Содержание материала
- 1. Маффіни з яйцями, сиром і овочами
- 2. Легкі роли на сніданок
- 3. Фріттата з беконом і спаржею
- 4. Маффіни з яйцями і беконом
- 5. Маффіни з яйцями, ковбасою, шпинатом і сиром
- 6. Мінікексікі з кіноа з шинкою і сиром
- 7. Печена емпада на сніданок
- 8. Маффіни з бекону і яйця
- 9. Маффіни з сиру і шпинату
- 10. Фаршировані перчики до сніданку
- 11. Мінікіш
- 12. Рулетики з омлету
- 13. Мафіни з помідорами, шпинатом, киноа і яйцями
- 14. Пашотніци з дерунів
- 15. Яйця в баночці
- 16. Кошики з фаршу і яєць
- 17. Картопля обгорнутий в слайси індички і мафіни з яєць на сніданок
1. Маффіни з яйцями, сиром і овочами
Інгредієнти:
- 2 склянки тертої моркви (або 4 шт. Середнього розміру);
- ½ склянки болгарського перцю, порізаного кубиками;
- ½ склянки морозива гороху (можна не розморожувати);
- ½ склянки мороженої кукурудзи (можна не розморожувати);
- 8 великих яєць;
- сіль, перець за смаком;
- приблизно 12 ложок тертого сиру.
Спосіб приготування:
- Попередньо розігрійте духовку до 375ºС. Рясно розпиліть антипригарний спрей по всій поверхні форми для випічки маффінів. Рівномірно розподіліть спрей по поверхні форми пальцями, в іншому випадку, маффіни пригорять.
- У велику миску помістіть: морква, перець, горошок, кукурудзу (варіюйте поєднання овочів на ваш смак), перемішайте суміш з овочів.
- Рівномірно розподіліть суміш по всій формі для випікання. На час відкладіть форму в сторону.
- У невеликій мисці збийте яйця віночком.
- Додайте сіль і перець і знову перемішайте.
- Рівномірно розлийте суміш по формах. Таким чином, вони будуть приблизно на три чверті заповнені.
- Посипте майбутні маффіни тертим сиром, приблизно по одній столовій ложці на кожен маффин.
- Випікайте маффіни протягом 18-20-ти хвилин до появи золотистого кольору. Вони трохи піднімуться в процесі приготування, але, коли охолонуть, візьмуть колишню форму. Охолодіть маффіни протягом декількох хвилин після приготування.
- За допомогою кінчика ножа вийміть маффіни на тарілку. Такий сніданок можна розігріти в мікрохвильовці або подавати холодним.
2. Легкі роли на сніданок
Інгредієнти:
- 1 яйце;
- 1 ч. Л. води або молока;
- сіль, перець за смаком;
- лаваш або коржик;
- начинка може бути різна: авокадо, помідори, шинка, сир і т.д.
Спосіб приготування:
- У невеликій мисці збийте яйця і воду \ молоко. Викладіть лаваш \ корж на тарілку, при бажанні додайте пару шматочків сиру.
- Виберете сковороду приблизно такого ж діаметру що і коржик, розігрійте її, попередньо змастивши олією. Вилийте отриману яєчну суміш в сковороду. Акуратно розподіліть весь вміст по поверхні сковороди, посоліть і поперчіть. Яйця готові, якщо більше не розтікаються по сковороді.
- Викладіть вийшов «омлет» на корж за допомогою лопатки, додайте будь-яку начинку: помідори, шинку і т. Д. Щільно загорніть коржик в рол. Розріжте його навпіл і подавайте на стіл.
3. Фріттата з беконом і спаржею
Інгредієнти:
- 250 гр. стебел спаржі;
- 120 гр. бекону, нарізаного кубиками;
- 12 великих яєць;
- ¼ склянки молока;
- ½ ч. Л. солі;
- ¼ ч. Л. перцю;
- ¼ склянки тертого сиру Пармезан;
- ¾ склянки тертого сиру моцарелла;
- ½ склянки панірувальних сухарів;
- 2 + ½ ст. л. розтопленого вершкового масла.
Спосіб приготування:
- Злегка змастіть баночки рослинним маслом або розпорошите антипригарний спрей. Розмістіть баночки на деку.
- Зріжте жорсткі кінчики стебел спаржі і розділіть останні приблизно на 4 частини кожен. Попередньо нарізану кубиками бекон обсмажте на середньому вогні на неглибокої сковороді, готовий бекон остудіть і помістіть в окрему мисочку. Обсмажте спаржу протягом 3-х хвилин на тій же сковороді.
