Ви хочете запросити дівчину на побачення, влаштувати романтичну зустріч при свічках? Не варто шукати відповідне кафе або престижний ресторан! На вулиці прекрасна осіння погода, що розташовує до романтичної вечері на природі. Давно ви вечеряли на березі моря, в громадському парку на траві, серед пожовклого листя, або ж десь високо, звідки відкривається чудовий вид на все місто, наприклад, на даху будинку?

Кейтеринг виїзний фуршет- це один з численних видів вузькоспеціалізованих послуг підприємств громадського харчування, які прив’язані в першу чергу до місця проведення заходу чи місцем розташування клієнта, а не до того стаціонарного місця, де готується їжа. Однією з кращих компаній, що надають дану послугу в Москві є «Пелікан-Кейтеринг», докладніше про послуги і ціни за посиланням вище.

Виїзні заходи підприємств громадського харчування прийнято асоціювати з витонченим ресторанним обслуговуванням, красиво прикрашеними шатрами, а також офіціантами в красивих смокінгах. Але ви здивуєтеся, дізнавшись про те, що народилася ця корисна послуга в самій звичайному середовищі серед роботяг. У той час, коли в центрі Нью-Йорка масово зводилися перші незвичайні на той час будівлі – хмарочоси, підрядники навіть уявити не могли, з чим їм доведеться зіткнутися.

На будівельному майданчику робітники могли відправитися обідати в поблизу розташовану столову з домашньою кухнею. А при зведенні хмарочосів так зробити не вийде – часу, щоб спуститися з хмарочоса (ліфтів то ще немає), і потім піднятися, витрачається так багато, що не вистачить виділеного обідньої години. І підрядники раптом усвідомили, що швидше і набагато дешевше, щоб хтось приносив їжу на будівництво. Так і стали роботяги замовляти виїзне харчування зі столових, які поблизу були розташовані.

2. 50% замовників – іноземці
Не так просто уявити презентацію тієї чи іншої іноземної компанії, серйозну виставку таланту, дорогий і корисний семінар або важливу міжнародну конференцію без невеликого фуршету. Різноманітні закуски, прохолодні і міцні напої, послуги важливих офіціантів – це все бюджетно, а при цьому дозволяє створити легку, невимушену і в той же час ділову атмосферу, так як у багатьох країнах світу прийнято справи вирішувати за їжею.

У нашій країні кейтеринг набув поширення відносно недавно. Але при цьому, темпи зростання дуже серйозні – перед масовими святами знайти кейтеринг досить проблематично.

3. Насамперед тестінг
У ресторані офіціант приносить меню, і по ньому необхідно визначитися із замовленням, в той час як професійний кейтер в процесі обговорення майбутнього замовлення завжди проведе невеликий тестінг. Іншими словами, всі ті страви, які будуть пропонуватися, будуть запропоновані на пробу.

На фуршетах дуже частина пропонуються вишукані страви, до яких ми звикли, а також різноманітні страви підносили на шпажках, плюс, як правило, хорошим тоном вважається підносити канапе і бутерброди. Основна кухня може бути будь-який – все порції будуть красиво оформлені, так, щоб споживати їжу можна було стоячи.

4. Різновиди кейтерингу
«Кейтеринг» – послуги, так чи інакше пов’язані з організацією процесу харчування людей за межами спеціально для цього обладнаного приміщення.

5. Що ж таке кейтеринг?
Фуршет – їжа і напої виставляються в суворій відповідності з етикетом на красиво оформлених столах, але гості заходу беруть їжу стоячи.
– Банкет – їжа і напої розставлені на столиках, яких може бути і один, і десятки, і гості заходу вживають їжу сидячи. Офіціанти можуть обслуговувати як індивідуально, так і групами, як правило, по столах. Столи можуть бути розташовані в будь-якому місці – навіть в поле, на узбережжі моря, в глухому лісі. Питання доставки на локацію меблів, наметів і всіх необхідних продуктів – це завдання, яке вирішується кейтери.
– Коктейль – на заході столи відсутні, а офіціанти розносять напої і роздають усім гостям з підносів. Все точно, як ми звикли бачити в кіно.
– Весілля – дуже нагадує банкет. Відмінність в оформленні та в спеціальній програмі. Якщо ви хочете, щоб портрети сім’ї висіли на наметах, і офіціанти були одягнені в пір’я, немов приїхали з Бразилії, з карнавалу – все можливо! Головне правильно описати задачу кейтерів.
– Шведський стіл – аналогічно фуршету, гості напої і бажані закуски можуть брати з загального столу, але при цьому, їжа вживається сидячи за окремим столом.
– Кава брейк. Захід проводиться в ході конференцій. По суті, це фуршет в мініатюрі, так як закусок набагато менше.
– Пікнік – тісно перегукується з банкетом, організованим на природі. Гості сидять на красивих пледах і покривалах і насолоджуються їжею і напоями.

6. Знаменитості звикли замовляти кейтеринг
Найчастіше організатор концерту отримує від продюсера зірки зразкове меню і ряд вимог, як подавати ті чи інші страви. Завдання кейтеринговій компанії – задовольнити зірку і будь-які забаганки.

Кожен з вас може виступити в ролі зірки, і замовити обслуговування, як в ресторані.

7. Кейтеринговая весілля коштує дешевше весілля в ресторані
Ви здивовані? А не варто дивуватися! Справа в тому, що замовляючи на торжество весь ресторан, ви крім їжі оплачуєте оренду нерухомості, а також ім’я ресторану.

Кейтер само не орендує приміщення, йому не потрібно утримувати співробітників. Найчастіше під той чи інший захід формується ціла команда професіоналів.

8. Оренда наметів, посуду
Хочете заощадити по максимуму, перенісши банкет з ресторану на природу? Само собою, це можливо! Якщо ви не маєте потребу в послугах офіціанта, кухаря, то можна у кейтера зробити замовлення тільки на доставку обладнання. Можна орендувати намет потрібної місткості, необхідну кількість однакових тарілок і потрібну кількість приладів. При цьому їжу ви готуєте самі.

9. Сезонність кейтерів
Велика частина всіх замовлень припадає на Новорічні святкування і влітку. Взимку постійно проходять новорічні корпоративи, і столи прийнято накривати безпосередньо в офісах.

Початок літа славиться закінченням школи і сезоном випускних вечорів. А ви ж знаєте, що молодь сьогодні дуже просунута, і їм нудно відвисати в ресторані, і вони вважають за краще гуляти на природі, смачно і дуже комфортно.