Содержание материала
Ви коли-небудь цікавилися питаннями «В якому столітті людина почала пекти хліб?», «Який запах у пива, якому 2500 років?» і "Чи варто пробувати сир, якому 3000 років?» Виявляється, в світі існують їстівні свідоцтва історії, які допомогли археологам з’ясувати вік і якість популярних продуктів харчування.
1. Попкорн
Час проникнення попкорну в кінотеатри – 1930-ті рр. хоча сама страва виникло набагато раніше. Теорія дослідників з цього приводу заснована на припущенні, що на території сьогоднішнього Перу попкорн отримав популярність вже 6 тисяч років тому. На ділянці розкопок стародавніх поселень Паредонес і Уака Прієта в північній частині країни археологів чекала знахідка, вік якої від 3 до 7 тисяч років, це були качани, лушпиння і зерна маїсу.
2. Хліб
На сьогоднішній день важливим продуктом харчування людини є хліб. Історія його виникнення досліджена не до кінця і сповнена загадок. Раніше припущення дослідників зупинялися на теорії, що навик випічки хліба люди отримали приблизно 10 тис. Років тому, але нове відкриття ставить дане судження під великий сумнів.
У Чорній йорданської пустелі на розкопках археологами було виявлено кам’яний вогнище з обгорілими шматочками хліба, вік яких приблизно 15 тисяч років.
За припущеннями дослідників, хліб не був повсякденним продуктом, а був обрядової їжею і готувався з приводу особливого випадку. Адже для його приготування потрібно створити досить складний для тих часів рецепт. Древній хліб був тонкою коржем і віддалено нагадував сучасний вірменський лаваш, випечений з декількох видів злаків.
3. Пиво
В античних культурах значна роль була відведена пиву, дослідники давно про це знали, але ніяк не знаходили вцілілий «зразок» напою. Вченим з Університету Глазго посміхнулася удача, і вони відшукали глиняні ємності, на дні яких був пивний осад. Їх вік налічує 2500 років.
Дослідники стверджують: вживалося пиво абсолютно всіма без винятку, і привід для цього не потрібний. Уцілілі сторінки найдавніших бухгалтерських книг розповідають, що саме пиво робітники отримували як пайок – даний напій був невід’ємною частиною раціону місцевих жителів.
В результаті газової хроматографії осаду вченим вдалося з’ясувати, що склад древнього пива схожий з сучасним, але відтворити рецепт цілком не вийшло.
4. Сир
Є такі сири особливих сортів, яким потрібна витримка від декількох місяців до декількох років. Вчені підрахували, що сиру, знайденому в гробниці Птахмеса, більше 3 тисяч років і своєю витримкою він побив всі рекорди.
У Катанське університеті Італії експерти, які вивчали склад зразка, виявили, що крім характерних молочних білків, в ньому присутня несуча смерть бактерія Бруцела мальтійська, яка викликає бруцельоз. Він провокує відмову роботи систем і органів людського організму.
5. Вершкове масло
Цей продукт зберігався 3 тисячі років в бочці в ірландському торфовищі. У 2009 році в ірландському графстві Кілдер робочі, які добували торф, знайшли загадкову бочку. Вона містила зовсім не скарб, а 35 кг вершкового продукту, який перетворився в жировіск з плином часу. Це найдавніший екземпляр масла. Як розповідають музейні співробітники, в ті часи торф’яні болота часто служили заміною холодильника. Особливі речовини (продукти життєдіяльності болотного моху) і дефіцит кисню блокували розкладання продукту. Є теорія, що люди зберігали масло в болоті для поліпшення його смакових якостей.
6. Локшина
Китай, Італія або Саудівська Аравія? До теперішнього часу не вщухають суперечки про те, хто ж був першим у винаході макаронних виробів. У північно-західній частині Китаю в містечку Лацзянь археологи виявили локшину, вік якої 4000 років. На даний момент це найстаріший зразок поширеного страви. Така знахідка поставила крапку в обговореннях першовідкривачів пасти.
Навіть в засохлої локшині можна розглянути зовнішню схожість з сучасним китайським блюдом. Вона являє собою жовтувато-бурі смужки з тіста довжиною приблизно 50 сантиметрів. Локшину знайшли в перекинутому горщику, всередині якого був вакуум. Похована на глибині 3 метрів, локшина збереглася в практично первозданному вигляді.