- У великій мисці збийте яйця, молоко, сіль і перець. Далі додайте сир і знову збийте.
- У невеликій мисці змішайте панірувальні сухарі і масло.
- Розігрійте духовку до приблизно 200ºС.
- Рівномірно розподіліть отриману з сухарів і масла суміш на все баночки (приблизно по одній столовій ложці в кожну), злегка спресуйте. Заповніть 1 \ 3 баночки яєчної сумішшю. Додайте спаржу, а потім бекон. Повторіть шари при необхідності.
- Запікайте в духовці протягом 10-15-ти хвилин або до тих пір, коли верхівка придбає золотистий відтінок.
4. Маффіни з яйцями і беконом
Інгредієнти:
- 120 гр. дрібно порізаного бекону;
- ½ склянки дрібно порізаного пір’яного лука;
- 1 стакан твердого тертого сиру Чеддер (можна використовувати і інші види сирів);
- 1 + ¼ склянки просіяного борошна;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- ¼ ч. Л. харчової соди;
- ½ склянки молока + ½ ч. Л. білого оцту;
- ½ ч. Л. солі;
- 5 ч. Л. сметани (з високим% жирності);
- 3 ст. л. рослинного або топленого масла;
- 5 яєць.
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 180 ° С. Змастіть формочки для приготування мафінів маслом.
- На сковороді з антипригарним покриттям обсмажте бекон до появи рум’яної скоринки. Промокніть бекон в паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
- Змішайте в мисочці борошно, розпушувач і соду.
- В іншій мисці змішайте молоко, сметану, масло, сіль і 1 яйце.
- Влийте отриману рідку масу в борошно. перемішайте.
- Додайте приправи і приготований раніше бекон.
- Заповніть формочки для маффінів сумішшю, але не всієї.
- Зробіть невеликі поглиблення в «тісті» і вбийте туди по 1-му яйцю, потім залийте тестом.
- Змастіть маффіни рослинним або топленим вершковим маслом і випікайте в духовці близько 20-ти хвилин до появи золотистої скоринки.
- Дістаньте блюдо, дайте охолонути протягом 5-ти хвилин.
- Краще подавати теплим.
5. Маффіни з яйцями, ковбасою, шпинатом і сиром
Інгредієнти:
- 3 сосиски з курячого м’яса;
- 5 яєчних білків;
- 2 цілих яйця;
- ¼ склянки вершків;
- сіль, перець за смаком;
- ¼ склянки свіжого дрібно посіченою шпинату;
- ¼ склянки тертого сиру Чеддер.
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 180 ° С. На сковороді середнього розміру обсмажте сосиски до появи піджареної скоринки. Розріжте сосиски на маленькі шматочки, відкладіть в сторону.
- У великій мисці змішайте яйця і яєчні білки, додайте вершки, сіль і перець. В отриману масу додайте шпинат.
- Змастіть формочки для мафінів маслом або розпорошите антипригарний спрей. Влийте яєчну суміш у формочки.
- Рівномірно розподіліть сир і сосиски по всім формам.
- Випікайте 20 хвилин або поки маффіни не стануть щільними всередині. акуратно вийміть маффіни з формочок за допомогою ножа. подавайте теплими.
6. Мінікексікі з кіноа з шинкою і сиром
Інгредієнти:
- 2 склянки вареної киноа (аналоги: пшоно, рис, ячмінна крупа);
- 2 яєчних білка;
- 2 цілих яйця;
- 1 стакан тертого цукіні (аналог: кабачок);
- 1 стакан тертого сиру Чеддер;
- ½ склянки нарізаної кубиками шинки;
- ¼ склянки петрушки;
- 2 ст. л. тертого сиру Пармезан;
- 2 дрібно порубані цибулини;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 180 ° С. Помістіть всі інгредієнти в миску і перемішайте. Акуратно нанесіть антипригарний спрей на кожну формочку і розподіліть в них масу. Випікайте протягом 20-ти хвилин або поки верхівки мінікексіков не стануть золотистими. Залиште остигати хвилин на 5.
- Цей сніданок можна зберігати в морозильній камері і розігрівати в мікрохвильовій печі при необхідності.
7. Печена емпада на сніданок
Інгредієнти:
- 8 коржів з пшеничного борошна;
- 3 цілих яйця;
- 5 яєчних білків;
- ¼ ч. Л. солі;
- ¼ ч. Л. чорного меленого перцю;
- ½ червоного болгарського перцю, порізаного кубиками;
- 3 пера зеленої цибулі;
- 250 гр. готових курячих сосисок до сніданку;
- ½ склянки тертого сиру;
- лізон (збите яйце + 1 ст. л. води).
