Все найцікавіше зі всього світу на нашому сайті – conflict.net.ua

Найцікавіші статті на найрізноманітніші тематики ⬤ Поділись інформацією с друзями в соціальних мережах

10 Кращих рецептів тортів для тих, хто на дієті

Содержание материала

10 Кращих рецептів тортів для тих, хто на дієті

Як відомо, глюкоза необхідна нашому організму, тому, дотримуючись фігуру, не варто повністю відмовлятися від солодко і улюблених тортиків, адже їх можна зробити низькокалорійними. Ми пропонуємо добірка найкращих дієтичних рецептів улюблених тортів.

1. Дієтичний торт «Насолода»

Цей торт з вишнями неймовірно смачний, а також він низькокалорійний, і тому шкоди для фігури він не принесе. Готуйте і насолоджуйтеся. А зробити цей вишневий торт дуже просто, головне – слідувати рецептурою.

Інгредієнти для бісквітного коржа:

  • кукурудзяна мука (можна замінити іншою) – 3 ст.л .;
  • соєве борошно або ванільний казеїн – 3 ст.л .;
  • мелені на кавомолці вівсяні висівки – 3 ст.л .;
  • яйця – 4 шт .;
  • нежирний кефір – 60 мл;
  • розпушувач – 1.ч.л .;
  • натуральний Еритреї або інший підсолоджувач – 1 ст.л.

Інгредієнти для просочення:

  • вишневий сироп (сік вишні чи черешні з будь-яким подсластителем за смаком).

Інгредієнти для суфле:

  • кокосове молоко, але можна використовувати будь-яке інше – 500 мл;
  • вода – 200 мл;
  • крохмаль тапиоки або кукурудзяний – 2 ст.л .;
  • агар-агар – 1,5 ст.л., але можна використовувати звичайний желатин, необхідну кількість дивіться на упаковці;
  • будь-який підсолоджувач за смаком;
  • вишня без кісточки – 250 г.

Спосіб приготування

Всі сухі інгредієнти ретельно перемішати, жовтки відокремити від білків і змішати з кефіром, потім додати в суху суміш. Білки збити з подсластителем і дрібкою солі до утворення тугий піни і акуратно ввести в тісто. Готове тісто влити в форму для випічки, попередньо змастивши її маслом, поставити в розігріту духовку (180 ° C) і випікати 40-45хв.

На це кількість інгредієнтів підійде форма для випікання діаметром близько 18 см.

Тісто на готовність можна перевірити дерев’яною паличкою або зубочисткою.

приготування суфле

Заздалегідь заливаємо водою кімнатної температури на 20 хвилин агар-агар або желатин. Окремо змішуємо молоко, крохмаль і підсолоджувач, потім вливаємо суміш в підготовлену желатинову воду, ставимо на повільний вогонь і варимо, помішуючи, до стану рідкої манної каші.

З готового бісквіта зрізаємо верхівку і поливаємо вишневим сиропом. Потім перекладаємо його в силіконову або роз’ємну форму, вкладаємо ягоди і заливаємо теплим суфле. Ставимо торт в холодильник до повного загустіння. Готовий торт «Насолода» перед подачею прикрашаємо тертим гірким шоколадом і вишнею. За бажанням можна шоколад замінити какао або подрібненими волоськими горіхами.

2. Дієтичний "Київський торт"

Навіть легендарний Київський торт можна зробити низькокалорійним. Такий рецепт особливо припаде до смаку худне людям, які його дуже люблять.

Інгредієнти для коржів:

  • яєчні білки – 8 шт .;
  • змолоти в борошно вівсяні висівки – 2,5 ст.л .;
  • крохмаль кукурудзяний – 1 ст.л .;
  • фундук або кешью – 150 г;
  • фруктоза або кокосовий цукор, або інший підсолоджувач – 5 ст.л., можна регулювати кількість за смаком;
  • лимонна кислота або винний камінь – буквально кілька грам на кінчику ножа.

