Содержание материала

• 1. При приготуванні морепродуктів або овочів, бажаючи підкреслити м’який смак і витончений аромат вихідних продуктів, варто застосовувати саме чебрець.
• 2. Сушений чебрець, доданий в самому кінці в супи з горохом або сочевицею, перетворює подібні страви в справжні кулінарні шедеври.
• 3. Готує різні рагу, гуляш та інших страв, які передбачають тривале гасіння м’яса, ніяк не може обійтися без деяких спецій, успішним використанням яких є закладка в кілька етапів.
• 4. Своєчасне додавання чебрецю в страви з птиці надає їм м’який смак.
• 5. Деякі сорти м’яса відрізняються занадто яскраво вираженим власним ароматом, який необхідно згладжувати й вирівнювати за допомогою певних спецій, доданих в процесі термообробки або ще на стадії маринування.
• 6. Бажаючи надати свіжі нотки овочевому салату, варто додати в нього свіже листя чебрецю без стебла.
• 7. В самостійно випікається в домашніх умовах хліб деякі кухарі рекомендують додавати кілька пучок сушеного чебрецю.
• 8. Паста, як і інші макаронні вироби, прекрасно поєднується з зеленими ароматними травами або сухими спеціями.
• 9. Як відомо, більшість спецій втрачає свій аромат в процесі варіння або гасіння. Чебрець теж не є винятком з правил.
• 10. Дивно, але свіже листя чебрецю можуть стати цілком доречним прикрасою десертів – заварних кремів або суфле.

Головне – знати, як це робити і з чим правильно поєднувати. І тоді можна буде ефективно використовувати всі переваги цієї ароматичної трави, домагаючись максимального результату.

1. При приготуванні морепродуктів або овочів, бажаючи підкреслити м’який смак і витончений аромат вихідних продуктів, варто застосовувати саме чебрець.

Ця спеція НЕ буде перебивати важливі особливості запаху і смаку, лише посилюючи їх і злегка підкреслюючи.

2. Сушений чебрець, доданий в самому кінці в супи з горохом або сочевицею, перетворює подібні страви в справжні кулінарні шедеври.

Але ні в якому разі не можна дозволяти супу кипіти після додавання цієї спеції.

3. Готує різні рагу, гуляш та інших страв, які передбачають тривале гасіння м’яса, ніяк не може обійтися без деяких спецій, успішним використанням яких є закладка в кілька етапів.

Якщо додати чебрець в рагу всього 1 раз на початковому етапі, то в кінцевому продукті від його аромату не залишиться і сліду. Однак хороший кухар знає, що таку спецію потрібно додавати порціями, через певні проміжки часу. Це дозволяє на початкових стадіях ароматизувати саме м’ясо, а на фінальній – надати додатковий смак і приємний запах соусу.

4. Своєчасне додавання чебрецю в страви з птиці надає їм м’який смак.

Щоб зробити це правильно, необхідно на стадії обсмажування додати кілька сухого листя безпосередньо в масло. Наступним етапом буде використання суміші з чебрецю і лимонного соку, якій необхідно полити гарячу курку безпосередньо перед подачею на стіл.

5. Деякі сорти м’яса відрізняються занадто яскраво вираженим власним ароматом, який необхідно згладжувати й вирівнювати за допомогою певних спецій, доданих в процесі термообробки або ще на стадії маринування.

Використовуючи свіже листя чебрецю при приготуванні маринаду для м’яса, можна забезпечити йому пікантний смак після приготування.

6. Бажаючи надати свіжі нотки овочевому салату, варто додати в нього свіже листя чебрецю без стебла.

Цей нехитрий прийом цілком здатний забезпечити вражаючий результат.

7. В самостійно випікається в домашніх умовах хліб деякі кухарі рекомендують додавати кілька пучок сушеного чебрецю.

Ароматизоване таким способом тісто містить деяку кількість ефірного масла і відрізняється оригінальним присмаком.

8. Паста, як і інші макаронні вироби, прекрасно поєднується з зеленими ароматними травами або сухими спеціями.

Особливо це стосується приготування соусу, яким зазвичай поливають традиційні італійські страви перед подачею.

9. Як відомо, більшість спецій втрачає свій аромат в процесі варіння або гасіння. Чебрець теж не є винятком з правил.

Саме тому при приготуванні соусів (незалежно від того, мається на увазі свіже рослина або його сухе листя) додавати чебрець необхідно на самій останній стадії і відразу знімати сотейник з плити. Це допоможе зберегти аромат і характерний смак.

10. Дивно, але свіже листя чебрецю можуть стати цілком доречним прикрасою десертів – заварних кремів або суфле.

Легкий лимонний присмак цієї ароматної трави здатний згладжувати надмірну солодкість десерту.