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 220ºС і постеліть харчової пергамент на деко.
- У мисці середнього розміру змішайте яйця, яєчні білки, сіль, перець. Додайте болгарський перець і подрібнені пір’я зеленої цибулі.
- На розігрітій сковороді, попередньо змащеній олією, злегка обсмажте цибулю, додайте туди сосиски і яєчну суміш. Смажте яйця як при приготуванні яєчні базік (1-2 хвилини). додайте сир.
- На злегка присипаної борошном поверхні розмістіть коржі. в кожну з них покладіть по 1-2 ложки «яєчно-колбасно-цибульний-сирну» суміш. складіть коржі навпіл, а краї щільно притисніть виделкою. Якщо ви не збираєтеся готувати емпади відразу, покладіть їх у морозильну камеру.
- Випікайте емпади в духовці 15 хвилин.
8. Маффіни з бекону і яйця
Інгредієнти:
- 12 слайсів бекону;
- 6 яєць середнього розміру;
- 3 шматочки будь-якого хліба;
- ½ склянки злегка обсмажених грибів або 6 тонких слайсів помідорів;
- сіль, перець за смаком;
- чебрець, материнка, петрушка побажанню.
Спосіб приготування:
- Ретельно нанесіть антипригарний спрей на форму для приготування.
- Злегка обсмажте бекон на сковороді. Але не до твердої скоринки. Зайвий жир видаліть паперовим рушником і остудіть шматочки бекону.
- Використовуючи формочку для печива або звичайний стакан з таким же діаметром як у формочок для мафінів, виріжте основи зі шматочків хліба.
- При приготуванні страви з грибами попередньо обсмажте їх на сковороді протягом 5-ти хвилин на середньому вогні і відкладіть їх в сторону.
- Розігрійте духовку до 200 º.
- Помістіть основу з хліба на дно формочок, а шматочки бекону з боків, тим самим сформуйте формочки з бекону.
- Далі покладіть або гриби, або тонкі слайси помідорів.
- Ну, і нарешті, вбийте в кожну формочку по 1-му яйцю. Посоліть, поперчіть і додайте приправи за бажанням.
- Готуйте страву протягом 15-20-ти хвилин або до отримання золотистої скоринки. Акуратніше! Чи не передержіте маффіни в духовці, інакше пригорить бекон.
9. Маффіни з сиру і шпинату
Інгредієнти:
- 100 гр. шпинату;
- 75 гр. сиру Фета;
- 100 гр. сиру Чеддер (можна замінити на будь-який твердий сир з яскраво вираженим смаком);
- 2 помідори;
- 250 гр. борошна;
- 2 ч. Л. розпушувача;
- 2 яйця;
- ¼ склянки оливкової олії;
- 1 стакан молока;
- кілька гілочок свіжого чебрецю;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 180 ° С. Змастіть форму маслом.
- Розріжте помідори на слайси. Приберіть зайву вологу вологим рушником.
- Підготуйте шпинат. Натріть сир Чеддер на крупній тертці, а сир Фета поріжте кубиками.
- Змішайте борошно, сіль, розпушувач і сир Чеддер у великій мисці. додайте чебрець. все перемішайте.
- У мисочці поменше змішайте яйця, молоко, оливкова олія і шпинат.
- Влийте отриману суміш у велику миску з борошном і т. Д. Перемішайте до отримання однорідної маси. Додайте сир Фета.
- Розкладіть отриману масу у формочки, а зверху покладіть шматочки помідорів.
- Посоліть і поперчіть за необхідності.
- Випікайте протягом 25-30-ти хвилин. Після того як маффіни приготуються, вийміть їх з формочок і залиште остигати на кілька хвилин. Насолоджуйтесь!
10. Фаршировані перчики до сніданку
Інгредієнти:
- 2 солодких болгарських перцю (будь-якого кольору);
- 4 яйця;
- 1 стакан білих грибів;
- 1 стакан брокколі;
- ¼ ч.л. кайенского перцю (мелений перець Чилі);
- сіль, чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 190ºС.
- Поріжте гриби і шпинат.
- У мисці середнього розміру змішайте яйця, сіль, перець і овочі до однорідної маси.
- Розріжте болгарський перець навпіл, видаліть серцевину, сполосніть проточною водою.
- Помістіть масу в кожну з половинок перцю.