З цієї кількості інгредієнтів вийде 2 невеликих коржа 18 см в діаметрі.

Інгредієнти для крему:

  • яєчні жовтки – 3 шт .;
  • какао – 15 г;
  • нежирне молоко – 100 мл;
  • крохмаль – 0,5 ч.л .;
  • фруктоза або інший підсолоджувач за смаком;
  • вершковий сир або тофу – 250 г;
  • ванільний казеїн або кокосова борошно, можна замінити вівсяним борошном – 1-3 ст.л.

Густоту крему регулюєте самі, краще робити його погуще, щоб він був більш податливим.

Спосіб приготування

Якщо горіхи НЕ смажені, то їх необхідно хвилин 10 підсушити в духовці при температурі 200 градусів. Потім горіхи потрібно трохи потовкти, змішати з крохмалем і вівсяним борошном.

У класичному варіанті білки для коржа добу заквашивают, але в цьому рецепті робити так необов’язково.

Для одного коржа знадобиться 4 білка, для їх закріплення додаємо лимонної кислоти або винного каменю на кінчику ножа і починаємо збивати. Коли білки почнуть біліти, поступово всипаємо підсолоджувач і продовжуємо інтенсивно збивати до утворення щільних піків. Потім акуратно всипаємо половину горіхово-борошняної суміші і викладаємо все це в силіконову форму. Випікаємо 20 хвилин при 150 ° C, потім зменшуємо жар до 120 ° C і продовжуємо випікати ще 30 хв, зменшуємо до 90 ° C і тримаємо в духовці ще 30 хвилин. Те ж саме робимо і з другим коржем. Звичайно, якщо є дві форми, то процес випікання буде тривати не так довго.

приготування крему

Молоко доводимо до кипіння, але не кип’ятимо, збиваємо жовтки, додаємо в них крохмаль і продовжуючи збивати повільно вливаємо гаряче молоко. Далі ставимо крем на грубку і заварюємо до густого стану. Готовий крем потрібно остудити і додати в нього сир або тофу, ретельно збиваючи.

Крем розділити на дві частини: в одну частину додаємо какао, а другу залишаємо білої. Якщо крем вийде рідкуватий, то в нього можна додати кілька ложечок казеїну або борошна для густоти.

Готовий корж щедро промазуємо білим кремом, кладемо на нього другий і промазуємо шоколадним кремом, їм же промазуємо боки і вирівнюємо лопаткою. Для прикраси можна використовувати залишки білого крему пропускаючи його через кулінарний шприц.

Даємо торту просочитися, наливаємо чай і насолоджуємося смачненьким. Смачного!

3. Дієтичний шоколадний торт

Цей торт матиме менше 160 кал на 100 гр., А відсутність яєць абсолютно не погіршить його смак.

Інгредієнти для коржа:

  • кефір 1% – 2 ст .;
  • борошно – 1ст.,
  • цукор або фруктоза за смаком;
  • какао-порошок – 2 ст.л.
  • розпушувач – 1-1,5 ч.л.

Інгредієнти для крему:

  • сметана 10-15% – 250 мл,
  • цукор – 50 г,
  • свіжа полуниця – 300 г.

Спосіб приготування

З’єднуємо борошно, какао і розпушувач, в кефір всипаємо цукор і розмішуємо до повного розчинення. Потім поступово вводимо суху суміш в кефір і все це добре збиваємо. Готове тісто потрібно влити в форму і випікати до готовності в духовці при температурі 180 градусів. Готовий остиглий корж розрізаємо навпіл (можна спекти два коржі окремо, розділивши тісто на 2 частини), змащуємо кремом і зверху викладаємо полуницю, між коржами також можна викласти тонкі скибочки полуниці і рясно змастити їх кремом. Дайте торту просочитися декілька годин і можна подавати на стіл.

4. Дієтичний сирно-полуничний торт

Такий ніжний, смачний і корисний торт доведеться кожному до смаку, адже поєднання сиру та полуниці – це класика. Його можна їсти як дорослим людям, що сидять на дієті для схуднення, так і маленьким діткам. Однак для приготування цієї смакоти знадобиться час і терпіння.

