Содержание материала

• 1. Гордон Рамзі
• 2. Ален Дюкасс
• 3. Джеймі Олівер
• 4. Хестон Блюменталь
• 5. Нобуюкі Нобу Мацухиса
• 6. Поль Бокюз
• 7. Вольфганг Пак

Саме вони диктують моду в світовій кулінарії, саме від них залежить, що стане популярною новинкою на кухні в прийдешньому сезоні. Тому кожен любитель смачно поїсти повинен знати їх в обличчя.

1. Гордон Рамзі

Це неперевершений шеф-кухар. Він володіє 10-ми популярними ресторанами у себе на батьківщині, 3-ма барами в Великобританії і 12-ю ресторанами в інших країнах. Його закладу удостоювалися таких нагород, як мішленівські зірки.

Гордон Рамзі також є популярним телеведучим найзнаменитіших кулінарних телевізійних шоу, таких як «Майстер шеф», «Кошмари на кухні Рамзі», «Пекельна Кухня», «Точка кипіння». Він є автором декількох кулінарних книг, які стали справжніми бестселерами: «Здоровий апетит» і «Світова кухня».

2. Ален Дюкасс

Знаменитий французький кулінар пройшов шлях від помічника кухаря в Бордо до шеф-кухаря і власника цілої ресторанної мережі. Дюкасс – найвідоміший і популярний фахівець в області прованської кухні. Його принцип – творчість плюс традиції.

Ресторани зоряного шеф-кухаря розкинуті по всьому світу від Санкт-Петербурга до Токіо, Бейрута і Нью-Йорка.

3. Джеймі Олівер

Найпопулярніший шеф-кухар Британії і знаменитий ресторатор свої кулінарні шедеври засновує на здоровій кухні. Він один з найзнаменитіших борців за здоров’я нації і правильне харчування. Олівер вважає, що саме з кулінарних уподобань британців починається хороше самопочуття.

Він так само є автором багатьох книг про здорове харчування, популярним телеведучим кулінарних шоу про корисну їжу. Також кухар їздить з виступами по всьому світу, пропагуючи здорове харчування. Саме Джеймс Олівер вніс величезний внесок в філософію популяризації здорової і смачної їжі.

Джеймі підписав багаторічний контракт з спротклубом Manchester City Football Club, де саме він відповідає за їжу спортсменів і в цілому за харчування на стадіоні Етіхад.

4. Хестон Блюменталь

Блюменталь називають справжнім алхіміком в кулінарії. Це знаменитий шеф-кухар у всьому світі з молекулярної кухні з неперевершеними смаковими експериментами.

Найпопулярніші страви його кухні – це каша з равликів, грудка голуба з паночетой, желе з лаванди, маракуї і устриць, морозиво з беконом і яйцем. Хестон – власник і шеф-кухар популярного ресторану Англії The Fat Duck, який успішно зустрічає гостей вже більше 10 років. Цей ресторан тримає марку вищого класу, а нагорода в 3 мішленівські зірки є тому підтвердженням.

5. Нобуюкі Нобу Мацухиса

Цей шеф став найвідомішим і популярним в області фьюжн-кухні. Він зміг поєднувати в стравах класичну японську кухню, поєднавши її неймовірно смачним чином з перуанської і аргентинської. Нобу жив як в Японії, так і в Перу та Аргентині, де він набирався досвіду. А сьогодні, працюючи в Лос-Анжелесі, тільки вдосконалюється з кожним новим блюдом.

Коли шеф з Японії створив свій ресторан Mutsuhisa, він відразу увійшов в десятку кращих. Цінителі високої кухні і критики, які відвідали цей ресторан, невпинно повторюють, що страв Мацухиса по стилю немає рівних. Трохи пізніше спільно з Робертом Де Ніро була відкрита ціла мережа з 17 ресторанів Nobu.

6. Поль Бокюз

Французький шеф-кухар заснував один з найпопулярніших конкурсів з кулінарії «Золотий Бокюз», став його беззмінним керівником. В основі його страв лежить поєднання простоти і витонченості, натуральний смак продуктів, тому він відмовився від застосування соусів, які змінюють відтінок основних інгредієнтів. Також він є власником виноробні, де виробляє власне вино, і мережі ресторанів, а ще пише книги.

Більше десяти років Бокюз тому був удостоєний ордена Почесного легіону за великий і важливий внесок у французьку гастрономію. На сьогодні він не тільки готує страви, але ще і навчає цьому студентів і учнів. Поль є керівником престижної Школи кулінарного мистецтва, Європейською асоціацією кулінарів Euro Toques та Інституту кулінарії.

7. Вольфганг Пак

Знаменитий шеф-кухар австрійського походження є власником 20 престижних ресторанів, розташованих в США, Канаді та Японії, мережі швидкого харчування Wolfgang Puck Express, яка знаходиться у всіх найбільших аеропортах світу, в тому числі він має свої кулінарні бренди, такі як Cut.

Відомим цей майстер своєї справи став завдяки нестандартному підходу і погляду до рецептури приготування, але головним надбанням, який прославив його, стала книга про французької кулінарії в американській кухні. Сьогодні Вольфганг – головний кулінар на різних показах високої моди, на фуршетах, присвячених отриманні премії «Оскар», кінопрем’єри та інших світських заходах найвищого рівня.