Содержание материала
- 1. Більшість людей в Європі не миють і не охолоджують яйця, в той час як виробники в США, Австралії і Японії ретельно промивають верхній шар яєць, а потім охолоджують їх.
- 2. Кров і яйця в деякому роді схожі між собою, і коагулювати кров здатна замінити яйця під час випічки.
- 3. Багато людей на планеті відчувають серйозну нестачу вітаміну D, який, як ви знаєте, надходить в організм з сонячним світлом.
- 4. Як ми вже говорили вище, яйця – необхідний інгредієнт для багатьох страв, що містить в собі велику кількість корисних речовин.
- 5. В середньому кожна людина з’їдає від 250-700 яєць щорічно.
- 6. Імовірно, першими відкривачами омлету були римляни.
- 7. Яйця є самим універсальним інгредієнтом для приготування страв.
- 8. Однією з найзнаменитіших копій яєць є Шоколадне Великоднє Яйце.
- 9. Говорячи про Пасху, варто відзначити, що яйце традиційно вважалося язичницьким весняним символом родючості (згодом християнська церква прийняла його, також як і ялинки).
- 10. Колір яєчного жовтка є показником курячого харчування.
- 11. Швидше за все, вам коли-небудь траплялося яйце з маленьким згустком крові в жовтку.
- 12. Кожна курка в середньому зносить 250-270 яєць щорічно. А тепер уявіть, якби жінки народжували стільки ж раз? Або мали нескінченні місячні?
- 13. У 2008 році дослідники з Канади опублікували відповідь на вічне питання: «Що було першим – курка чи яйце?».
- 14. У більшості країн світу вживають тільки незапліднені яйця.
- 15. Забудьте про те, що яйця підвищують рівень холестерину в крові і сприяють розвитку серцево-судинних захворювань.
- 16. Насправді у яєць досить тривалий термін зберігання.
- 17. Кожному яйцю потрібно від 24-36 годин, щоб повністю сформуватися до того, як курка знесе його.
- 18. Яйця вважаються досить дешевим продуктом, який може дозволити купити кожен.
- 19. Деякі країни виробляють величезну кількість яєць в рік.
- 20. У багатьох поширених вакцинах використовуються яйця.
- 21. Цікавий факт: температура щойно знесеного яйця становить 40 ° C.
- 22. Найбільше яйце у світі (куряче) було знесено курочкою Гаррієт в 2010 році.
- 23. Крім курячих яєць ви також можете спробувати і інші яйця птахів: страуса, качки, перепела, ему, гусака.
- 24. Ми всі прекрасно знаємо, що не рекомендується вживати сирі яйця та навіть пробувати сире тісто.
- 25. Колір шкаралупи не має нічого спільного з поживними властивостями.
Та й хіба хтось може собі уявити життя без яєць ?! Здається, що ні! І це незважаючи на те, що яйця є одним з найбільш алергенних продуктів харчування. Будова яєць досить просто: шкаралупа, білок і жовток. Але чи всі ми знаємо про цих складових? спробуємо розібратися!
1. Більшість людей в Європі не миють і не охолоджують яйця, в той час як виробники в США, Австралії і Японії ретельно промивають верхній шар яєць, а потім охолоджують їх.
У яєць існує тонка верхнє покриття, яке змивається при очищенні, тому шкаралупу необхідно остудити. Інші країни не видаляють цей захисний шар, тому їм немає необхідності охолоджувати яйця. Насправді, обидва методи – це способи боротьби з сальмонелою, які в дійсності працюють.
2. Кров і яйця в деякому роді схожі між собою, і коагулювати кров здатна замінити яйця під час випічки.
І перш ніж ви скажете, «Фу, яка гидота!», Згадайте одну річ. Коли люди займалися господарством і самі вирощували всі необхідні продукти, то вони використовували цілі туші тварин для задоволення своїх потреб. Наприклад, шлунки биків або оленів використовували як ємності для води.
3. Багато людей на планеті відчувають серйозну нестачу вітаміну D, який, як ви знаєте, надходить в організм з сонячним світлом.
Існує ряд продуктів, який містить цей вітамін, і в їх числі – яєчний жовток.
4. Як ми вже говорили вище, яйця – необхідний інгредієнт для багатьох страв, що містить в собі велику кількість корисних речовин.
Найважливіше, що велика частина цих речовин засвоюється організмом саме в приготованому стані. Коли ви їсте сире яйце, то в ваш організм надходить тільки частина міститься в ньому протеїну. Також, яєчня або омлет – смачні і прості страви на планеті.
5. В середньому кожна людина з’їдає від 250-700 яєць щорічно.
Найменше вживають яйця американці (якщо вважати саме споживання яєць як самостійну страву, виключаючи додавання в десерти і торти).
6. Імовірно, першими відкривачами омлету були римляни.
Він був зроблений з яєць, підсолоджений медом і назвався "овмеле".
7. Яйця є самим універсальним інгредієнтом для приготування страв.
За легендою, колись кухарський ковпак налічував 100 складок, вказуючи кількість рецептів для приготування звичайних яєць.