Інгредієнти:

  • борошно – 75 г;
  • масло вершкове – 80 г;
  • масло рослинне – 1 ч.л.
  • яйця – 2 шт .;
  • підсолоджувач 235 г або по смаку;
  • жирні вершки – 300 г;
  • сир 0-5% – 250 г;
  • сметана 10-15% – 250 г;
  • полуниця – 0,5 кг;
  • желатин – 1 пакетик;
  • полуничне желе – 1 пачка.

Спосіб приготування

Для приготування бісквітного коржа розбиваємо яйця в глибоку ємність, всипаємо 75 г підсолоджувача та збиваємо в пишну піну. Потім акуратно помішуючи, додаємо борошно. Для пишності коржа можна додати трохи соди або розпушувача, але і без них бісквіт теж вийде. У роз’ємну форму для випікання 26 см в діаметрі кладемо пергаментний папір, змащуємо рослинним маслом і вливаємо тісто, ставимо в розігріту духовку і випікаємо близько 10 хвилин при температурі 180 ° C. Готовий корж дістаємо і охолоджуємо.

Для приготування суфле попередньо замочуємо желатин у воді. Подрібнюємо 160 г полуниці до пюреобразного стану, відкладаємо 2 ст.л., а решта гріємо на грубці і додаємо набряклий желатин, варимо до його розчинення, але не доводимо масу до кипіння. Збиваємо блендером сир, сметану і вершкове масло, до однорідної маси, додаємо полунично-желатинове пюре, ретельно збиваємо, 50 г полуниці дуже дрібно ріжемо, збиваємо вершки і додаємо в отриманий крем.

Потім викладаємо корж в роз’ємну форму, змащуємо його відкладеним полуничним пюре, розрізаємо ягоди полуниці навпіл і ставимо уздовж бортика форми, заливаємо сирно-полуничним суфле і ставимо на годину в холодильник до застигання.

Поки торт застигає, готуємо желейно-ягідну верхівку. Для цього пакетоване желе необхідно приготувати по інструкції, дістаємо торт, що залишилися ягоди полуниці викладаємо зверху, якщо полуниця велика, то можна розрізати навпіл, заливаємо це все тонким шаром желе і ставимо назад в холодильник на ніч. Вранці акуратно знімаємо форму і можна їсти. Смачного!

5. Дієтичний морквяний торт

Морквяний торт готується швидко, і він не тільки смачний, але ще і дуже корисний. А за рахунок малої кількості калорій його можна їсти худне людям.

Інгредієнти:

  • дрібно натерта морква – 450 г;
  • борошно – 350-400 г;
  • підсолоджувач або цукор – 200 г;
  • маргарин або вершкове масло – 200 г;
  • гашене сода – 1.ч.л .;
  • яйця – 3 шт.
  • сметана нежирна – 200 г.
  • підсолоджувач або цукор – 100 г.

Спосіб приготування

У розтоплене вершкове масло / маргарин додаємо цукор / підсолоджувач, збиваємо яйця і все змішуємо до однорідної маси. У цю суміш додаємо терту моркву, борошно і гашене соду. Замішуємо тісто, воно повинно вийти не крутим. Готове тісто поділяємо на дві частини і випікаємо два однакових коржа.

Потім збиваємо сметану з цукром / подсластителем і змащуємо нею охолоджені коржі, даємо торту просочитися декілька годин, прикрашаємо фруктами, тертим шоколадом або іншими інгредієнтами за бажанням, і можна подавати до чаю.

6. Дієтичний желейний торт

Цей торт повітряний і легкий, його ще називають «Бите скло». Він дуже смачний, але при цьому низькокалорійний, всього близько 120 калорій на порцію, тому не зіпсує фігуру.