- Помістіть перець на деко і випікайте протягом 35-ти хвилин.
- Подавайте гарячими з яким-небудь пікантним соусом.
11. Мінікіш
Інгредієнти:
- 12 великих яєць;
- ½ склянки густих вершків;
- ¼ склянки молока;
- 2 ст. л. свіжої подрібненої петрушки;
- 2 ст. л. свіжого подрібненого базиліка;
- по ¼ ч. л. солі і перцю.
Для вегетаріанців:
- 1 стакан подрібненої брокколі;
- 1 стакан крупно порізаного шпинату;
- 1 червоний порізаний кубиками солодкий перець;
- ¼-½ склянки ріпчастої цибулі, порізаного кубиками;
- 1 халапеньйо (перець) (без серцевини).
Добавки (за бажанням):
- ½ склянки сиру Чеддер або будь-якого іншого твердого сиру;
- 450 гр. бекону або ковбаси.
Спосіб приготування:
- Якщо ви використовуєте бекон або ковбасу, спершу обсмажте їх до повної готовності, остудіть і поріжте на маленькі шматочки.
- Розігрійте духовку до 180 ° С. Змастіть форму маслом.
- У великій мисці змішайте яйця, вершки, молоко, петрушку, базилік, сіль і перець.
- Поріжте всі овочі кубиками. Можна їх пасерувати на невеликій кількості оливкової олії, щоб пішла зайва гіркота. остудіть овочі.
- Додайте їх в миску з сумішшю. Перемішайте і всипте половину всього сиру і при бажанні ковбасу \ бекон.
- Заповніть сумішшю формочки для приготування мафінів на 3 \ 4, зверху посипте сиром, що залишився. Помістіть форму в духовку і випікайте 20-25 хвилин або до тих пір, як сир почне плавитися і придбає золотистий відтінок.
- Вийміть форму з духовки і остудіть блюдо. 5-10-ти хвилин буде достатньо. Маффіни краще подавати теплими. Що залишилися після сніданку можна зберігати в холодильнику і розігрівати при необхідності.
12. Рулетики з омлету
Інгредієнти:
- 2 великих яйця;
- щіпка дрібнозернистої морської солі;
- кілька ст. л. рубаного зеленого лука;
- ст. л. Песто (соус на основі оливкової олії, базиліка і сиру);
- трохи бринзи або сиру Фета;
- листя салату.
Спосіб приготування:
- У маленькій мисочці збийте яйця до однорідної маси.
- Вилийте її на велику сковороду з антипригарним покриттям, попередньо змащену маслом. Рівномірно розподіліть яйця по поверхні сковороди. Додайте трохи дрібно нарізаного зеленого лука. Почекайте трохи – нехай яйце «схопиться». Це займе від 15-ти секунд до 1-ї хвилини.
- Коли омлет готовий, покладіть його на тарілку або деко (робочу поверхню).
- Рівномірно розподіліть песто по омлету. Якщо соус надто густий, додайте крапельку води, щоб було легше його намазувати. Посипте сиром і листям салату.
- Скачайте вийшов омлет в рулетик, розріжте по діагоналі. Посоліть при необхідності. Додайте, що залишився зелений лук.
13. Мафіни з помідорами, шпинатом, киноа і яйцями
Інгредієнти:
- 3 великих яйця;
- 1 + ½ склянки яєчних білків;
- 3 ст. л. мелених насіння льону;
- ¼ склянки сиру Фета, нарізаного кубиками;
- 1 ст. л. сушеного молотових лука (часнику);
- 1 стакан вареної крупи (пшоно, рис);
- 1 жменя крупно порізаного шпинату;
- ½ склянки в’ялених помідорів;
- антипригарний спрей;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 180 ° С. Змастіть форму маслом. Якщо у вас немає металевої форми для випікання мафінів, можна використовувати силіконову.
- У великій мисці протягом 30-ти секунд вимішують яйця і яєчні білки. Додайте насіння льону, сир Фета, сушеного молотових часник \ цибулю, сіль і перець за смаком. Далі додайте крупу на вибір. шпинат, томати і знову перемішайте. На 3 \ 4 заповніть формочки сумішшю. Якщо суміш залишилася, використовуйте додаткову форму, але не переповнюйте попередню. Випікайте в духовці 20 хвилин, остудіть протягом 10-ти хвилин. Використовуючи дерев’яну лопатку, дістаньте маффіни з форми, і ваш сніданок готовий. Маффіни відмінно зберігаються в контейнерах в холодильнику протягом 5-ти днів і до 3-х місяців в морозилці.
