Содержание материала

• 1. Рамбутан
• 2. Пітахайя
• 3. Кивано
• 4. Мангостан (або мангустін)
• 5. Лічі
• 6. Тамаринд
• 7. Гуава
• 8. Маракуйя
• 9. джекфрукт
• 10. Ацерола
• 11. Саподілла
• 12. Пурпурний момбін
• 13. Дуріан
• 14. Гуарана
• 15. Цитрон пальчатий або рука Будди
• 16. Атемойя

Є екзотичні фрукти, які приїжджають на наші ринки з жарких країн, такі як ананас, манго, ківі, банан, але вони вже давно нікого не дивують. Однак існують такі плоди, які вам, швидше за все, не доводилося навіть бачити, не те що пробувати.

1. Рамбутан

Цікавий фрукт виростає в тропічному кліматі Південно-Східної Азії. Плоди цього дерева прекрасно уживаються в їжу в свіжому вигляді або в зацукровані. Він має багатий набір корисних речовин для людського організму. У рамбутанами є фосфор, нікотинова кислота, кальцій, залізо, білки і вуглеводи, а також вітамін С.

Їстівна частина фрукта має драглисту консистенцію, дуже ароматна і може бути білого або рожевого кольору. Володіє кисло-солодким смаком, що нагадує виноград.

А ось кісточки в сирому вигляді вживати не можна, так як вони отруйні, перед вживанням їх необхідно обсмажити. Дерево можна вирощувати у себе в саду або на задньому дворі і навіть посадити його в якості кімнатної рослини. В середньому рамбутан може досягати 4-7 метрів у висоту, але є екземпляри, які витягнулися на все 25 м.

2. Пітахайя

Цей плід ще називають дракона фрукт за його незвичайну зовнішність. Мало хто може здогадатися, що це плоди ліанообразниє кактуса. Вони досить великі і можуть важити від 150 до 600 грам, а іноді навіть зустрічаються екземпляри по кілограму.

Цей фрукт має приємний солодкий присмак схожим на ківі, але з менш ароматним запахом, проте деяким він здається пріснуватим. Його низькокалорійний цінується в системах харчування для схуднення. М’якоть фрукта їдять в сирому і охолодженому вигляді, а ось застосовувати пітахайю в стравах з насиченими або навіть різкими смаками небажано. З пітахайї виходить відмінне вино, а також з неї вичавлюють сік, або використовують в інших напоях для насичення смаку. Фрукт містить в собі вітаміни групи В, С, Е, кальцій, фосфор, залізо, а також багато інших корисних речовин і 90% води.

3. Кивано

Цей екзотичний фрукт ще можуть називати африканським огірком або рогатою динею. Виростати рослина може тільки в теплому кліматі, так як низькі температури для нього згубні. Смак кивано схожий на банан з огірком, тому можна їсти його як в солодкому, так і в солоному вигляді. У закусочних салатах його добре приправляти сіллю, перцем і лимонним соком. Цей універсальний фрукт не менш широко використовується для приготування фруктово-молочних кок Тейл і інших напоїв. А за його нізкокалорійноть цінується в дієтологи.

4. Мангостан (або мангустін)

Прекрасна ніжна м’якоть фрукта їстівна в сирому вигляді, її можна консервувати, а також віджимати сік. Мангостан вважається полиплоидией, тому він володіємо великою кількістю корисних речовин і мікроелементів, ніж «чисті» фрукти. У плоді містяться не тільки білки і вуглеводи, а й жири, а ще він багатий клітковиною, глюкозою, фруктозою і сахарозою, аскорбінової кислотою і іншими вітамінами. Також в мангостане присутні природні антиоксиданти, за що його цінують ще більше.

5. Лічі

М’якоть у лічі желеобразная, але при цьому її легко відокремити від шкірки. Смак у неї цікавий, з винним відтінком і в міру солодкий, нагадує наш виноград, але залишається в роті після нього легке в’язке відчуття. Цей фрукт придатний в їжу як в сирому вигляді, так і в приготуванні десертів, його нерідко додають в морозиво, а в консервованому вигляді відправляють на експорт.

Лічі навіть застосовують для виготовлення традиційного китайського вина. Неочищений плід сушать і в такому вигляді називають горіхом лічі. У цьому фрукті міститься калій, магній, вуглеводи, пектинові речовини, і у великій кількості нікотинова кислота.

6. Тамаринд

Тамаринд – це довгий боб, що виростає до 20 см. В довжину близько 3 см. В ширину. Його ще називають індійським фініком. М’якоть придатна в їжу в вигляді спеції, яка особливо популярна в кухнях Азії і Латинської Америки, а також без неї не обійдеться улюблений вустерский соус англійців. Зелена м’якоть відмінно підходить для гострих страв, так як має кислуватий смак, а більш солодкий присмак зрілих плодів добре підходить навіть для десертів і напоїв, а також м’якоть консервують з цукром.

Що цікаво, м’якоть тамаринду в азіатських храмах часто застосовують для чищення латунних атрибутів від окислення і жиру.

7. Гуава

Плід гуава досягає в довжину від 4 до 12 сантиметрів, за запахом нагадує лимонну цедру. Залежно від виду рослини шкірка може бути як гіркою, так і солодкої, відповідно товстої і тонкої, а ось м’якоть має солодкий або трохи кислуватий присмак. Насіння фрукта зазвичай дуже тверді. Цей плід найбільше використовують для приготування солодких десертів і алкогольних напоїв.