Інгредієнти:

  • знежирений сир – 200 г;
  • нежирний питний йогурт – 450 г;
  • цукру або замінник – 2 ст.л .;
  • желатин – 30 г;
  • різний за кольором желе – 3 пачки.

Спосіб приготування

Готуємо кожне желе в окремих ємностях за вказаною рецептом на пачці, даємо застигнути. Далі, замочуємо желатин у воді кімнатної температури на 40 хвилин, потім його необхідно підігріти до повного розчинення, але не доводити до кипіння.

Змішуємо сир з йогуртом і блендер, туди ж додаємо остиглий желатин. Беремо відповідну форму, застилає харчовою плівкою, готове кольорове желе рубаємо на шматочки, викладаємо у форму кольоровою мозаїкою і заливаємо творожено-йогуртовій масою, після чого ставимо в холодильник до повного застигання. Готовий торт розрахований на 8 порцій.

7. Дієтичний пісний торт

Такий торт підійде людям, які стежать за своєю фігурою, а також для тих, хто дотримується церковні посади. До того ж він виходить недорогим.

Інгредієнти для бісквіта:

  • борошно – 3 ст .;
  • розпушувач – 2 пакетика;
  • ванільний цукор – 2 пакетики;
  • цедра апельсина з 2-х плодів.
  • сік будь – 1,4 ст .;
  • цукор або інший підсолоджувач – 1,4 ст .;
  • масло рослинне – 4 ст.л .;
  • сіль – 2 щіпки.
10 Кращих рецептів тортів для тих, хто на дієті

Інгредієнти для крему:

  • сік будь – 2 ст .;
  • цукор – 4 ст.л .;
  • манна крупа – 3 ст.л.

Інгредієнти для просочення:

  • будь-який сік – 2 ст .;
  • цукор – 2 ст.л.

Спосіб приготування

Торт готується з двох коржів, тому для кожного потрібно взяти по половині інгредієнтів. Сухі інгредієнти змішати, додати масло і сік, замішують тісто до однорідності. У готове тісто додати терту апельсинову цедру, за бажанням можна також додавати будь-які горіхи або родзинки. У підготовлену форму викласти тісто і запікати в духовці близько півгодини при температурі 180 градусів. Готовий бісквіт повинен охолонути.

Потім підігріваємо сік з цукром до його розчинення, але не кип’ятимо. Просочуємо ретельно цим сиропом перший корж і відразу викладаємо його на блюдо, в якому торт буде подаватися на стіл, інакше потім його буде складно перекласти, і ставимо його в холодильник. Те ж саме робимо з другим коржем.

готуємо крем

Наливаємо сік в каструлю, додаємо цукор. Сироп потрібно довести практично до кипіння, і помішуючи, всипати тонкою цівкою манку. Варити до готовності каші. Зварений крем охолоджуємо і збиваємо блендером, обмазуємо їм просочені коржі і укладаємо один на одного. Між коржами можна покласти фрукти, горіхи або кокосову стружку. Потім потрібно обмазати повністю торт, щоб не переглядали боки бісквіта, прикрашаємо його фруктами або тертим чорним шоколадом.

8. Дієтичний торт з йогуртом

Такий торт, буде не тільки смачним, але і корисним. Готувати його легко, він не містить багато калорій, тому любителі солодкого можуть не побоюватися за фігуру.

  • пісочне печиво – 200 г;
  • вершкове масло або спред – 70 г;
  • ківі – 4 шт .;
  • банан – 2 шт .;
  • нежирний йогурт без добавок – 0,5 л;
  • цукор – 70 г;
  • лимонний сік – 1 ст.л .;
  • желатин – 4 ч.л .;
  • кип’ячена вода – 0,5 ст.

Для прикраси потрібні скибочки ківі і мигдальні пелюстки, але можна і без них.

