  • абрикоси – 1 кг;
  • лимонна кислота – 0,5 ч. ложки;
  • вода – 1 стакан;
  • цукровий пісок – 1 кг.
  1. З цукру, води і лимонної кислоти варять сироп і киплячим заливають абрикосові половинки.
  2. Після повного охолодження зливають рідку складову заготовки в каструлю, кип’ятять і знову заливають нею абрикосові часточки.
  3. Повторюють заливку ще 2 рази, після чого закупорюють гаряче абрикосове варення без варіння часточками, загортають до охолодження.

Абрикосове варення часточками в мультиварці

Зручно і не клопітно готувати варення часточками за допомогою мультиварки. Пристрій забезпечить дбайливий, рівномірний нагрів ласощі, при якому максимально збережеться форма абрикосових скибочок навіть без багаторазового короткочасного кип’ятіння. Зварити ласощі вийде в один прийом, що менш затратно по часу.

  • абрикоси – 1 кг;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • цукровий пісок – 700 г.
  1. Абрикосові часточки засипають цукром і залишають до відділення соку.
  2. Включають режим «Гасіння» на годину, додавши в чашу лимонний сік.
  3. По готовності закупорюють абрикосове варення часточками з лимоном, загортають.
Абрикосове варення часточками - 9 найсмачніших рецептів домашньої заготовки

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code