8. Однією з найзнаменитіших копій яєць є Шоколадне Великоднє Яйце.
Незалежно від релігійної приналежності, кожен може по достоїнству оцінити традиційне кондитерське ласощі. Подібні шоколадні яйця з’явилися в Німеччині і Франції на початку 19 століття.
9. Говорячи про Пасху, варто відзначити, що яйце традиційно вважалося язичницьким весняним символом родючості (згодом християнська церква прийняла його, також як і ялинки).
Також люди використовували «старі» яйця для святкування релігійних свят.
10. Колір яєчного жовтка є показником курячого харчування.
Наприклад, більш темний колір жовтка показує, що курку годували зеленими овочами або додавали в їжу спеціальні кормові добавки. Головне, щоб колір жовтка не був занадто блідим.
11. Швидше за все, вам коли-небудь траплялося яйце з маленьким згустком крові в жовтку.
Це всього лише розрив дрібних кровоносних судин, але ніяк не запліднене яйце з ненародженим курчам, яке небезпечно є.
12. Кожна курка в середньому зносить 250-270 яєць щорічно. А тепер уявіть, якби жінки народжували стільки ж раз? Або мали нескінченні місячні?
13. У 2008 році дослідники з Канади опублікували відповідь на вічне питання: «Що було першим – курка чи яйце?».
Відповідь вразить навіть ерудитів. Спочатку було яйце. Динозаври відкладали яйця, які в подальшому еволюціонували до птахів.
14. У більшості країн світу вживають тільки незапліднені яйця.
Але це не стосується країн Азії (Таїланд, Камбоджі, Китай, В’єтнам), де регулярно вживають "Балута". Балута – це качине яйце з частково розвиненим ембріоном качки. Азіатські кухаря кип’ятять такі яйця, поки каченя не загине, а потім подають на стіл.
15. Забудьте про те, що яйця підвищують рівень холестерину в крові і сприяють розвитку серцево-судинних захворювань.
Останні дослідження довели, що в яйцях міститься велика кількість антиоксидантів, корисних для вашого організму. Також яйця допомагають знизити кров’яний тиск.
16. Насправді у яєць досить тривалий термін зберігання.
Найчастіше на коробках в магазинах вказують дату «продажного» терміну придатності. Тобто це не означає, що такі яйця зіпсувалися. Просто вважається, що яйця краще вживати в перший час після їх виробництва. Якщо ви хочете переконатися в свіжості яєць, то акуратно розбийте яйце в миску і понюхайте. Протухлі яйця мають специфічний запах сірки, який складно з чим-небудь переплутати.
17. Кожному яйцю потрібно від 24-36 годин, щоб повністю сформуватися до того, як курка знесе його.
Щодня в яєчнику у курки утворюється жовток, потім відбувається овуляція, де по шляху до матки формуються білок. Для запліднення є тільки один день.
18. Яйця вважаються досить дешевим продуктом, який може дозволити купити кожен.
Вартість залежить від категорії яєць за розмірами. Природно, добірні яйця (найбільші) відрізняються один пропонує кращі якості.
19. Деякі країни виробляють величезну кількість яєць в рік.
Наприклад, один тільки штат Айова виробляє більше ніж будь-який інший штат в США.
20. У багатьох поширених вакцинах використовуються яйця.
Виробники вакцин стверджують, що наявність даної речовини в ліках не впливає на людей з алергією на яйця. Але зайвий раз попередити свого лікуючого лікаря про наявність подібної алергії не завадить.
21. Цікавий факт: температура щойно знесеного яйця становить 40 ° C.
22. Найбільше яйце у світі (куряче) було знесено курочкою Гаррієт в 2010 році.
Його розмір склав 11,4 см в довжину і 24 см в діаметрі. Бідної курочку, до речі, на той момент було всього лише 6 місяців.
23. Крім курячих яєць ви також можете спробувати і інші яйця птахів: страуса, качки, перепела, ему, гусака.
Наприклад, 1 яйце страуса приблизно дорівнює 2 дюжинам курячих яєць. Тому страусові яйця краще зберігати до того моменту, коли вам дійсно буде нічого їсти.
24. Ми всі прекрасно знаємо, що не рекомендується вживати сирі яйця та навіть пробувати сире тісто.
Вся справа в бактерії сальмонела, яка може істотно погіршити ваше здоров’я аж до летальних випадків. Однак, ймовірність підчепити сальмонелу в яйці вкрай мала і дорівнює 1: 20000. Тобто кожна людина буде мати справу із зараженим яйцем раз в 80 років. Більш того, якщо ви приготуєте це яйце, будь-які бактерії загинуть.
25. Колір шкаралупи не має нічого спільного з поживними властивостями.
Все залежить лише від породи курки, яка знесла яйце. Кури з білим пір’ям зазвичай відкладають білі яйця, з коричневими – коричневі. Деякі породи, такі як Араукани, відкладали блідо-блакитні і навіть зелені яйця. Це не має нічого спільного з барвниками або раціоном харчування – просто кожній породі притаманний свій колір шкаралупи.