8. Маракуйя

Плоди їстівні в сирому вигляді, а також можна з них вичавлювати сік, який вважається відмінним тонізуючим речовиною. В основному сік маракуї додають в йогурти або змішують з апельсиновим соком. Ще він широко застосовується в косметології і фармацевтиці. У свіжому плоді міститься близько 36% вітаміну С, багато харчових волокон, рибофлавін, нікотинова кислота, залізо і фосфор. Для того щоб отримати добову норму цих речовин, досить випити 236 грам соку.

9. джекфрукт

Плоди джекфрукт вважаються величезними, можуть виростати в діаметрі близько 20 см., А вагою до 34 кг. М’якоть фрукта нудотно-солодка, складається з слизьких і соковитих волокон, за смаком нагадує диню, але набагато солодший. Цей фрукт в зеленому і стиглому вигляді активно застосовують в кулінарних цілях. Стиглі плоди можна їсти сирими, а ось незрілі зазвичай обробляють, як овочі, їх можна варити, тушкувати і навіть смажити. Джекфрукт містить вуглеводів більше, ніж хліб, тому дуже поживний. Насіння також можна їсти в обжаренном вигляді, в них міститься близько 0,4% жирів, більше 6% білка і 38% вуглеводів.

При вживанні цього фрукта можуть з’явитися спазми в горлі, що утрудняють ковтання, але вони проходять досить швидко, приблизно через годину-дві години після вживання фрукта.

10. Ацерола

Ацерола або Барбадоська вишня, хоча насправді вона досить далека в своєму роді від звичайної вишні, тільки зовнішню схожість. Ацерола вживають в їжу як в сирому вигляді, так і в сушеному. Ці плоди чудово підходять для приготування різних десертів, таких як желе, сиропи, джеми та інші солодкі консерви. Фрукт дуже багатий корисними вітамінами, їх зміст в кілька разів більше, ніж в апельсинах.

11. Саподілла

Саподілла має дуже приємний і насичений солодкий смак, тому хороша не тільки в сирому вигляді, але і як начинка для пирогів і різних десертів, а також її застосовують для зброджування вина. Смак цього фрукта нагадує щось середнє між інжиром і фініком. З саподіллового дерева добувають молочний сік – латекс, з якого отримують чикл, необхідний для виготовлення жувальної гумки. Недостиглі плоди застосовуються місцевим населенням, як протидіарейні засіб, так як в них міститься багато таніну.

12. Пурпурний момбін

Цей фрукт ще можуть називати мексиканської сливою. За кольором його плоди бувають фіолетовими, жовтими, помаранчевими або червоними, довжиною до 5 см. М’якоть цього фрукта ароматна, солодка і волокниста. Така мексиканська зливу вживається в їжу в сирому і консервованому вигляді.

13. Дуріан

Цей фрукт має огидний запах, товсту і колючий шкірку, через яку його важко обробляти, але при цьому дуже приємний смак. Тому, незважаючи на недоліки, він високо цінується жителями Південно-Східної Азії і в Бразилії за його смакові якості і корисні властивості. А також дуріан є улюбленими ласощами людиноподібних мавп орангутангів.

14. Гуарана

Гуарана є красивий вічнозелений чагарник, гілки якого в довжину досягають 12 метрів. На гілках знаходяться овальні листя, у яких по краях є зубчики. Квітки рослини яскраво-червоні, зібрані в суцвіття. Через два роки після посадки з кущів можна збирати плоди. Гуарана зростає, як в дикому, так і в окультуреному вигляді на території Уругваю, Перу і в інших країнах з теплим кліматом. Фрукт має форму краплі з розподілами на частки. Дрібні плоди зі щільною шкіркою пофарбовані в темно-жовтий колір. Дозрілі фрукти лопаються і відкривають чорну насіння овальної форми, що робить її схожою на око.

При вживанні гуарани в невеликій кількості поліпшується кровообіг і зменшується рівень холестерину в крові.

15. Цитрон пальчатий або рука Будди

Цей фрукт чимось нагадує кисть з пальцями, а по наданню Будда любив плоди, «пальці» яких знаходяться в закритому стані, як при молитві, від цього і пішла друга назва. Насправді в плоді цитрона пальчатого знаходиться дуже мало м’якоті, на смак вона кисло-солодка, але в сирому вигляді її не вживають в їжу, а тільки в зацукровані або сушеному. Шкірку плодів використовують в приготуванні цукатів.

Ще ці ароматні фрукти застосовують, як освіжувач повітря в приміщення або для ароматизації одягу і інших речей. А в Східній Азії вважається, що плоди цього фрукта приносять в будинок багатство і я є символом довголіття і щастя.

16. Атемойя

Атемойя родом з Південної Америки, але, по суті, це не самостійний фрукт, а гібрид цукрового яблука і черемойі. За зовнішнім виглядом нагадує дуріан, однак цей фрукт має приємний аромат, він солодкий, м’який і гладкий. Плоди атемойі вважаються найсмачнішими тропічними фруктами, за смаком нагадують манго і ананас, а в роті тануть як найніжніший крем. Цей фрукт їдять не тільки в сирому вигляді, його активно застосовують для приготування солодких напоїв, десертів, салатів і морозива.

А також плоди атемойі прославилися своєю здатністю збивати температуру і зупиняти діарею. Але ось насіння категорично заборонені для вживання в їжу, так як вони отруйні.