Содержание материала
- 1. Риба
- 2. Мінеральна вода
- 3. Соя і тофу
- 4. Сухофрукти
- 5. Горіхи і насіння
- 6. Деякі овочі
- 7. Куряче яйце
Кальцій є надзвичайно важливим для організму, тому що він є будівельним блоком скелетної системи, відіграє важливу роль в процесі згортання крові, дозволяє проводити стимули в нервово-м’язової системи, регулює роботу серця і кров’яний тиск. Дефіцит кальцію в раціоні може викликати зниження кісткової маси, оскільки організм витягує кальцій з кісток, що може привести до розвитку остеопорозу в дорослому віці, а не в старості.
Дефіцит кальцію у дітей є причиною рахіту, а в інших випадках він може привести до гіперкальціємії, часто виявляється серцевою недостатністю і аритміями.
Симптоми, які вказують на дефіцит кальцію в організмі:
- судоми ніг;
- м’язові болі;
- поколювання;
- оніміння в руках і ногах;
- часті переломи кісток;
- проблеми з зубами, швидке руйнування емалі.
Найкраще кальцій засвоюється з молока і молочних продуктів, оскільки вони містять лактозу, яка збільшує засвоєння цього макроелементи. Молочні продукти також характеризуються відповідним співвідношенням кальцію і фосфору (1: 1). Людям, які не переносять лактозу, рекомендується вживати ферментовані напої, такі як кефір або йогурт. Але ще є 7 альтернативних джерел кальцію, крім молочних продуктів.
1. Риба
Свіжа, консервована і копчена риба, особливо вживана з кістками (сардини в маслі, кілька), є відмінним джерелом кальцію. Риба містить вітамін D, який необхідний для кальцифікації кісток.
2. Мінеральна вода
Мінеральні води (високо мінералізовані), що містять більше 150 мг кальцію / л, забезпечують організм цими цінними макроелементом.
3. Соя і тофу
Соя багата корисними білками, які можуть успішно замінити м’ясо, і містить калій, залізо, магній, фосфор, кальцій і лецитин. Соєві напої і тофу часто додатково збагачені солями кальцію. Крім того, соєві продукти містять фітоестрогени, тобто натуральні рослинні естрогени, що нагадують жіночі статеві гормони, які перешкоджають втраті кальцію з кісток. У 1-2 чашках цього продукту міститься приблизно 100 мг кальцію.
Проте, при вживанні сої потрібно бути особливо обережним людям із хворою щитовидною залозою, тому що вона містить сполуки тіоглікозід, які блокують зв’язування йоду і утворення тирозину, який необхідний для виробництва гормонів щитовидної залози. Регулярне споживання сої призводить до зобу щитовидної залози.
4. Сухофрукти
Сушений інжир або абрикоси – хороший джерело кальцію і бору, тому вони ефективно запобігають остеопороз.
5. Горіхи і насіння
Перш за все, мигдаль, волоські горіхи, фундук містять багато кальцію. Рекомендується додавати в різні страви і соняшник, мак і кунжут, також багаті кальцієм. Насіння соняшнику містять велику дозу вітаміну D, який полегшує засвоєння цього мінералу.
6. Деякі овочі
Деякі овочі (петрушка, шпинат, мангольд, капуста, зелена цибуля) містять значну кількість кальцію. На жаль, з рослинної їжі він засвоюється не так добре, як з молока і його продуктів, в чому винне присутність щавлевої кислоти (наприклад, в щавлі і шпинаті).
7. Куряче яйце
Яйця – найбільш цінний продукт харчування. Це справжня бомба вітамінів (А, з групи В, D, Е, Н) і мінералів (фосфор, сірка, магній, калій, натрій, марганець, цинк, мідь, кремній, хлор, йод, фтор, залізо). Тим часом, натуральна медицина рекомендує застосування яєчної шкаралупи, це відмінне джерело кальцію.
Яєчна шкаралупа майже не містить шкідливих важких металів, таких як ванадій, хром, свинець, алюміній і кадмій. Такі сполуки не відкладаються в шкаралупі, навіть якщо курку годують кормом, що містить важкі метали.
Що робити щоб кальцій краще засвоювався організмом?
- Не забувати про вітамін D і магній.
- Чи не споживати надмірну кількість ковбас, які можуть містити занадто багато фосфору.
- Практикувати вимочування насіння бобових перед приготуванням, щоб позбутися від фітіновой кислоти, яка перешкоджає засвоєнню кальцію.
- Споживати правильну кількість жиру. Жиророзчинні вітаміни необхідні для засвоєння кальцію.
