Все найцікавіше зі всього світу на нашому сайті – conflict.net.ua

Найцікавіші статті на найрізноманітніші тематики ⬤ Поділись інформацією с друзями в соціальних мережах

5 Важливих фактів про трансжири, які слід знати кожному

Содержание материала

Трансжири – де вони насправді знаходяться і що собою являють, чи завжди вони шкідливі?

1. Штучний продукт.

Трансжири – це від близько 3-х до 5% натуральних жирів тваринного походження. Вони знаходяться в молочних продуктах і м’ясі. Здається, що така кількість – не причина для такого великого шуму. Але не природні трансжири шкодять нам найбільше – набагато більш небезпечні для нашого здоров’я напівсинтетичні рослинні жири, отримані методом часткової гідрогенізації натуральних олій.

2. Звідки ж вони беруться?

Розглянемо ближче той же маргарин. Під час його виробництва тверднуть рідкі рослинні олії, а також піддаються гідрогенізації ненасичені сполуки. Це призводить до формування насичених і ненасичених жирних кислот з транс-конфігурацією.

Де ще ми можемо знайти ці сполуки? Перш за все, це оброблені харчові продукти: вони в рослинній олії, а також в готовому печиво, кукурудзяних пластівцях, продуктах швидкого приготування, сухих супах, чіпсах, картоплі фрі, улюбленому дитячому шоколаді і готових хлібобулочних виробах. Подібні речовини є і в готових харчових продуктах, посмажені на маслі у нас вдома.

3. Чим менше, тим краще.

У багатьох країнах ввели або планують ввести обов’язкове інформування на упаковках продуктів харчування про зміст трансжирів. Метою є також звести до мінімуму їх зміст. Першими це зробили Данія і Канада. Данія вже в 2003 році заборонила до продажу перероблені продукти харчування зі збільшеною (на користь натуральних) концентрацією транс-жирів (2%), в Канаді цей діапазон становить 2-5%, в залежності від продуктів.

5 Важливих фактів про трансжири, які слід знати кожному

4. Краще бути обережним.

З трансжирами жарти погані. Численні наукові доповіді стверджують, що їх часте вживання негативно впливає на наше здоров’я, наприклад, збільшується ризик розвитку раку молочної залози і підвищена ймовірність розвитку інших видів раку. Після їх вживання підвищується рівень поганого холестерину в крові і, отже, зростає ризик виникнення і розвитку атеросклеротичних захворювань. До того ж доведено, що трансжири знижують рівень «хорошого» холестерину в крові.

Також підвищується ймовірність виникнення діабету, депресії і навіть розвитку ускладнень під час вагітності. Звичайно, як і в усьому, тут повинна бути помірність і здоровий глузд. Тим більше, останнім часом з’ясувалося, що не всі транс-жири шкідливі. Корисними є ті, які містяться в молоці та яловичині. За даними деяких досліджень, натуральні транс-ізомери, вироблені жуйними тваринами, фактично знижують ризик розвитку ішемічної хвороби серця і ракових захворювань.

5. Краще перейти на здорові жири.

Тільки від нас залежить, допоможемо ми нашому організму збалансувати вміст трансжирів, вживаючи здорову їжу, що містить моно- і поліненасичені жирні кислоти. Вони містяться в оливках, ріпаку, авокадо, фісташки, фундук, жирі морських риб, капусті, квасолі, зернах кукурудзи і льону, а також в оливковій олії.

5 Важливих фактів про трансжири, які слід знати кожному

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code