Спосіб приготування

Печиво потовкти в крихту, змішати з розм’якшеним вершковим маслом до однорідної консистенції. Застелити форму пергаментним папером, викласти в неї цю масу, як корж, і поставити в холодильник на півгодини. Тепер заливаємо желатин кип’яченою водою і даємо набрякнути. У цей час можна почистити ківі і нарізати кубиками, змішати їх з цукром і соком лимона в каструлі, поставити на повільний вогонь і, не доводячи до кипіння, гріємо до виділення соку з ківі. Потім додаємо набряклий желатин і продовжуємо гріти, поки він не розчиниться повністю. Готову суміш потрібно остудити і влити в неї йогурт, ретельно перемішати.

Дістаємо корж з холодильника, викладаємо на нього порізані банани і заливаємо йогуртовой сумішшю, прибираємо назад в холод до повного застигання. Торт прикрашаємо пелюстками мигдалю, ківі або іншими інгредієнтами. Готово!

9. Дієтичний торт «Наполеон»

Напевно, все люблять торт «Наполеон», але якщо ви худнете, то чи не зважитеся з’їсти навіть шматочок. Однак вихід є, можна цей торт зробити дієтичним і насолоджуватися без шкоди для фігури.

Інгредієнти:

  • яйце – 3 шт .;
  • сухе знежирене молоко – 3 ст.л .;
  • цукрозамінник – 6 таб. або за смаком;
  • крохмаль кукурудзяний – 3 ст.л.
  • молоко 1,5% – 200 мл.

Спосіб приготування

Змішати (не збивайте) яйця з 2-я ложками крохмалю і 3-я таблетками цукрозамінника. Випекти тонкі млинці близько 10-12 см. В діаметрі і підсушити в духовці. Один корж треба відкласти і розкришити для присипки.

Для приготування крему з’єднуємо сухе молоко з рештою крохмалем і цукрозамінників. Поступово суху суміш додаємо в підігріте молоко, щоб не утворювалися грудочки, і ставимо на повільний вогонь. Варимо, постійно помішуючи, до стану згущеного молока близько 3 хвилин.

Готовим кремом промазуємо коржі і прикрашаємо присипкою. Торт перед подачею повинен просочитися пару годин.

10. Дієтичний торт «Медовик»

Багато хто знає, що медовик дуже смачний і калорійний торт, але, змінивши трохи рецептуру приготування, можна зробити його дієтичним.

Інгредієнти для коржів:

  • борошно з вівсяних висівок – 4 ст.л .;
  • борошно з пшеничних висівок – 2 ст.л .;
  • сухе знежирене молоко – 6 ст.л .;
  • кукурудзяний крохмаль – 1.ст.л .;
  • яйця – 4 шт .;
  • кефір 0-1% – 150 мл .;
  • розпушувач – 2 ч.л .;
  • сіль – 1 щіпка;
  • цукрозамінник за смаком;
  • мед натуральний – 1 ч.л. (Можна замінити ароматизатором).

Інгредієнти для крему:

  • нежирне або знежирене молоко – 400 мл .;
  • жовтки – 3 шт .;
  • кукурудзяний крохмаль – 1 ст.л .;
  • цукрозамінник за смаком.

Спосіб приготування

Відокремити білки від жовтків. З’єднати сухі інгредієнти, крім солі. Яєчний жовток і мед розмішати в кефірі і ретельно змішати з сухою заготівлею. Потім відокремлені білки збити в густу піну з дрібкою солі і акуратно ввести в тісто. Робимо кілька коржів і запікаємо їх в духовці до золотистої скоринки при температурі 180 градусів.

Для приготування крему беремо жовтки, додаємо в них цукрозамінник, крохмаль і ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Потім поступово вливаємо 200 мл холодного молока, знову ретельно перемішуємо. Час, що залишився молоко гріємо на плиті, але не кип’ятимо, тонкою цівкою вводимо яєчно-молочну масу, доводимо до кипіння і постійно помішувати, щоб крем не пригоріла. Остужаем, збиваємо блендером і змащуємо коржі, прикрашаємо торт меленими горішками або перемеленими в крихту обрізками коржа. Перед подачею торт повинен просочитися не менше 4 годин.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code