14. Пашотніци з дерунів
Інгредієнти:
- антипригарний спрей;
- 400 гр. картоплі;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 цибулина;
- 1 стакан брокколі;
- 6 яєць;
- 4 яєчних білка;
- ¼ склянки тертого сиру Чеддер;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 200ºС. Рясно змастіть форму маслом.
- Картопля очистіть, помийте і натріть на тертці. Змішайте його з оливковою олією, сіллю і перцем. Потім отриману суміш розподіліть рівномірно по всім формам і притисніть пальцями по краях, сформувавши тим самим невеликі поглиблення. Випікайте 15-20 хвилин, поки картопля не стане золотистою.
- В цей час пасеруйте цибулю і брокколі хвилин 5-7, поки вони не стануть м’якими.
- У мисці середнього розміру змішайте яйця, яєчні білки і тертий сир.
- Рівномірно розподіліть яєчну суміш на все формочки і випікайте ще 15 хвилин. Коли страва буде готове, дістаньте його з духовки і акуратно вийміть з формочок. Обережніше, маффіни можуть прилипнути до поверхні форми.
15. Яйця в баночці
Інгредієнти:
- 4 або 8 великих яєць;
- 340 гр. тонко нарізаних печериць;
- 4 скибочки бекону;
- 2 пера дрібно порізаного зеленого лука;
- 1 ч. Л. мигдальної муки;
- ½ склянки курячого бульйону;
- 2 ч. Л. свіжовичавленого лимонного соку;
- 1 ст. л. кулінарного жиру Палео;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
- На середньому вогні обсмажте бекон до появи коричневої скоринки (7-10 хв).
- Додайте до бекону гриби і цибулю і обсмажуйте ще хвилини 3-5.
- Потім додайте мигдальне борошно, курячий бульйон і сік лимона, все перемішайте. Доведіть вміст до кипіння.
- Підготуйте 4 скляні баночки і змастіть оливковою олією дно кожної з них. Влийте вміст сковороди в баночки і вбийте по 1-2 яйця. Посоліть і поперчіть.
- Помістіть баночки в казан і залийте його водою так, щоб приблизно половина баночки була прихована водою. Готуйте 15-20 хвилин.
- Коли страва готова, дістаньте баночки, остудіть їх, присипте блюдо залишками лука.
16. Кошики з фаршу і яєць
Інгредієнти:
- 2 ч. Л. оливкового масла для змащування форм;
- 450 гр. пісного яловичого фаршу;
- 1 ч. Л. сушеного чебрецю;
- 1 ч. Л. часникового порошку;
- 1 ч. Л. паприки;
- по ½ ч. л. чорного і червоного меленого перцю;
- 8 великих яєць;
- 2 ст. л. дрібно порізаної петрушки
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 200ºС. Рясно змастіть форму маслом.
- У мисці змішайте фарш, чебрець, часниковий порошок, сіль, паприку, перець. Розділіть на 8 однакових порцій і помістіть їх у формочки. Притисніть фарш на дно і боків формочок, таким чином зробіть «кошики».
- У кожну з таких «кошиків» вбийте по яйцю, посоліть і поперчіть.
- Випікайте «кошики» 30 хвилин, після того як вони будуть готові, остудіть 5 хвилин і посипте петрушкою.
17. Картопля обгорнутий в слайси індички і мафіни з яєць на сніданок
Інгредієнти на 12 мафінів:
- 12 тонко порізаних скибочки індички;
- 4 яйця;
- 6 яєчних білків;
- 500 гр. сирої картоплі
- 3 \ 4 склянки сиру моцарелла;
- ½ цукіні (кабачка), кубиками;
- 2 \ 3 склянки червоного солодкого перцю;
- 2 \ 3 червоної цибулі;
- сіль, перець, чебрець, часниковий порошок за смаком.
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 210ºС. Рясно змастіть форму маслом.
- Почистіть, помийте і поріжте картоплю на шматочки. Приправте сіллю, перцем і часниковим порошком. Помістіть картоплю на деко.
- Поріжте овочі і відкладіть в сторону.
- Змішайте яйця і сир в мисочці середнього розміру.
- Візьміть скибочку індички і покладіть в форму так, щоб він прийняв форму кільця. Додайте картоплю і овочі.
- Розподіліть яєчну суміш по всім формам.
- Випікайте в духовці протягом 35-ти хвилин при 190ºС.
- Дайте маффин охолонути. подавайте теплими.
